Зміст
Суп-пюре зі шпинатом і кокосом тільки на перший погляд здається екзотичним, насправді все його інгредієнти давно доступні жителям практично будь-якої країни, незалежно від географічного положення. Якщо ви повноцінно трудіться і дотримуєтеся Великий Піст, то вам просто необхідно підтримувати свій організм корисними та поживними продуктами. Суп-пюре зі шпинатом і кокосом ви можете приготувати з запасом, його дуже зручно взяти з собою для перекусу на роботі в обідню перерву.
Суп-пюре зі шпинатом і кокосом
Шпинат, кокос і селеру — корисний набір овочів, кожен з яких містить свій комплект необхідних нашому організму речовин. Кокос і арахіс продукти досить калорійні, тому не варто старатися з їх додаванням, адже пісна їжа не повинна сприяти збільшенню вашої талії. Рецепт супу сподобається вегетаріанцям, так як я готувала його за мотивами, навіяним індійської кухнею. Як відомо, в Індії є цілі міста, в яких не їдять продукти тваринного походження, отже, знають толк в вегетаріанському супі.
Свіжий кокос раджу розпиляти навпіл, в половинках його шкаралупи можна виростити розсаду для квітів, виглядає красиво і не потрібно терпіти на підвіконні несимпатичні предмети, які супроводжують появу розсади в будинку. Перед тим як розпиляти кокос, виконайте два отвори у верхній частині горіха і злийте кокосове молоко, його можна додати в суп, якщо у вас немає консервованого. Частину, що залишилася кокосову стружку висушіть в теплому і сухому місці, а потім використовуйте в солодкій випічці або для прикраси святкових десертів.
- Час приготування: 40 хвилин
- Кількість порцій: 6
Інгредієнти для супу-пюре зі шпинатом і кокосом
- 300 г замороженого шпинату;
- 200 г кореневої селери;
- 300 г картоплі;
- 1 \ 2 кокоса;
- 50 мл кокосового молока;
- 70 г ріпчастої цибулі;
- 100 г цибулі порею;
- арахіс, оливкове масло, морська сіль.
Інгредієнти для приготування супу-пюре зі шпинатом і кокосом
Спосіб приготування супу-пюре зі шпинатом і кокосом
Нарізаємо дрібно цибулю і цибулю-порей, розігріваємо оливкове масло для смаження, кладемо в каструлю овочі і обсмажуємо на середньому вогні до м’якості. За цибулею потрібно стежити, він не повинен стати коричневим, просто злегка згасити його.
Обсмажуємо нарізану цибулю і цибулю-порей
Очищаємо корінь селери і картопля, нарізаємо невеликими кубиками, додаємо в каструлю.
Додаємо корінь селери і картопля
Половину кокоса натираємо на дрібній тертці. Наливаємо 2 літри окропу або овочевого бульйону, додаємо кокосову стружку, кокосове молоко. Готуємо на середньому вогні приблизно 20 хвилин, овочі повинні стати м’якими.
Заливаємо окропом, додаємо кокосове молоко і кокосову стружку
Коли овочі будуть готові кладемо в каструлю заморожений шпинат, після того як шпинат росте і суп знову закипить, готуємо його 2-3 хвилини і знімаємо з вогню.
До готових овочів додаємо заморожений шпинат
На цьому етапі додаємо морську сіль за смаком і подрібнюємо суп занурювальним блендером до стану ніжного пюре.
Додаємо сіль і подрібнюємо блендером
Щоб отримати різні текстури в супі-пюре, приправляємо його обсмаженими на сухій сковороді арахісовими горішками, подаємо до столу гарячим, і нехай хто-небудь спробує сказати, що вегетаріанська їжа прісна і несмачна.
Для текстури додамо в суп-пюре зі шпинатом і кокосом обсмажений арахіс
Суп-пюре зі шпинатом і кокосом переманить до табору травоїдних навіть переконаних м’ясоїдів. Смачного!
