Зігріваючий мармелад з гарбуза з імбиром. Покроковий рецепт з фото

Мармелад з гарбуза з імбиром — зігріває солодкість, яку можна готувати майже цілий рік. Гарбуз зберігається довго — іноді мені вдається зберегти кілька овочів до самого літа, свіжий імбир і лимони завжди доступні в наш час. Лимон можна замінити лаймом або апельсином, щоб отримати різні смаки — різноманітність в солодощах завжди приємно.

Зігріваючий мармелад з гарбуза з імбиромЗігріваючий мармелад з гарбуза з імбиром

Готовий мармелад з гарбуза з імбиром розкладають в сухі банки, він може зберігатися при кімнатній температурі, проте завжди корисніше готувати свіжі продукти.

До речі, цей мармелад можна використовувати в якості солодкої фруктової прошарку при приготуванні торта, він також годиться для начинки пиріжків і пирогів.

  • Час приготування: 1 годину
  • кількість: 1 л

Інгредієнти для мармеладу з гарбуза з імбиром

  • 1 кг гарбуза;
  • 1.5-2 лимона;
  • 80 г свіжого імбиру;
  • 1 кг цукру.

Спосіб приготування зігріваючого мармеладу з гарбуза з імбиром

Гарбуз розрізаємо на 2-4 частини, столовою ложкою видаляємо насіння і насіннєву сумку. Потім зрізаємо шкірку. М’якоть нарізаємо невеликими кубиками.

Для цього рецепта раджу використовувати яскраво-помаранчеву гарбуз, щоб мармелад вийшов золотистим.

М'якоть гарбуза нарізаємо невеликими кубикамиМ’якоть гарбуза нарізаємо невеликими кубиками

Лимони ретельно миємо щіткою під струменем гарячої води. Нарізаємо лимони кружальцями, дістаємо кісточки. На 1 кг гарбуза візьміть 1 великий лимон або 2 маленьких.

Нарізаємо лимони кружальцямиНарізаємо лимони кружальцями

Корінь імбиру обполіскувати холодною водою, потім зчищають тонку шкірку невеликим гострим ножем. Очищений корінь ріжемо тонкими скибочками, додаємо до лимону.

Корінь імбиру ріжемо тонкими скибочками і додаємо до лимонуКорінь імбиру ріжемо тонкими скибочками і додаємо до лимону

У каструлю з товстим дном насипаємо цукровий пісок. Можна взяти трохи більше або трохи менше цукру, покладайтеся на свій смак.

У каструлю з товстим дном насипаємо цукровий пісокУ каструлю з товстим дном насипаємо цукровий пісок

Лимон з імбиром подрібнюємо в блендері до отримання однорідної пюре. Лимон подрібнюємо разом з шкіркою, вона розвариться і стане м’якою.

Додаємо имбирно-лимонне пюре в каструлю з цукровим піском.

Нагріваємо до тих пір, поки цукровий пісок повністю не розтане, при нагріванні постійно помішувати, щоб цукор не пригоріла.

Додаємо имбирно-лимонне пюре в каструлю з цукровим піском і нагріваємоДодаємо имбирно-лимонне пюре в каструлю з цукровим піском і нагріваємо

Висипаємо нарізаний гарбуз в каструлю з теплим сиропом, доводимо до кипіння. Якщо висипати овочі в киплячий сироп, то на шматочках гарбуза утворюється тонка скориночка, вийдуть цукати, які будуть довго розварюються.

Висипаємо нарізаний гарбуз в каструлю з теплим сиропом, доводимо до кипінняВисипаємо нарізаний гарбуз в каструлю з теплим сиропом, доводимо до кипіння

Варимо мармелад з гарбуза з імбиром на тихому вогні приблизно 1 годину після закипання, помішувати, щоб не пригоріло, якщо утворюється пінка — знімаємо чистою сухою ложкою.

Знімаємо каструлю з плити, охолодити. При бажанні можна залишити варення як є, або розім’яти вміст.

Отже, щоб надати розваристої і густу фактуру мармеладу злегка розминаємо шматочки гарбуза.

Варимо гарбуз в цукровому сиропі на тихому вогніВаримо гарбуз в цукровому сиропі на тихому вогні
Через приблизно 1 годину після закипання знімаємо каструлю з плити і охолоджуємоЧерез приблизно 1 годину після закипання знімаємо каструлю з плити і охолоджуємо
Злегка розминаємо шматочки гарбузаЗлегка розминаємо шматочки гарбуза

Розкладаємо зігріваючий мармелад з гарбуза з імбиром в чисті і сухі банки, після охолодження закриваємо кришками або зав’язуємо пергаментом.

Якщо закрити банку з гарячим варенням кришкою і відразу відправити на зберігання, то на кришці утворюється конденсат, потім краплі впадуть на варення і з часом з’явиться цвіль. Щоб цвіль не утворювалася, завжди остуджують варення перед тим, як закрити банки.

Готовий зігріваючий мармелад з гарбуза з імбиром розкладаємо в чисті і сухі банкиГотовий зігріваючий мармелад з гарбуза з імбиром розкладаємо в чисті і сухі банки

На сніданок раджу зварити чашку міцної кави, підсмажити в тостері шматок хліба, намазати його маслом і гарбузовим мармеладом. Погодьтеся, відмінна ідея для швидкого сніданку.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector