Зміст
Горох — всіма улюблена рослина і це цілком зрозуміло. Горох не тільки смачний, але і дуже корисний. Горох цінується, в основному, за великий вміст білків. Білка в горосі майже стільки ж, скільки в яловичині. Але на відміну від м’ясного білка, він набагато легше засвоюється. Багатий горох вуглеводами і мікроелементами. Зелений горох містить вітаміни групи В, каротин (провітамін А), вітаміни С і РР. До складу гороху входять солі калію, марганцю, заліза і фосфору. Горох є джерелом однієї з дефіцитних амінокислот — лізину. Горох присутній в будь-якому лікувальному харчуванні. Він обов’язково повинен бути присутнім в раціоні серцево-судинних хворих.
Горох (Pea). © FoodPrint
опис гороху
горох, латинське — Pisum. Однорічна, самозапилюється трав’яниста рослина сімейства Бобові, зернова бобова культура.
Батьківщиною гороху вважають Південно-Західну Азію, де він обробляється ще в кам’яному столітті, в Росії горох відомий з незапам’ятних часів.
Коренева система гороху стрижневого типу, добре розгалужена і глибоко проникає в грунт.
Горох, як і всі бобові рослини, збагачує грунт азотом. На його коріння і в зоні коренів (ризосфері) розвиваються корисні мікроорганізми: азотофиксирующие бактерії, бульбочкові бактерії, азотобактер і ін. — здатні засвоювати атмосферний азот і роблять істотний вплив на накопичення в грунті азоту, необхідного для живлення рослин.
Стебло у гороху трав’янистий, простий або розгалужених, що досягає довжини до 250 см. Може бути вилягаючим 50-100 см або штамбові (кущовий) — у якого стебло неветвящійся висотою 15-60 см, з короткими міжвузлями і скупченими квітками в пазухах верхівкового листя.
Листя складні, непарноперисті. Черешки листя закінчуються вусиками, що чіпляються за опору і утримують рослину вертикально.
Квітки, в основному, білі або фіолетові різних відтінків, Метеликові типу, розташовані по 1-2 в пазухах листків. У штамбових форм зустрічаються квітконоси з 3-7 квітками, часто зібрані в суцвіття. Цвітіння починається через 30-55 днів після посіву. У скоростиглих сортів перший цветонос з’являється в пазусі 6-8 листа (рахуючи від кореня), а у більш пізньостиглих — 12-24. Через кожні 1-2 дні з’являються такі квітконоси. Горох — рослина самозапилюється, але можливо часткове перезапилення.
Плід гороху — боб, в залежності від сорту має різну форму, розмір і забарвлення. У кожному бобі міститься 4-10 насіння, розташованих в ряд. Форма і колір насіння різноманітні, поверхня їх гладка або зморшкувата. Забарвлення шкірки насіння відповідає забарвленню квіток даної рослини.
Квітка гороху. © 阿 橋 HQ
посадка гороху
Горох сіють ранньою весною, а грунт для нього готують восени. Землю перекопують на глибину 20-30 см, вносять на 1 кв. м 4-6 кг компосту або перегною, 15-20 г калійної солі, 20-40 г суперфосфату. Навесні, під час розпушування, додають золу.
Особливо великий урожай гороху можна отримати, якщо грунт був добре удобрена під попередню культуру. Під горох можна вносити тільки перепрілий гній, свіжий використовувати не можна — він викликає зайвий зростання зеленої маси на шкоду утворенню квіток і плодів.
Кращі попередники для гороху — рання картопля, капуста, помідори, гарбузові. Сам горох, як і інші бобові, — кращий попередник для всіх культур. Повертати горох на старе місце можна не раніше ніж через чотири роки.
Для гороху підходять практично будь-які грунти, її механічний склад не настільки важливий, вона може бути і глинистої, і суглинистой, і піщаної. Кислі грунти слід попередньо провапнованих (300-400 г вапна на 1 кв. М).
Під горох треба виділити сонячне місце, уникаючи близького залягання грунтових вод, так як коріння рослини глибоко проникають в грунт — на метр і більше.
Горох вирощують безрассадним способом. Попередньо насіння замочують — заливають водою кімнатної температури так, щоб вона покривала їх повністю, і витримують протягом 12-18 годин, міняючи кожні 3-4 години. Можна обробити горох регуляторами росту (протягом 2-3 годин) або прогріти 5 хвилин в гарячій воді, розчинивши в ній мікродобрива. Якщо насіння трохи, їх витримують у вологому тканини, поки вони не почнуть проростати. Підготовлені насіння висівають у вологу землю.
Посів починають дуже рано, з кінця квітня. Як холодостійка культура горох проростає вже при 4-7 ° С, сходи можуть витримати заморозки до -6 ° С, але все ж при ранньому посіві краще закрити грядку плівкою. Висівають горох в кілька термінів із зсувом в 10 днів. Останній раз це краще зробити в кінці травня, так як успішно цвісти і плодоносити рослина може тільки в період довгого світлового дня.
Зазвичай горох висівають рядками з відстанню між ними 15-20 см, між рослинами в ряду — 5-6 см. Роблять борозенки і розкладають в них горошини. Грунт розрівнюють і злегка ущільнюють. Глибина посадки — 3-4 см. При занадто дрібною посадці насіння можуть виклювати птиці, так що щоб уникнути непорозумінь краще прикрити посіви нетканим матеріалом. Через тиждень-півтора з’являються сходи.
Якщо на грядках, де посаджений горох, зробити широкі (40-45 см) міжряддя, то в них можна посіяти салат або редис. Горох також вирощують в пристовбурних кругах яблунь, якщо там достатньо світла. Для цього необхідно підсипати родючого грунту на висоту 10-12 см.
Догляд за горохом
Горох — вологолюбна культура. При нестачі вологи у нього обпадають квітки і зав’язі. До цвітіння рослина поливають один раз в тиждень, а під час цвітіння, коли грунт взагалі не повинна пересихати, — два рази. Не забувайте рихлити міжряддя, особливо, якщо після рясного поливу або сильних дощів на грунті утворилася кірка.
Щоб горох приносив великий урожай, потрібно забезпечити рослині міцну опору. Особливо це стосується високорослих сортів. Найзручніше зробити опору у вигляді сітки з дроту, закріпленої на кілках висотою 2 м. Овочевий горох, звичайно, не настільки декоративний, як чину і запашний горошок, але і він здатний прикрасити альтанку, балкон або терасу і створити зелені куліси і шпалери.
Якщо весна була холодна, то в грунт вносять азотні добрива. Бобові збагачують грунт азотом — на їх коренях розвиваються бульби, в яких живуть азотофиксирующие бактерії. Але бульби формуються, коли грунт вже досить прогріється. Так що трохи допомогти гороху все ж доведеться. Для цього використовують розчин коров’яку: 1 кг на 10 л води з додаванням 1 ст. л. нітрофоски.
Приблизно через місяць після масового цвітіння можна збирати урожай. Горох відноситься до так званих многосборовим культурам. Період плодоношення триває 35-40 днів. Лопатки гороху збирають через день-два. Першими дозрівають нижні боби. За сезон (при відповідних умовах і відповідному догляді) можна зібрати до 4 кг з 1 кв. м.
Коли урожай зібраний, бадилля зрізають і закладають в компостну купу, а коріння заорюють або просто рубають залишилася зелену масу і закопують її в землю. Таке зелене добриво здатне замінити гній і компост, воно підвищує родючість грунту і покращує її структуру.
Горох (Pea). © Forest and Kim Starr
Сорти гороху і їх характеристики
Розрізняють дві основні групи гороху: лущильні і цукрові.
лущильні сорти відрізняються від цукрових сортів, наявністю пергаментного шару з внутрішньої сторони стулок бобів, що робить їх неїстівними. Такий горох вирощується для отримання зеленого горошку, що йде для консервування.
цукрові сорти не мають перегородок (пергаментного шару) і вирощуються заради недозрілих бобів (лопаток). Недозрілі, ніжні боби цілком, без вилущування насіння вживають в їжу. Є ще і полусахарную тип овочевого гороху, де пергаментний шар виражений слабо і помітний тільки в висушених бобах.
Усередині кожної з цих груп є сорти з округлими гладкими зернами і зморшкуватими зернами (мозкові сорти). Кращі насіння — мозкові. Вони незграбно-квадратної форми, з зморшкуватою поверхнею і дають солодкий, високої якості горошок.
Характеристики деяких сортів гороху
Авола 9908469. Сорт гороху включений в Держреєстр по Північно-Кавказького регіону. Лущильний. Сорт гороху рекомендується для використання в свіжому вигляді, заморожування і консервації. Ранньостиглий (56-57 дн.). Дозрівання бобів гороху дружне. Стебло просте. Лист звичайного типу зелений. Квітка гороху середнього розміру, білий. Боби середньої довжини з 6-9 насінням, в технічній стиглості зелені. Висота прикріплення нижніх бобів гороху 33-43 см. Вихід зеленого горошку з бобів — 45-51%. Смак свіжого і консервованого горошку хороший.
Адагумскій — середньостиглий сорт гороху консервного призначення і лущильний бобами з високими смаковими якостями. Рослина гороху напівкарликовий, довжина стебла 70-80 см. Боби гороху довжиною 6-8 см, вирівняні за забарвленням і розміром. Зрілі насіння гороху — мозкові, жовто-зеленого кольору, перезрілі — жовтого.
Олександра — сорт цукрового гороху для споживання в свіжому вигляді і після кулінарної обробки. Боби гороху не мають пергаментного шару і жилок.
Алтайський Смарагд — ранньостиглий (53-55 дн.) Сорт лущильно гороху. Рослини висотою 35-45 см. Кущ гороху компактний. Боб гороху слабозігнутий. Горошок зелений з великим вмістом білка і цукру.
амброзія — сорт цукрового гороху. Скоростиглий, період від сходів до технічної стиглості бобів гороху 54-56 днів. Висота стебел 60-70 см., Вимагає опори або шпалери. В їжу використовуються молоді лопатки з зародковими насінням. Насіння сорту гороху висівають рано навесні на глибину 5-6 см за схемою 15х15 см.
Вега — лущильний, середньорослий, середньоранній сорт гороху. Стручки прямі або слабо вигнуті, загострені, довжиною 7-9 см, містять по 6-9 горошин. Насіння гороху округлі, незграбні, мозкові. Сорт гороху використовують для споживання в свіжому вигляді та консервування.
Віра — ранній сорт гороху. Сорт гороху лущильний для використання в свіжому вигляді і переробки. Вегетаційний період 48-63 дня. Стебло гороху висотою 55-65 см., Квітки білі, стручок прямий або слабозігнутий, 6-8 насіннєвий, довжиною 6-9 см., З сильним пергаментним шаром. Насіння гороху зморшкуваті, жовто-зелені. Маса 1000 насінин гороху 180-200 г. Вміст сухої речовини 21,8%, цукру 3,6, крохмалю 6,7%. Сорт гороху сприйнятливий до аскохітозу, плодожеркою пошкоджується незначно. Цінність сорту гороху — стабільна врожайність, дружне дозрівання, стійкість до вилягання, придатність до механічної збиранні.
Віола — середньостиглий сорт гороху консервного призначення з лущильний бобами. Дозріває за 57-62 дня. Смак гороху хороший в свіжому і консервованому вигляді. Рослина напівкарликовий, довжина стебла 60-80 см. Стручки гороху з сильно розвиненим пергаментним шаром, прямі, тупокінцевими. Горошок вирівняний за розміром, зрілі насіння — мозкові, сизо-зеленого забарвлення. Стручок гороху прямий тупокінцевий довжиною 6-8 см, в стручку 6-9 зерен.
Схід — середньопізній сорт гороху консервного призначення і з лущильний бобами. Рослина гороху напівкарликовий, довжина стебла 65-75 см. Стручки гороху з сильно розвиненим пергаментним шаром, слабоізогнутие, із загостреною верхівкою. Зрілі насіння гороху — мозкові, сизо-зеленого забарвлення.
гігант — сорт цукрового гороху. Стручки з високим вмістом цукру! Рослина гороху висотою 90-96 см. Починає цвісти на 16 вузлі, з одного вузла з’являється 1-2 стручки. Стручки гороху до 2,8 см. В ширину і до 13 см. В довжину. Незвично великі стручки гороху, темно-зелені, м’які мають тенденцію приймати форму чашки, коли дозріють. Насіння гороху великі, темно-зелені і зморшкуваті, зазвичай 8 насіння в стручку.
Горн. Стебло гороху простий, довжиною 60-70 см, трохи малих. До першого суцвіття 18-22 вузла. Стручок гороху прямий, загострений, середнього розміру, зелений, довжиною 7-9 см. Зелений горошок вирівняний за розміром, середньої крупності, містить 21,5-22,1% сухих речовин, 5,5-6% цукрів, 3% крохмалю. Маса 1000 сем. гороху 170-176 г. Вихід зеленого горошку 48-49%. Сорт гороху стійкий до кореневих гнилей і помилково борошнистої роси. Призначений для консервування. Районований в Молдові, РФ.
Смарагдовий — середньостиглий сорт лущильно гороху. Стебло просте, довжиною 68-85 см. До першого суцвіття 11-13 вузлів, а всього 18-22. Квіти гороху білі, на квітконосі їх по 1-2. Стручок гороху слабозігнутий, гострий, великий, на рослині 5-9 стручків, в стручку 10-12 насінин. Зелений горошок темно-зелений, містить 20,9-22,5% сухих речовин, 6,25% цукрів, 2,48 крохмалю. Насіння гороху мозкові, дрібні, світло-зелені. Маса 1000 сем. гороху 180-200 г. Вихід зеленого горошку 49,5-51,9%. Сорт гороху стійкий до кореневих гнилей та несправжньої борошнистої роси. Призначений для споживання у свіжому вигляді та консервування. Районований в Молдові.
Жегалова 112 — середньостиглий сорт гороху, цукровий, дружно дозріває, що вживається в їжу в фазі молочної стиглості. Стебло гороху — простий, довгий (120-180 см.), Потребує опори. Стручки гороху прямі або слабоізогнутие, з тупою верхівкою, довжиною 10-15 см, з 5-7 зернами. Урожайність сорту гороху висока. Період збирання стручків гороху триває 15-20 днів. Стулки стручка гороху потовщені, боби м’ясисті, смачні та поживні. Сорт гороху виведений на Грибовський овочевої селекційної станції 70 років тому.
чудовий 240 — лущильний, середньостиглий, середньорослий сорт гороху. Боби гороху вигнуті із загостреною верхівкою, довжиною 8-9 см., Містять 6-9 насінин. Насіння гороху мозкові, незграбно квадратні, здавлені перпендикулярно рубчик, жовтувато-зелені. Сорт гороху придатний для використання в свіжому вигляді та консервування.
Преміум — ранньостиглий сорт лущильно гороху. Період від сходів до початку збору врожаю 55-60 днів. Висота рослини гороху до 80 см. Стручок гороху среднеізогнутий, з тупою верхівкою, довжиною 8 см, темно-зелений. На рослині до 14 стручків. У стручку гороху до 9 зерен зеленого кольору. Смакові якості сорти гороху в свіжому і переробленому вигляді відмінні. Використовують в свіжому вигляді, для заморожування і консервації.
ранній 301 — ранньостиглий сорт гороху консервного призначення і лущильний бобами з високими смаковими якостями. Дозріває за 50-55 днів. Стебло рослини гороху короткий, довжиною 35-40 см. Стручки гороху довжиною 8-10 см., Прямі або слабо вигнуті із загостреною верхівкою. Зрілі насіння гороху — мозкові, жовто-зелені.
Ранній грибовский 11 — сорт гороху ранньостиглий (51-64 дн.). Рослина висотою 40-70 см. Стручок гороху великий, темно-зелений, довжиною 7-10 см, прямий з 6-10 зернами. Зелений горошок великий, ніжний і солодкий, з високим вмістом вітаміну С і білка. Сорт гороху придатний для всіх видів переробки. Насіння гороху мозкові, сизо-зелені.
Цукровий-2 — середньостиглий сорт гороху. Стебло рослини гороху простий середньорослий (70-80 см.). Стручок гороху цукровий без пергаментного шару, довжиною 7-9 см., В стручку 7-9 насіння. Насіння гороху зелені мозкові. Сорт гороху цінується за відмінні якості бобів, їх хорошу озерненность, стійкість до вилягання.
Союз-10 — середньостиглий, дружно дозріває сорт лущильно гороху. Стебло рослини гороху простий, довжиною 60-80 см. До першого суцвіття 12-16 вузлів. Стручок гороху прямий, вузький, тупокінцевий, зелений, довжиною 6-8 см. На рослині 6-7 стручків, в стручку 4-10 насіння. Зелений горошок темно-зелений, вирівняний, середнього розміру. містить 21,6% сухих речовин, 6,8% цукрів, 3,5% крохмалю. Насіння гороху полумозговие, незграбно-квадратні, зморшкуваті, жовто-сизо-зелені. Маса 1000 сем. гороху 180-220 г. Вихід зеленого горошку 46-50%. Сорт гороху среднеустойчив до кореневих гнилей. Призначений для консервування. Районований в Молдові.
Сфера — ранній сорт лущильно гороху. Стебло рослини гороху простий, довжиною 65-75 см. До першого суцвіття 7-9 вузлів, а всього 11-15. Квіти гороху білі, на квітконосі їх по 1-2. Стручок гороху прямий, великий, з гострою слабо вигнутою вершинкой, темно-зелений, довжиною 6-10 см., Шириною 1,3-1,6 см. Зелений горошок вирівняний за кольором і розміром, з хорошими технологічними якостями, містить 17,7 % сухих речовин, 5% цукрів, 2,1-2,7 крохмалю. Тривалість технічної стиглості сорту гороху 5-6 дн. Насіння гороху полумозговие, округлі, середні, жовто-зелені. Маса 1000 сем. гороху 210-220 г. Сорт гороху среднеустойчив до кореневих гнилей. Призначений для споживання у свіжому вигляді та консервування. Районований в Молдові.
Тірас — середньоранній сорт лущильно гороху. Стебло рослини гороху простий, трохи малих, довжиною 65-80 см. До першого суцвіття 8-10 вузлів, а всього 11-15. Квіти гороху білі, на квітконосі їх по 2. Стручок гороху вигнутий, великий, гострий, темно-зелений, довжиною 6-10 см., На кожній рослині 6-12 стручків, в стручку 8-10 насіння. Зелений горошок темно-зелений, середнього розміру, містить 19,5-20,5% сухих речовин, 5,8-6,5% цукрів, 1,7-2,3 крохмалю, 2,7% білка. Насіння гороху незграбно-квадратні, середні, світло-жовті. Маса 1000 сем. гороху 220-230 г. Сорт гороху среднеустойчив до кореневих гнилей. Горох призначений для споживання в свіжому вигляді, заморожування і консервації.
Трійка — пізньостиглий сорт лущильно гороху, дозріває через 80-90 днів. Сорт гороху середньорослий — 70-80 см. Стручок гороху довжиною 6-8 см. З гострим кінчиком. Стручки розташовані по 2-3 в плодоносять у верхній частині стебла, в стручку 6-8 насіння гороху. Насіння мозкові, дрібні, зелені. Сорт гороху хороший для консервування і в свіжому вигляді.
хавский перли — сорт гороху лущильний для використання в свіжому вигляді і переробки. Вегетаційний період сорту гороху 54-70 дн., Дозрівання бобів дружне. Стебло рослини гороху висотою 78-97 см., Темно-зелений з восковим нальотом. Стручок гороху слабозігнутий, довжиною 7-8 см., 5-9 семянний. Число стручків на рослині гороху 8-16. Висота прикріплення нижнього стручка 22-38 см. Насіння гороху зморшкуваті жовто-зелені. Маса 1000 насінин гороху 200-218 м Горошок темно-зелений, вирівняний за розміром, вихід 39-52%. Смак відмінний. Вміст сухої речовини 21,5%, цукру 3,2%, білка 6, крохмалю 5,6%. Сорт гороху среднеустойчив до кореневих гнилей. Цінність сорту гороху — високі продуктивність і якість горошку.
Південний-47 — ранній сорт лущильно гороху. Стебло рослини гороху простий, довжиною 70-85 см. До першого суцвіття 8-10 вузлів, а всього 11-15. Квіти гороху білі, на квітконосі їх по 2. Стручок гороху прямий з тупою верхівкою, темно-зелений. На рослині 7-8 стручків, в стручку 7-9 насіння гороху. Стручки розташовані на висоті 40-43 см. Компактно, дозрівають одночасно. Зелений горошок в фазі технічної стиглості зелений, великий, вирівняний, містить 20,1% сухих речовин, 5,9% цукрів, 2,1 — крахмала.Семена гороху полумозговие, округлі, середні, світло-зелені. Маса 1000 сем. гороху 235-248 м Урожай стручків — 12,8-14, насіння 2-2,5 т / га. Сорт гороху среднеустойчив до кореневих гнилей. Горох призначений для споживання в свіжому вигляді, заморозки та консервування. Районований в РФ.
Ера — середньопізній сорт лущильно гороху. Стебло рослини гороху простий, трохи малих. До першого суцвіття 16-19 вузлів. Квіти гороху білі, на квітконосі їх по 1-2. Стручок гороху злегка зігнутий, з гострою вершинкой, яскраво-зелений, довжиною 7-9 см., На рослині 5-8 стручків, в стручку 7-10 насіння гороху. Зелений горошок містить 20,2-21,8% сухих речовин, 6-7,5% цукрів, 2,5-2,7 крохмалю. Насіння гороху середнього розміру, сизо-зелені, за формою у вигляді барабанчика. Маса 1000 сем. гороху 175-185 г.Сорт гороху среднеустойчив до несправжньої борошнистої роси. Горох призначений для споживання в свіжому вигляді та консервування. Районований в Молдові, РФ.
Хвороби і шкідники гороху
Одним з найбільш злісних ворогів гороху є горохова плодожерка або листовійка. Гусениці цього шкідника зимують в грунті. Виліт метеликів з кокона якраз збігається з цвітінням гороху. Кожен метелик може відкладати на листя, квітки, стручки і стебла гороху понад 200 яєчок. Приблизно через 6-10 днів, в залежності від погодних умов, з яєчок з’являються гусениці, які потрапляють всередину стручків і живуть там, харчуючись молодими горошинами. Тому в зернах з’являються червоточини, а найчастіше, горошини можуть бути повністю знищені.
Десь через 16-20 днів, залишивши після себе сліди, скріплені павутиною, гусениці листовійки залишають стручки через прогризенние отвори і йдуть вниз на землю. До моменту збору гороху велика частина гусениць заривається в грунт на глибину 2-2,5 см. І городник залишається з безнадійно зіпсованим урожаєм. Потрібно зауважити, що ранні сорти гороху менше пошкоджуються плодожеркою. Так само менше страждають від цього шкідника рослини ранніх строків сівби.
Боротися з горохової плодожерки можна при періодичному обприскуванні рослин відварами полину гіркого, томатної гички, настоями коренів лопуха, листя чистотілу, тютюну та часнику. Настій часнику, наприклад, готується так: 20 грам часнику пропускають через м’ясорубку і заливають 10 літрами води. Настоюють добу, потім проціджують і обприскують цим розчином рослини. Бажано обприскування провести ближче до вечора. Краще не чекати, коли горохова плодожерка стане бешкетувати на рослинах, а провести заздалегідь профілактичні обробки. Так само настій часнику може допомогти і від горохової попелиці.
Допомогти в боротьбі з плодожеркою може опудривание рослин золою, тютюном, сухим порошком чистотілу.
Дуже ефективними засобами захисту від плодожерки є такі, як Підзимова перекопування ділянки, ранній посів гороху. Деякі фахівці радять в якості профілактичного заходу підігрівати насіння перед посівом.
Дуже поширене захворювання гороху — борошниста роса. З ним можна боротися за допомогою настою осоту польового — 300 грам листя настоюють у відрі води 8 годин. Обприскування потрібно провести двічі, з інтервалом приблизно в тиждень.
Чекаємо ваших порад!
