Повітряне бісквітне тістечко з шоколадним кремом. Покроковий рецепт з фото

Бісквітне тістечко з шоколадним кремом — легке, пухнасте і повітряне, з ніжним кремом-помадкою на основі сухого молока, какао і вершків. На приготування цього десерту знадобиться зовсім небагато часу, а продукти — прості, недорогі і доступні. Домашні тістечка до вечірнього чаю — приємні і затишні моменти життя, які може організувати будь-яка господиня для своєї родини або друзів-подруг.

Повітряне бісквітне тістечко з шоколадним кремомПовітряне бісквітне тістечко з шоколадним кремом

Кокосову стружку в цьому рецепті можна замінити підсмаженими і дрібно порубаними волоськими горіхами.

  • Час приготування: 1 годину
  • Кількість порцій: 8

Інгредієнти для бісквітного тістечка з шоколадним кремом

Для тіста:

  • 5 курячих яєць;
  • 1 стакан цукрового піску;
  • 1 стакан пшеничної муки;
  • 1 чайна ложка розпушувача;
  • 50 г вершкового масла.

Для крему:

  • 3 столові ложки какао;
  • 4 столові ложки сухого молока;
  • 100 г цукрового піску;
  • 150 мл 10% -х вершків;
  • 70 г вершкового масла;
  • цукати і кокосова стружка для прикраси.

Спосіб приготування повітряного бісквітного тістечка з шоколадним кремом

Робимо бісквітну основу. Розбиваємо в миску свіжі яйця, насипаємо цукровий пісок. Завжди використовуйте дрібний білий цукор або цукрову пудру для приготування бісквітів.

Розтираємо цукор з яйцями, на кілька хвилин залишаємо, щоб цукор «розмокнув».

Розтираємо цукор з яйцямиРозтираємо цукор з яйцями

Збиваємо цукрово-яєчну суміш міксером 6 хвилин. Збита маса повинна вийти світлою, густий і пишною, без нерозчинених крупинок цукрового піску.

Далі невеликими порціями додаємо пшеничне борошно, змішане з розпушувачем тіста. На цьому етапі борошно краще просівати, так бісквіт вийде більш пишним.

Додаємо в тісто розтоплене вершкове масло, перемішуємо і можна випікати корж.

Збиваємо цукрово-яєчну суміш міксеромЗбиваємо цукрово-яєчну суміш міксером
Невеликими порціями додаємо борошно, змішане з розпушувачем тістаНевеликими порціями додаємо борошно, змішане з розпушувачем тіста
Додаємо розтоплене вершкове масло і перемішуємоДодаємо розтоплене вершкове масло і перемішуємо

Виливаємо тісто в форму, застелену промасленим пергаментом, відправляємо в нагріту до 175 градусів духовку, випікаємо 30 хвилин.

У процесі випічки не потрібно відкривати дверцята духовки — корж в цьому випадку осяде.

Відправляємо тісто в нагріту духовку і випікаємо 30 хвилинВідправляємо тісто в нагріту духовку і випікаємо 30 хвилин

Робимо шоколадний крем. Змішуємо в мисці порошок какао, сухе молоко або сухі вершки, цукровий пісок. У рідкі 10% -е вершки кладемо нарізане кубиками вершкове масло, нагріваємо, поки масло повністю не розтане.

Вливаємо гарячу суміш в миску з сухими інгредієнтами, перемішуємо.

У вершки кладемо вершкове масло і нагріваємо, вливаємо в миску з сухими інгредієнтами і перемішуємоУ вершки кладемо вершкове масло і нагріваємо, вливаємо в миску з сухими інгредієнтами і перемішуємо

Ставимо крем на водяну баню, збиваючи, нагріваємо до 80 градусів за Цельсієм, потім охолоджуємо. Якщо в кремі залишилися грудочки сухого молока, то збийте його міксером на великих оборотах, крем стане гладким і пишним.

Ставимо крем на водяну баню, збиваючи, нагріваємо до 80 ° C і охолоджуємоСтавимо крем на водяну баню, збиваючи, нагріваємо до 80 ° C і охолоджуємо

Підрівнюємо бісквіт — обрізаємо краю, розрізаємо навпіл на два однакових коржа.

підрівнюємо бісквітпідрівнюємо бісквіт

Викладаємо на перший корж половину шоколадного крему.

Крем щедро посипаємо кокосовою стружкою.

Кладемо другий бісквіт, покриваємо його залишилися шоколадним кремом.

Викладаємо на перший корж половину шоколадного кремуВикладаємо на перший корж половину шоколадного крему
Крем щедро посипаємо кокосовою стружкоюКрем щедро посипаємо кокосовою стружкою
Кладемо другий бісквіт і покриваємо кремомКладемо другий бісквіт і покриваємо кремом

Посипаємо бісквіт кокосовою стружкою, гострим ножем нарізаємо однакові тістечка. Кожне тістечко прикрашаємо різнобарвними цукатами.

Посипаємо бісквіт кокосовою стружкою, нарізаємо однакові тістечка і прикрашаємо цукатамиПосипаємо бісквіт кокосовою стружкою, нарізаємо однакові тістечка і прикрашаємо цукатами

Прибираємо тістечка в холодильник на кілька годин, щоб крем добре застиг. Подаємо бісквітне тістечко з шоколадним кремом до чаю або кави. Смачного!

Прибираємо бісквітне тістечко з шоколадним кремом в холодильник на кілька годин. Готово!Прибираємо бісквітне тістечко з шоколадним кремом в холодильник на кілька годин. Готово!

Порада. Свіжоспечений бісквіт важко розрізати, обов’язково дайте йому повністю охолонути. Досвідчені кондитери часто готують бісквіти заздалегідь, залишають на ніч — щоб бісквіт «дозрів». Кондитерські вироби з дозрілого бісквіта виходять смачніше.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector