Рагу з сочевицею і курчам. Покроковий рецепт з фото

Ви задалися питанням, як приготувати сочевицю? Раджу згасити рагу з сочевицею і курчам. Це дуже смачне і ситне блюдо, яке, природно, не можна зробити швидко, але воно того варте! На відміну від квасолі і гороху, на варіння яких йде досить багато часу, цей сорт бобових звариться приблизно через 50 хвилин, так що, якщо є час почекати з обідом — рецепт для вас. Вам знадобиться товстостінна посуд з щільною кришкою — чавунна жаровня або сотейник з товстим дном, каструлі з тонкого металу для цієї страви не годяться.

Рагу з сочевицею і курчамРагу з сочевицею і курчам

Замість курчати ви можете взяти будь-яке м’ясо — свинину чи яловичину, вибирайте пісні шматки без жиру, але з кісточкою.

М’ясо можна замаринувати напередодні, щоб прискорити процес приготування.

  • Час підготовки: 30 хвилин
  • Час приготування: 1 година 20 хвилин
  • Кількість порцій: 4

Інгредієнти для рагу з сочевицею і курчам

  • 250 г зеленої сочевиці;
  • 500 г курчати (стегна);
  • 200 г моркви;
  • 150 г білої цибулі;
  • стручок перцю чилі;
  • пагони молодого часнику;
  • 1 \ 2 лимона;
  • помідор;
  • оливкова олія для смаження, сіль.

Для маринаду:

  • 50 г сметани;
  • 2 зубчики часнику;
  • 2 ч. Л. соєвого соусу;
  • 1 ч. Л. меленої паприки.

Спосіб приготування рагу з сочевицею і курчам

Стегна курчати замочуємо на півгодини в кисломолочному маринаді: додаємо сметану, пропущений через прес часник, соєвий соус і мелену паприку. Добре перемішуємо і прибираємо на 30 хвилин в холодильне відділення.

Замочуємо курячі стегна в маринадіЗамочуємо курячі стегна в маринаді

Зелену сочевицю ретельно перебираємо, так як в ній, як і в інших бобових, часто трапляються камінчики. Потім промиваємо кілька разів, заливаємо холодною водою, залишаємо на 30 хвилин.

Промиваємо і замочуємо сочевицюПромиваємо і замочуємо сочевицю

Тепер займемося овочами. Свіжу моркву очищаємо, нарізаємо товстими брусками розміром близько 2-х сантиметрів.

Чистимо і нарізаємо морквуЧистимо і нарізаємо моркву

Рубаємо солодкий білий лук. Молоді пагони або стебла часнику нарізаємо впоперек стебла шматочками в 0.5-1 сантиметр. Стручок перцю чилі ріжемо кільцями. Любителям гострого пораджу насіння і мембрану з чилі не видаляти, але якщо вам не до вподоби «злий» перець, то краще його почистити.

Нарізаємо цибулю, стебла часнику і гострий перецьНарізаємо цибулю, стебла часнику і гострий перець

Половину лимона і червоний помідор нарізаємо товстими скибочками. Товщина скибочок лимона приблизно 5 міліметрів.

Нарізаємо лимон і помідориНарізаємо лимон і помідори

У жаровню, яка закривається щільною кришкою, наливаємо оливкову олію для смаження. Спочатку пасеруємо часник і чилі, щоб масло набуло запах. Потім додаємо цибулю, після — морква. Коли овочі стануть м’якими, кладемо мариновані курячі стегна.

У жаровню з пасерованими овочами викладаємо мариновану курку і зверху сочевицюУ жаровню з пасерованими овочами викладаємо мариновану курку і зверху сочевицю

Сочевицю відкидаємо на сито, промиваємо проточною водою.

Рівномірно розподіляємо сочевицю і викладаємо зверху помідори і лимонРівномірно розподіляємо сочевицю і викладаємо зверху помідори і лимон

Розрівнюємо сочевицю поверх овочів і м’яса рівномірним шаром, зверху кладемо скибочки помідорів і лимона.

Заливаємо холодною водою і варимо до повної готовностіЗаливаємо холодною водою і варимо до повної готовності

Наливаємо приблизно 400 мл холодної води або курячого бульйону. Додаємо 2 чайні ложки крупної солі. Відправляємо на плиту, після того як вода закипить, накриваємо щільно. Вогонь зменшуємо до мінімального, готуємо 50 хвилин — 1 година. За цей час сочевиця стане м’якою, а м’ясо буде легко відокремлюватися від кісток.

Рагу з сочевицею і курчамРагу з сочевицею і курчам

Коли страва буде готове, накриваємо жаровню товстим рушником і залишаємо на 15-20 хвилин, потім подаємо до столу гарячим. До рагу з сочевицею і курчам підійде салат зі свіжих овочів або легкий соус на основі сметани або йогурту.

Рагу з сочевицею і курчам готове. Смачного!

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector