Зміст
Серед безлічі страв, рисова запіканка є однією з найпопулярніших дитячих ласощів. Унікальність даного рецепта в тому, що його можна давати малюкам різного віку. Це не тільки смачна і ситна їжа, але і дуже корисна. Існує багато рецептів рисових запіканок як солоних, так і солодких. Всі вони готуються дуже швидко і просто.
Швидкий рецепт рисової запіканки
Дане блюдо підійде під будь-який прийом їжі. Рисова крупа, яка є базовим компонентом, багата на калій, натрій, крохмаль і інші корисні мікроелементи. Запіканку з рису можна готувати з будь-якого виду зерна.
Щоб приготувати страву, треба використовувати:
- 1 склянка рису;
- 0,5 склянки родзинок;
- 2 великих курячих яйця;
- свіже коров’яче молоко;
- 0,5 склянки цукор (можна пудру);
- вершкове масло.
Щоб запіканка вийшла не тільки смачною, але і красивою, краще використовувати пропарений рис.
Перше, що потрібно зробити, — підготувати рис. Зерна ретельно промити під проточною водою, покласти в каструлю і проварити до напівготовності. Потім рис відкинути в друшляк і промити.
Після цього буде потрібно підготувати родзинки. Сухофрукти покласти в глибоку миску і залити окропом. Води треба стільки, щоб вони повністю були покриті. В такому стані потримати годину. Цього часу буде досить, щоб він добре розпарився.
Яйця перемішати віночком, поступово додаючи цукрову пудру.
Рис, яйця, родзинки з’єднати разом. Якщо суміш вийшла сильно густий, то необхідно додати молоко. Ідеальною вважається консистенція та, що схожа на сметану. Форму змастити вершковим маслом. Випікати в духовці при температурі 1 800 З протягом 25-30 хвилин.
Даний рецепт рисової запіканки в духовці можна готувати з додаванням як цукру, так і солі. В обох випадках блюдо вийде незвичайним і ситним.
Найніжніша запіканка з рисом і сиром
Це солодке блюдо, яке припаде до душі як дітям, так і дорослим. Сирна запіканка з рисом прекрасно підійде до чаю або компоту. Любителям екзотики, можна в рецепт додати курагу або шматочки ананаса. Тоді десерт вийде ще цікавіше і незвичніше.
Рис, відварений на молоці, буде ніжним і ароматним.
Складові:
- 200 грам сиру нежирного;
- 200 грам рису;
- 400 мл свіжого незбираного молока;
- 2 склянки чистої, холодної води;
- 0,5 склянки цукру;
- 3 курячих яйця;
- 1 солодке яблуко;
- столова ложка родзинок;
- 0,5 склянки сметани (краще за все підійде жирністю 15%);
- сухарі панірувальні 1 столова ложка;
- 2 столові ложки варення (полуничне, малинове);
- половину столової ложки соняшникової олії.
Сирно-рисова запіканка готується в такий спосіб: рис відварити в склянці молока і такій же кількості води. Варити крупу треба до повної готовності.
Рисова запіканка, від якої всі будуть в захваті
Даний рецепт з кожним роком все більше набирає популярності. Рисова запіканка з фаршем, якщо її правильно приготувати, дуже схожа на східне блюдо. Це дуже ситна і поживна їжа, яка стане незамінною частиною будь-якого столу.
Щоб приготувати такий кулінарний рецепт треба:
- 1 склянки рису;
- велике куряче яйце;
- 0,5 склянки майонезу;
- 200 грам фаршу (свинячого-яловичий);
- одну середню цибулину;
- 3 столові ложки рослинної олії;
- 50 грам сиру (твердих сортів);
- сіль морська;
- чорний мелений перець.
Щоб сир не висох в процесі приготування, ємність рекомендується накрити фольгою.
Процес приготування страви:
- Приготування запіканки з рису в духовці слід почати з варіння рисової крупи. Зерна треба спочатку промити під проточною водою. Якщо є час, то залишити в холодній рідини на годину або два. Це допоможе значно прискорити процес приготування рису. Після закінчення цього часу воду злити, а на місце влити склянку чистої води і додати трохи солі. Варити зерна до напівготовності. Щоб каша не пригоріла, її слід періодично помішувати. Після того як рис звариться, а рідина вся випарується, каструлю можна відставити, щоб остигав.
- Для приготування запіканки слід використовувати тільки розморожений фарш. Сковорідку змастити олією і викласти на неї м’ясо. Потім додати подрібнений ріпчаста цибуля. Компоненти перемішати, заправити за смаком сіллю і перцем. Смажити фарш треба до повної готовності.
- У готовий рис покласти одне яйце. Інгредієнти добре перемішати і додати майонез. Замість нього, за бажанням, можна використовувати сметану або домашній, несолодкий йогурт. Готова маса повинна бути в’язкість. Якщо рис буде розсипчастим, що запіканка вийде сухою.
- Форму для випічки, в даному випадку, краще брати керамічну. Дно і стінки ретельно змастити олією. Половину тіста викласти в ємність і добре розрівняти. Зверху рясно розподілити смажений фарш з цибулею. Потім покласти другу частину рису. Масу розрівняти.
- Сир подрібнити за допомогою самої дрібної терки. Отриманою стружкою присипати майбутню запіканку.
Смачна і швидка запіканка в мультиварці
Дане блюдо стане незамінним помічником для великої родини. Рисова запіканка в мультиварці не вимагає особливих кулінарних навичок. Приготувати такий рецепт зможе навіть дитина.
Необхідні інгредієнти:
- 1 стакан рисової крупи;
- стакан коров’ячого молока;
- три великих яйця;
- 0,5 склянки родзинок;
- 1 столова ложка цукру;
- столова ложка вершкового масла;
- сіль морська (дрібна);
- ванілін.
Спочатку треба зварити в’язку кашу. Щоб рис вийшов потрібної консистенції, зерна слід промивати мінімальну кількість разів. Крупу покласти в чашу з мультиварки. Залити її склянкою молока і 400 мл води. Варити до готовності, використовуючи програму «каша». Після закінчення готування кашу викласти в миску і залишити, щоб вона остигала.
Потім взяти глибоку ємність покласти в неї яйця і цукор. Інгредієнти збити до отримання піни. Для цього можна використовувати міксер.
Ізюм вимити теплою водою. Потім залити його окропом і залишити накритим на 10 хвилин. У остигнула кашу покласти ванілін, приготовані яйця і набряклий родзинки. Як тільки тісто буде готовим, можна приступати до змазування чаші. Для цього слід використовувати вершкове масло. Суміш викласти в ємність, рівномірно розподілити. Випікати протягом 40 хвилин, використовуючи програму «випічка».
Корисна запіканка з рисом і овочами
Цей рецепт відрізняється своєю варіативністю і простотою. В якості начинки можна використовувати різні овочі. Вони можуть бути свіжими, замороженими, консервованими.
Інгредієнти, які необхідні для приготування страви:
- стакан рису;
- 100-150 твердого сиру (російський або голландський);
- овочі (кабачок, цибуля, морква, томати);
Для заливки:
- одне велике куряче яйце;
- 3 столові ложки густої домашньої сметани;
- трошки солі і перцю.
Рисову крупу необхідно зварити до напівготовності. Воду зливати не варто, треба почекати поки вона википить сама. Щоб готову страву було щільної консистенції, базовий інгредієнт повинен бути в’язким.
Як тільки зерна зваряться і охолонуть, до них можна додавати тертий сир.
Щоб приготувати начинку потрібно все овочі добре вимити, очистити і дрібно нарізати. За бажанням їх можна натерти на тертці. Якщо вирішили приготувати дане блюдо взимку, а купити свіжі томати проблематично, тоді рекомендується замінити їх томатною пастою або кетчупом. Всі овочі обсмажити на сковорідці з мінімальною кількістю рослинного масла. Коли суміш буде практично готової потрібно додати в неї сіль, перець і трохи цукру.
У попередньо змащену форму, покласти половину рису. Потім викласти смажені овочі. Зверху розмістити решту каші.
Всі компоненти для заливки покласти в одну миску і добре перемішати їх з допомогою виделки. Отриману рідину рівномірно розподілити по рису. Випікати таку запіканку треба в заздалегідь розігрітій духовці протягом 15 хвилин.
Готовим блюдо вважається тоді, коли на заливці почне утворюватися рум’яна кірочка.
Крім овочів в дієтичну запіканку, можна додати трохи свіжих або сушених грибів.
Щоб рисова запіканка, з фаршем приготована в духовці, вийшла ніжною і смачною, треба всього лише дотримуватися послідовності дій. Зробивши все за рецептом, блюдо придбає неймовірний аромат і незабутній смак. Така їжа стане номер один у вашій родині.
