Зміст
Теплий салат з фунчозой, яловичиною і грибами — дуже смачне блюдо для ледачих. Фунчоза — рисова або скляна локшина — одна з найпростіших в приготуванні серед своїх макаронних родичів. Скляну локшину досить залити окропом і залишити на кілька хвилин, потім злити воду. Фунчоза не злипалися, її не потрібно поливати маслом. Довгу локшину раджу нарізати ножицями на більш дрібні фрагменти, щоб не зачепити ненароком всю порцію локшини за один присід.
Теплий салат з фунчозой, яловичиною і грибами
Решта інгредієнти страви потрібно порізати і прогріти з соєвим соусом, кунжутним маслом і перчиком чилі, окремо швидко підсмажити або відварити печериці, на приготування яких піде всього 5-7 хвилин.
Овочі для цього салату готують «аль-денте», є такий термін в італійській кухні, тобто вони проходять коротку термічну обробку, але залишаються хрусткими і соковитими.
- Час приготування: 15 хвилин
- Кількість порцій: 4
Інгредієнти для салату з фунчозой, яловичиною і грибами
- 120 г фунчози;
- 300 г вареної яловичини;
- 300 г свіжих печериць;
- 1 цибулина біла;
- 1 цибулина червона
- 1 болгарський перець;
- 1 свіжий огірок;
- пучок петрушки або кінзи;
- 1 стручок перцю чилі;
- часник, соєвий соус, перець, сіль, кунжутне масло.
Спосіб приготування теплого салату з фунчозой, яловичиною і грибами
Рисову локшину кладемо в каструлю, насипаємо чайну ложку солі, наливаємо киплячу воду. Ми залишаємо фунчозу на 10 хвилин в окропі, за цей час локшина розм’якшиться.
Ми залишаємо фунчозу на 10 хвилин в окропі
Тим часом нарізаємо тонкими півкільцями головку білого ріпчастої цибулі, обсмажуємо в розігрітій кунжутному маслі до напівпрозорого стану кілька хвилин, в кінці смаження додаємо соєвий соус і подрібнений зубчик часнику.
Обсмажуємо цибулю кілька хвилин, додаємо соєвий соус і подрібнений зубчик часнику
Варену яловичину ріжемо тонкою соломкою, кладемо в сковороду до обсмаженої цибулі, перемішуємо.
Додаємо солодкий болгарський перчик, порізаний дрібними кубиками і стручок чилі, нарізану кільцями. Прогріваємо овочі з м’ясом на середньому вогні. На цьому етапі довго готувати не потрібно, достатньо трохи розм’якшити болгарський перець. М’ясо також вбере овочеві соки і просочиться соєвим соусом.
Далі додаємо порізаний тонкою соломкою свіжий огірок і дрібно посічену свіжу зелень.
Для рецепта підійде кінза або петрушка, а також кріп і зелений цибулька.
Нарізаємо варену яловичину, додаємо до цибулі і перемішуємо
Нарізаємо солодкий болгарський перець і чилі, прогріваємо з м’ясом на середньому вогні
Додаємо порізану огірок і дрібно посічену свіжу зелень
Фунчозу відкидаємо на друшляк, коли вода повністю стече, кладемо локшину в сковороду з м’ясом і овочами.
Фунчозу відкидаємо на друшляк і додаємо в сковороду до м’яса і овочів
Свіжі печериці та порізану кільцями головку червоної цибулі окремо обсмажуємо в розігрітій олії кілька хвилин. Гриби також можна приготувати на грилі. Великі печериці розрізаємо на чотири частини або навпіл, невеликі гриби готуємо цілими.
Додаємо обсмажені печериці до решти інгредієнтів.
Використовуйте консервовані печериці, якщо немає часу на приготування свіжих грибів.
Додаємо обсмажені з червоною цибулею печериці
Перемішуємо продукти, викладаємо в салатники і подаємо на стіл салат з фунчозой теплим, їмо паличками. Смачного!
Перемішуємо інгредієнти. Теплий салат з фунчозой, яловичиною і грибами готовий!
Цей смачний і простий салатик можна готувати з будь-яким м’ясом або куркою. Сире м’ясо також підходить для рецепта, його потрібно дуже тонко нарізати і швидко обсмажити в розпеченому оливковій олії (5-6 хвилин).
