Зміст
Соковиті курячі котлети з печерицями за цим рецептом з покроковими фото приготувати дуже просто. Існує думка, що з курячої грудки важко приготувати соковиті і ніжні котлети. Це не так! Біле м’ясо курки практично не містить жир, саме тому воно сухувато. Але, якщо додати до курячого філе вершки, білий хліб і гриби з цибулею, вийдуть шалений смачні курячі котлети — соковиті і ніжні, вони сподобаються і дітям, і дорослим.
Соковиті курячі котлети з печерицями
У грибний сезон спробуйте додати в фарш лісові гриби (підберезники, маслюки, боровики). Часу піде більше, але результат того вартий!
- Час приготування: 35 хвилин
- Кількість порцій: 4-5
Інгредієнти для курячих котлет з печерицями
- 750 г куряча грудка;
- 250 г свіжих печериць;
- 120 г цибулі ріпчастої;
- 60 г цибулі-порею;
- 100 г білого черствого хліба;
- 1 яйце;
- 100 мл жирних вершків;
- 1 чайна ложка меленої паприки;
- 1 чайна ложка сушеної петрушки;
- сіль, рослинне масло;
- тости, соус і листя салату для подачі.
Спосіб приготування соковитих курячих котлет з печерицями
Ріпчасту цибулю для курячих котлет ріжемо дрібними кубиками, цибулю-порей — тонкими кільцями. У сковороду наливаємо 2 столові ложки рослинної або оливкової олії, в розігріте масло відправляємо обидва види цибулі, посипаємо дрібкою солі. Обсмажуємо на маленькому вогні до напівпрозорого стану.
Печериці протираємо вологою серветкою або промиваємо в друшляку. Гриби обсушуємо, нарізаємо тонкими скибочками. Коли цибуля стане прозорою, висипаємо в сковорідку гриби.
Обсмажуємо гриби з цибулею приблизно 5 хвилин на помірному вогні, цього часу достатньо, щоб довести печериці до напівготовності. Лісові гриби також придатні для цього рецепта, але їх готують довше.
Обсмажені з цибулею шампіньйони охолоджуємо до кімнатної температури.
Обсмажуємо ріпчасту цибулю і цибулю-порей
Додаємо в сковорідку печериці
Обсмажені з цибулею шампіньйони охолоджуємо до кімнатної температури
Обрізаємо кірки з білого черствого хліба, замочуємо м’якуш в жирних вершках.
Розмочений м’якуш кладемо в чашу блендера.
Розмочений м’якуш білого хліба кладемо в чашу блендера
З курячої грудки знімаємо шкіру, робимо глибокий розріз уздовж кільової кістки, зрізаємо філе з кісточок. Кістки і шкіру від курячої грудки залишаємо для бульйону, філе ріжемо великими кубиками.
Кладемо нарізане філе для курячих котлет в блендер.
Кладемо куряче філе в блендер
Далі додаємо обсмажені і остиглі гриби з цибулею і маслом, в якому вони готувалися.
Насипаємо в чашу блендера мелену паприку, сушену петрушку або приправу для котлет, солимо до смаку.
Подрібнюємо інгредієнти до однорідності, потім розбиваємо свіже куряче яйце. Якщо маса виходить густий, то на цьому етапі можна додати ще трохи холодних вершків або молока. Основа для соковитих курячих котлет з печерицями готова.
Додаємо в блендер обсмажені і остиглі гриби з цибулею і маслом
Насипаємо мелену паприку, сушену петрушку або приправу для котлет, солимо
Подрібнюємо інгредієнти до однорідності і розбиваємо яйце
Нагріваємо в сковорідці олію. У розігріте масло столовою ложкою кладемо фарш.
У розігріте масло столовою ложкою кладемо фарш
Смажимо курячі котлети по 4 хвилини з кожного боку до золотисто-рум’яної скоринки.
Смажимо котлети до золотисто-рум’яної скоринки
Підсмажуємо в тостері скибочку цільно зернового хліба, поливаємо хліб соусом, зверху кладемо дві курячі котлетки. Прикрашаємо зеленню і смаженими грибочками, подаємо з листям салату. Смачного!
Поливаємо тост соусом, викладаємо зверху ніжні котлети з курячої грудки і прикрашаємо. Смачного!
Соковиті курячі котлети з печерицями можна зберігати в холодильнику 2 дні. Навіть в холодному вигляді вони дуже смачні — ідеальний варіант для швидкого сніданку або вечері.
