Зміст
Котлети з геркулесу з грибною підливою — бюджетний рецепт з недорогих і доступних інгредієнтів. Погодьтеся, вівсяні пластівці, бульйонні кубики, заморожені печериці — ці продукти окремо не викликають жодних емоцій. Однак, правильно і вміло приготовані, вони, як за помахом чарівної палички, можуть перетворитися в дуже смачну вечерю або обід. Блюдо ситне і корисне. Якщо ви противник харчових добавок, то бульйонний кубик замініть домашнім курячим або м’ясним бульйоном, а замість заморожених магазинних печериць візьміть лісові гриби, які, думаю, у багатьох припасені в морозильній камері.
Котлети з геркулесу з грибною підливою
Рецепт можна адаптувати для строго вегетаріанського і пісного меню, прибравши з нього продукти тваринного походження — яйце і сметану.
- Час приготування: 40 хвилин
- Кількість порцій: 4
Інгредієнти для котлет з геркулесу з грибною підливою
Для котлет:
- 1 стакан геркулесу;
- 1 стакан води;
- 1 кубик бульйону;
- 1 головка ріпчастої цибулі;
- 1 яйце куряче;
- 2 ст. л. рубаної зелені;
- 1 ч. Л. порошку каррі;
- оливкова олія для смаження.
Для підливи:
- 100 г заморожених печериць;
- 50 г ріпчастої цибулі;
- 50 г селери;
- 100 г сметани;
- сіль, зелень, оливкова олія.
Спосіб приготування котлет з геркулесу з грибною підливою
Стакан вівсяних пластівців швидкого приготування «Геркулес» насипаємо в ємність. У теплій кип’яченій воді розчиняємо кубик бульйону. Заливаємо геркулес бульйоном, перемішуємо і залишаємо на 15 хвилин, щоб пластівці розбухнули.
Замочуємо пластівці геркулесу в бульйоні
Головку ріпчастої цибулі нарізаємо дрібно, пасеруємо в розігрітому оливковому маслі до напівпрозорого стану, солимо за смаком, додаємо до пластівців.
Додаємо пасеровану ріпчасту цибулю
Далі насипаємо порошок каррі, розбиваємо сире куряче яйце і додаємо дрібно нарізану свіжу зелень. Можна покласти кінзу, але якщо вам не подобається її смак, то підійде кріп, петрушка або зелену цибулю.
Додаємо каррі, сире яйце і зелень
Гарненько змішуємо інгредієнти, пробуємо фарш, при необхідності додаємо дрібку солі. Однак бульйонний кубик містить багато солі, тому можливо додатково солити не доведеться.
Додаємо сіль і перемішуємо інгредієнти
Добре нагріваємо сковороду, змащуємо оливковою олією, смажимо котлетки по 3 хвилини з кожного боку. На одну порцію потрібна столова ложка з гіркою Геркулесові тесту.
Обсмажуємо котлети з двох сторін
Потім готуємо підливку. Обсмажуємо на оливковій олії дрібно порізану цибулю і стеблова селера до прозорого стану, додаємо в сковороду заморожені печериці, включаємо великий вогонь. Заморожені гриби при нагріванні відразу віддають воду, вони практично плавають в грибному бульйоні. Готуємо все разом приблизно 10 хвилин, солимо.
У миску викладаємо обсмажені цибулю, селеру і печериці
Додаємо сметану і подрібнюємо інгредієнти блендером
Подрібнюємо інгредієнти блендером, додаємо сметану і підлива готова.
Поливаємо котлети з геркулесу підливою з грибів
Поливаємо котлети з геркулесу грибною підливою, посипаємо свіжою зеленню, і подаємо до столу гарячими. Смачного!
Котлети з геркулесу з грибною підливою
До речі, цей рецепт можна злегка змінити, щоб він підходив для пісного меню. Потрібно замінити м’ясний бульйон овочевим, прибрати з фаршу яйце, замість нього покласти 1 \ 3 ложки розпушувача тесту, а замість сметани, додати в грибну підливу соєвий йогурт. В результаті вийде поживна пісне блюдо, яке також підійде для вегетаріанського меню.
