Зміст
Довгі сім тижнів Великого Посту не так просто щодня готувати смачні і різноманітні страви. Пісні котлети з буряка з яблуками і насінням льону ви можете включити в меню пісного вечері або взяти з собою на роботу для перекусу в обід. Звичайно, на багатьох словосполучення «пісні котлети» наводить смуток, але все не так погано, як здається. У вегетаріанському меню, яке повністю підходить для пісних днів, давним-давно придумані рецепти смачних овочевих котлет з буряка, моркви і бобових, потрібно просто проявити фантазію і додати трохи корисних інгредієнтів до овочів і фруктів, наприклад, насіння льону, кунжут або горішки.
Котлети з буряка з яблуками і насінням льону
Оскільки яйця продукт заборонений в пісні дні, а котлети чимось пов’язати потрібно, тут нам на допомогу прийдуть вівсяні пластівці швидкого приготування.
Отже, до пісного вечері, смажимо бурякові котлети, готуємо свіжий овочевий салат і робимо вегетаріанський соус і виявиться, що пісна їжа це зовсім непогано — варто спробувати скласти пісне меню на тиждень, це дуже цікаво і пізнавально!
Загалом, якщо розбудити в собі творця, то від зневіри пісного столу не залишиться і сліду!
- Час приготування: 1 годину
- Кількість порцій: 3
Інгредієнти для котлет з буряка з яблуками і насінням льону
- 300 г буряка;
- 200 г солодких яблук;
- 50 г манної крупи;
- 60 г вівсяних пластівців;
- 3 чайних ложки лляного насіння;
- кунжут чорний, кунжут білий, зелений лук для подачі.
Інгредієнти для приготування котлет з буряка з яблуками і насінням льону
Спосіб приготування котлет з буряка з яблуками і насінням льону
Буряк моєму щіткою, відварюємо до готовності, потім поміщаємо на кілька хвилин в холодну воду. Очищаємо буряк від шкірки, натираємо на крупній тертці.
Натираємо відварену буряк
До буряку додаємо натерті на крупній тертці яблука, з них можна зняти шкірку, але це не обов’язково.
До буряку додаємо натерті яблука
До буряках і яблукам додаємо дрібку солі і дрібку цукру, потім насипаємо манну крупу і вівсяні пластівці. Інгредієнти ретельно перемішуємо. Суміш з манки і вівсяних пластівців з успіхом замінює відсутність яєць в тесті, до того ж ці крупи роблять овочеві котлети більш ситними.
Додаємо манну крупу і вівсяні пластівці
Додаємо в миску з буряковим тестом лляні насіння, залишаємо його на 15-20 хвилин, щоб манна крупа і вівсяні пластівці просочилися соками і набрякли, це зробить тісто клейким, і котлети будуть легко лепіться.
Додаємо насіння льону і залишаємо настоюватися
Формуємо невеликі плоскі котлети, обвалюють їх в манній крупі. Можна обваляти котлети в панірувальних сухарях або в вівсяних пластівцях, як вам більше подобається.
Сформовані котлети обвалюють в паніровці
Розігріваємо на сковороді з антипригарним покриттям оливкова олія для смаження, обсмажуємо котлети по 3 хвилини з кожного боку, потім складаємо в каструлю з товстим дном, накриваємо кришкою і тушкуємо ще приблизно 7 хвилин під кришкою.
Котлети обсмажуємо, а потім тушкуємо
Можна приготувати котлети в духовці. Застеляємо деко пергаментом, змащуємо його оливковою або рослинним маслом, розкладаємо котлети і запікаємо 25 хвилин в розігрітій до 170 градусів духовці.
Обвалюють готові бурякові котлети в кунжуті
Обсмажуємо на сухій сковороді білий кунжут до золотистого кольору, додаємо до нього чайну ложку чорного кунжуту (просто для краси). Готові бурякові котлети з яблуками і насінням льону обвалюють в кунжуті, подаємо до столу, посипаємо зеленою цибулею.
Котлети з буряка з яблуками і насінням льону
Котлети з буряка з яблуками і насінням льону готові. Смачного!
