Зелену цибулю і його властивості — вітаміни, вуглеводи, чим корисний, відео

Напевно, немає більш відомою овоча, ніж зелена цибуля і його властивості не можна переоцінити. Це незамінний постачальник вітамінів та інших корисних мікроелементів. З давніх часів цибулю вважають найкращим протимікробну і протизастудним засобом. Немає країн, де б ця рослина не використовувалося в їжу. Але про це докладніше.

Що таке зелена цибуля

Під зеленим зазвичай розуміють пір’я пророслого ріпчастої цибулі, хоча для їх отримання можна використовувати цибулини інших різновидів культури.

Зокрема, до подібного продукту відносять:

1. Шалот. Володіє особливим ароматом, застосовується не тільки для приготування страв, а й лікування багатьох захворювань.
2. Китайський або батун. Має схожі на дудочку пір’я.
3. Порей. Не має різкого запаху і смаку, що викликає сльози, але не поступається за вмістом поживних компонентів.
4. Слизун. Дає плоскі пір’я, м’які на смак, без різкого цибулинного присмаку.

Будь-який з цих сортів легко вирощувати на дачній ділянці в теплу пору, а взимку — на підвіконні в звичайній квартирі. Пір’я без зусиль можна відшукати в найближчому супермаркеті протягом всього року.

Зелену цибулю і його властивості: хімічний склад продукту

Багато хто цікавиться, що міститься в зеленій цибулі? Лікарі стверджують, що в пір’ї набагато більше корисних сполук, ніж в голівках овочевої культури. Практично 90% рослини займає вода, зате інша частина багата мінералами і вітамінами. Є в овочі білок — трохи більше 1%. Це дуже дієтичний і корисний продукт, що позитивно впливає на нормальне функціонування організму. Скільки вуглеців в зеленій цибулі? Цього елемента в ньому майже 5%. Крім них присутні ефірне масло, пектин, клітковина, органічні кислоти.

Зелені пір’я — не просто гарне доповнення салату або начинки для пиріжків, це просто концентрат аскорбінової кислоти: в 100 г продукту міститься добова його доза. Взимку і особливо у весняний період він врятує від авітамінозу.

Також присутні вітаміни групи А, В (В2, В3, В1). З мінералів містяться кальцій, магній, калій і натрій, фосфор. А також цинк, з’єднання заліза, сірка, фтор.

Яка частина найкорисніша

Не всі частини зеленої цибулі мають однакову користю. Найбільше поживних компонентів концентрується в білій зоні (ніжці), а також у прилеглих зелених пір’ї. Саме цю ділянку в кулінарії вважається і найсмачнішим. Перші 10 см від білої ніжки більш цінні, а чим ближче до кінців цибулевих пір’я, тим користі в них вже менше. Кінчики найкраще пустити на косметичні мети — маски для волосся і обличчя.

Вплив на організм

Свіжі пір’я цибулі — одне з кращих профілактичних засобів від грипу і простудних захворювань. Корисно не тільки їсти його, а й просто нюхати нарізані стебла, а для посилення ефекту краще поєднувати обидва види впливу. Як показує практика, застосування зеленої цибулі і його властивостей під час хвороби, дозволяє швидше позбутися від застуди.

За рахунок зміст фітонцидів, овоч справляється з хвороботворними бактеріями. Його не переносять навіть збудники дифтерії, туберкульозу.

Крім того, зелений овоч:

• покращує апетит і сприяє травленню;
• позитивно впливає на стан волосся і шкіри за рахунок присутності цинку;
• за рахунок високого вмісту хлорофілу активізує процес утворення крові, допомагає при недокрів’ї;
• сприяє виведенню токсинів і шлаків;
• виступає профілактичним засобом від атеросклерозу;
• позбавляє від закрепів.

Вважається, що пір’я, отримані від цибулі-шалот, блокують розвиток ракових пухлин.

Зелену цибулю сприятливо додавати в страви при дієті без солі: з ним їжа не буде здаватися прісної і несмачною. Також рослина іноді використовують як м’яке снодійне. Компреси з цього овоча ще з давніх часів застосовувалися для загоєння ран. При укусі оси можна протерти уражену ділянку соком цибулі.

Лук для чоловіків

Крім загальної користі, цибуля має ряд цінних властивостей для чоловіків. При вживанні з молодості він надійно захищає від простатиту після 50 років. Завдяки компонентам, що містяться в зеленій цибулі, продукт підвищує рівень тестостерону у чоловіків, поліпшує репродуктивну систему і потенцію за рахунок того, що рослина багата цинком. Найкраще вживати цю зелень у свіжому вигляді в складі окрошки, салатів, особливо з додаванням рослинної олії.

Лук для жінок

Часто цікавляться, чим корисний зелений лук для жінок? Дівчатам овоч приносить користі нітрохи не менше. Зовнішньо його використовують в складі масок. При регулярному вживанні всередину зелені пір’я очищають шкіру, роблять її гладкою. Лук зміцнює нігті і волосся не гірше дорогих вітамінних комплексів.

Він необхідний жінкам перед вагітністю і особливо в перший її триместр, оскільки заповнює дефіцит вітамінів і мінералів, захищає від вірусних інфекцій. Вітамін В9, що міститься в продукті, важливий для нормального розвитку плода, попереджає викидні на ранніх термінах. Однак ближче до кінця вагітності зеленої цибулі і його властивостей краще остерігатися. Вживати продукт коштує лише в невеликих кількостях, щоб не було алергії.

Протипоказання

Всі лікувальні властивості простої городньої культури не перелічити. Але навіть зелена цибуля має не тільки корисні властивості, але і протипоказання.

Не варто їм зловживати:

• при хронічних хворобах шлунково-кишкового тракту, особливо виразці шлунка і кишечника, гастритах, оскільки продукт подразнює слизову оболонку шлунка, підвищує кислотність;
• особам, які страждають від бронхіальної астми, щоб не спровокувати її напади;
• гіпертонікам через те, що може цибульні пір’я підвищують тиск;
• людям з серйозними патологіями серцево-судинної системи;
• жінкам у другій половині вагітності.

Зелена цибуля в косметології

Кулінарія — не єдина область, де пекучий овоч знайшов застосування. Він зупиняє запальні процеси в дермі, позбавляє від прищів і висипань, покращує регенерацію клітин шкіри, освітлює пігментовані ділянки.

Щоб приготувати маску для обличчя, необхідно взяти лише два продукту:

• 1 курячий жовток:
• 1 столову ложку подрібненої зелені цибулі.

Обидва продукти змішати, розтерти до однорідної маси і нанести на обличчя. Коли суміш почне підсихати, її потрібно змити теплою водою.

Цибулеві пір’я застосовують не тільки для оздоровлення особи, але і волосся. Завдяки вітамінам зелена цибуля попереджає випадання волосся, надає блиск локонам, усуває лупу і зайву жирність.

Найпростіша маска для оздоровлення волосся складається з трьох компонентів:

• 2 столових ложки нарубаного зеленої цибулі;
• 1 жовток;
• 2 чайних ложки рідкого меду.

Продукти найзручніше змішати в блендері. Суміш необхідно втерти в коріння волосся, надіти поліетиленову шапочку, укутати голову рушником і протримати склад 60 хвилин. Після миття голови прополоскати волосся з додаванням оцту або соку лимона, щоб усунути неприємний запах.

У помірних кількостях зелений лук слід вживати, щоб посилити імунітет і захистити свій організм від багатьох захворювань. До того ж, страви з його додаванням цього продукту виглядають апетитно і набагато смачніше. Але при певних захворюваннях, при вагітності зелена цибуля рекомендується обмежити в своєму раціоні.

Корисні і шкідливі властивості зеленого лука — відео