Зміст
Салат з редьки з яйцем і майонезом, який я приготувала з китайської редьки. Цю редьку в наших магазинах і на ринку часто називають редька Лоба. Однак це не більше ніж повторення назви на російський манер, так як китайці слово Лобо (ієрогліфи малювати не вмію) використовують для позначення різних сортів редьки і редиски.
Весняний салат з редьки з яйцем і майонезом
Загалом, знайшла я на ринку досить чудний, на мій погляд, овоч, вагою приблизно півкіло. Продавець називав цей продукт гордо — кавуновий редис. Зовні овоч покритий світло-зеленої шкіркою, а в розрізі виявилася рожева м’якоть, яка записується екзотично. Шкірка не їстівна, чиститься легко, рожева м’якоть соковита, на смак дуже схожа на дайкон або звичайну редиску. Мабуть назва «кавуновий редис» з’явилося через зовнішньої схожості — зовні зелений, всередині рожевий.
Вирішено було при приготуванні орієнтуватися на запах і смак овоча, і зробити традиційний редісочний салат. Вийшло дуже смачно, ніяких «горіхових» ноток, про які розповідав дядько на ринку, ми не вловили, однак приємно було з’їсти взимку легкий весняний салатик.
- Час приготування: 20 хвилин
- Кількість порцій: 2
Інгредієнти для салату з незвичайною редьки
- 250 г китайської редьки Лобо;
- 30 г петрушки або кінзи;
- 2 курячих яйця;
- 30 г майонезу;
- чорний перець, морська сіль.
Спосіб приготування весняного салату з редьки з яйцем і майонезом
Моєму кавунову редьку щіткою, зчищають шкірку, розрізаємо овоч навпіл або на чотири частини.
Мабуть мій «кавун» виявився з дивацтвами, м’якоть замість обіцяного рожевого кольору виявилася в білих плямах, що, втім, ніяк не відбилося на смак.
Розрізаємо редьку навпіл або на чотири частини
Далі натираємо редьку, як звичайну редиску, на великій овочевий тертці. Характерний різкий запах присутній в тому ж обсязі, що і у будь-якого редису.
натираємо редьку
Посипаємо натерту редьку морською сіллю, можна звичайною кухонною, але мені захотілося більше екзотики. Перемішуємо, залишаємо на кілька хвилин, щоб вивітрився запах.
Посипаємо натерту редьку морською сіллю, перемішуємо і залишаємо на кілька хвилин, щоб вивітрився запах
Невеликий пучок петрушки або кінзи рубаємо дрібно, додаємо в салатник.
Свіжі курячі яйця відварюємо круто, охолоджуємо, ріжемо дрібними кубиками і додаємо в салатник на подрібненим овочам.
Пару скибочок вареного яйця залишаємо для прикраси блюда.
Далі приправляем салатик майонезом і свіжо чорним перцем. Солити не потрібно, так як сіль ми насипали в самому початку.
До речі, для смачного салату раджу приготувати домашній майонез, краще на перепелиних яйцях.
Додаємо до редьці зелень
Відварюємо яйця, нарізаємо і додаємо в миску
приправляємо салат
Ретельно перемішуємо інгредієнти, прибираємо в холодильник на 15 хвилин, щоб продукти просочилися соками.
Перемішуємо інгредієнти салату і прибираємо в холодильник, щоб він просочився
Перед подачею прикрашаємо скибочкою яйця і листком петрушки, перчимо.
Весняний салат з редьки готовий. Приємного вам апетиту!
Прикрашаємо весняний салат з редьки перед подачею. Готово!
Якщо редька або редиска виявилася дуже гіркою, з різким неприємним запахом, то це можна виправити. Для початку потрібно посипати подрібнені овочі сіллю і покласти на сито або в друшляк, залишити на 15 хвилин, щоб стікав сік. Потім ретельно промити холодною кип’яченою водою. Ці маніпуляції дозволяють значно зменшити неприємний запах і різкий смак.
