Лінива оселедець під шубою — холодна закуска з оселедця івасі. Овочевий салат з івасі за мотивами класичної оселедця під шубою готується дуже легко. Овочі для цього рецепта відварюємо заздалегідь і охолоджуємо до кімнатної температури. Змішувати гарячі продукти з оселедцем несмачно!
Лінива оселедець під шубою
Взагалі-то, івасі зовсім ніяка не оселедець. «Оселедець івасі» — це торгова назва далекосхідної сардини. Назва з’явилася через зовнішньої схожості рибки зі звичайною оселедцем, до того ж «івасі» в перекладі японського — «сардина». Це невелика рибка, зате дуже жирна, корисна і смачна, вона відноситься до лідерів за змістом Омега-3 ненасичених жирних кислот.
Цю просту закуску раджу відзначити в кулінарній книзі як закуску з категорії «гості на порозі», якщо, звичайно, у вас знайдуться варені овочі. Хоча в наш час з цим проблем немає, в будь-якому гіпермаркеті є вже зварена, очищена і розфасована картопля, морква і буряк.
- Час приготування: 25 хвилин
- Кількість порцій: 4
Інгредієнти для ледачої оселедця під шубою
- 2 оселедця івасі;
- 1 картоплина;
- 1 морква;
- 1 буряк;
- 30 г цибулі порею;
- 2 курячих яйця;
- пучок кропу;
- 120 г майонезу;
- кріп і морожена журавлина для прикраси.
Спосіб приготування ледачою оселедця під шубою
Чистимо івасі. Робимо надріз на черевці, видаляємо нутрощі, потім відрізаємо голову і хвіст, знімаємо шкірку.
Відокремлюємо хребет від філе, висмикуємо дрібні кісточки.
Чистимо івасі, відокремлюємо хребет від філе і висмикуємо дрібні кісточки
Нарізаємо рибку дрібними кубиками, кладемо в салатницю.
Світлу частину стебла цибулі порею нарізаємо тонкими кільцями. Трохи лука залишаємо для прикраси салату, решті нарізаний порей додаємо до рибку.
Відварюємо круто курячі яйця, охолоджуємо, відокремлюємо білки від жовтків. Білки нарізаємо дрібно, кладемо в салатницю.
Нарізаємо рибу дрібними кубиками
Додаємо нарізаний порей
додаємо білки
Далі додаємо нарізану маленькими кубиками варену моркву.
Картопля також ріжемо кубиками, відправляємо в салатницю слідом за морквою. Всі варені овочі бажано нарізати однаково.
Буряк ріжемо кубиками, додаємо до решти інгредієнтів.
додаємо моркву
додаємо картоплю
додаємо буряк
Дрібно рубаємо пучок свіжого кропу і заправляємо салат — додаємо нарізаний кріп, майонез, сіль і чорний перець за смаком.
приправляємо салат
Ретельно перемішуємо інгредієнти. До речі, майонез можна розбавити сметаною і чайною ложечкою столової гірчиці.
Ретельно перемішуємо інгредієнти
Ставимо на тарілку кулінарне кільце, заповнюємо його салатом щільно, утрамбовуємо, щоб продукти не розсипалися.
Заповнюємо салатом кулінарне кільце
Яєчні жовтки натираємо на дрібній тертці, посипаємо закуску тертими жовтками.
Жовток завжди краще використовувати для прикраси закусок, по-перше, це красиво, по-друге, інгредієнти в салаті краще виглядають, без жовтка.
Посипаємо закуску тертими жовтками
Прикрашаємо ледачу оселедець під шубою кільцями цибулі порею, замороженої журавлиною і гілочками свіжого кропу. Прибираємо закуску в холодильник на 20-30 хвилин. Перед подачею знімаємо кулінарне кільце. Смачного.
Прикрашаємо ледачу оселедець під шубою. Готово!
«Оселедець івасі» разом з олів’є, кількою в томатному соусі і багатьма іншими продуктами стала символом радянської епохи вісімдесятих років.
Пам’ятаєте у Леоніда Філатова:
«Що у гранда не запитати —
Він, як попка, «сі» та «сі»,
Ну а сам все налягає
На оселедець івасі! »
