Зміст
Лук Батун — багаторічна рослина, яке прийшло до нас з Азії. Про користь і шкідливість лука Батун відомо давно. Але ж ця рослина використовується в якості декоративного елемента або необхідного представника щоденного раціону. Завдяки унікальному складу вітамінів і поживних речовин ця рослина застосовується в якості профілактики різних захворювань або в лікувальних цілях.
Батун цибулю — властивості
Лук Батун знаменитий не тільки своїм привабливим зовнішнім виглядом і насиченою забарвленням. Завдяки характерним смаковими якостями рослина використовувалося як ароматична добавки до різних страв і стало обов’язковим компонентом свіжих салатів. Особливою гіркуватості і специфічного смаку надає стравам наявність:
- нікотинової кислоти;
- лактофлавин і бета-каротину;
- калійної солі і солей металу магнію;
- тіаміну і заліза;
- фосфору і цинку;
- запашних масел, вітамінів групи В, А і С.
Такий багатоелементний хімічний склад, що складається з мікро- і макроелементів, вітамінів, амінокислот і жирних кисло є справжньою коморою важливих дзвінків. Він бере активну участь в обмінних процесах організму.
Наявність корисних речовин дозволяє:
- поліпшити роботу серцево-судинної системи;
- нормалізувати кров’яний тиск і знизити рівень холестерину;
- тонізувати стан шкірних покривів і слизових оболонок;
- проводити профілактику різних захворювань;
- позбутися від негативних проявів авітамінозу;
- зміцнити імунітет людини.
Вміст цукру в цибулі можна порівняти з кавуном і перевищує аналогічні показники в груші і яблуці. Він є хорошою харчовою добавкою, здатної впоратися із зайвими кілограмами, тому щоденне вживання в їжу підвищить ефективність будь-якої дієти.
Користь і шкода цибулі Батун
З користю для здоров’я це універсальне рослина стали застосовувати багато років назад. Вживання в їжу цибулі приносить не тільки задоволення його смаковими якостями, але і заповнює запаси необхідних речовин. Лук Батун — незамінний засіб в народній медицині. Він допомагає зняти втому, зарядитися енергією, оздоровити стан волосся. Його прекрасні септичні характеристики дозволяють підвищити імунітет і опірність клітин до інфекцій.
Щоденне вживання цибулі в їжу дозволить:
- зважаючи на високий вміст тіаміну налагодити роботу органів серця і м’язової мускулатури;
- знешкодити діяльність шкідливих речовин і захистити печінку від їх негативного впливу, оскільки володіє високими антиоксидантними властивостями;
- при високому вмісті вітаміну В4 продукувати вироблення інсуліну, позбавитися від атеросклерозу;
- інтенсифікувати перистальтику кишечника і поліпшити вироблення шлункових секретів;
- підтримати розвиток нових клітин, позбутися недоліків шкіри, зняти стрес, підвищити настрій.
Маринована цибуля шкоду і користь
Лук Батун є найпопулярнішим овочем на столі кожної людини. Його унікальний багатоелементний склад забезпечує людину цінними вітамінами і мінералами. Вживання в їжу цибулі дає можливість поповнити запаси організму корисними речовинами.
В даний час існує безліч страв, у приготуванні яких неможливо обійтися без використання цибулі батун. Зовні він схожий на звичайний лук, проте значна поживність дозволяє забезпечити неймовірний смак м’ясних страв, рибних пригощань, солінь і різних салатів.
На відміну від ріпчастої цибулі поперечний переріз порожніх і пружних зовнішніх органів лука Батун мають форму «О», в той час, як ріпчаста цибуля в зрізі схожий за формою на «D» -сеченіе.
Серед маси варіацій в кулінарії необхідно виділити маринована цибуля Батун. Таке блюдо вважається одним з альтернативних способів зберігання зелені. На відміну від холодильної камери, в якій цибулю зможе протриматися 4-5 днів в свіжому вигляді, його маринований аналог виділяється значними термінами зберігання.
Для приготування такої смакоти знадобляться інгредієнти в таких пропорціях:
- 1 літр води;
- 800 мл 6% -го оцту;
- 1 кг цибулі;
- 4 ст. ложки солі з гіркою;
- 20 г зелені;
- По 1 ч. Ложці цукру, запашного перцю і насіння кропу.
Для приготування цибулі в маринаді вихідна сировина промити, струсити зайву вологу, порізати на 3-4 см і залити приготовленим розсолом. Дати настоятися в холодному місці пару днів. Після цього злити рідину, цибулю розкласти в підготовлені для закачування банки і розсіл прокип’ятити. Заливаємо банки розсолом, стерилізуємо при накритою кришці і закочує. Частування на зиму готово!
Така закуска має терпким смаком зі збереженим свіжим ароматом. Однак, оцет, який зменшує зайву гостроту цибулі, негативно впливає на шлунково-кишковий тракт. Оцтова кислота активізує розвиток гастриту, виразки і підвищує артеріальний тиск. Тому при хворому шлунку або наявності проблем з серцем варто відмовитися від надмірного споживання таких продуктів або послабити вплив оцтової кислоти, промивши цибулю під проточною водою і додавши рослинне масло.
