Минтай в духовці з овочами – дуже смачну рибну страву, яке підходить для дієтичного меню і вегетаріанського харчування. Якщо ви шукайте рецепти для поста, то в дні, коли можна їсти рибу, обов’язково приготуйте минтая за цим рецептом. Свіжий минтай на прилавках магазинів зустрічається рідко, мені з ним познайомитися не довелося. Як правило, в рецептах приготування використовують морожену рибу. Незважаючи на доступність і дешевизну, минтай користується заслуженою популярністю у господинь. Цей перевірений рецепт прикрасить будь-який стіл, навіть святковий, і сподобається всім від малого до великого. Для дитячого меню раджу не полінуватися і почистити рибу від кісток і шкіри, минтай НЕ костистий, але краще перестрахуватися. Очищене від шкіри і кісток філе потрібно готувати так само, як шматочки риби – панировать в борошні, обсмажити, помістити в форму з овочами і запекти.
Смачний минтай з овочами в духовці
- Час приготування: 50 хвилин
- Кількість порцій: 4
Інгредієнти для минтая з овочами в духовці
- 1 кг минтая;
- 200 г брокколі;
- 200 г моркви;
- 150 г ріпчастої цибулі;
- 30 г пшеничного борошна;
- 70 г пісного майонезу;
- 30 мл рослинного масла;
- сіль перець.
Спосіб приготування смачного минтая з овочами в духовці
За годину до приготування перекладаємо минтай з морозилки на нижню полицю холодильника. Для чищення знадобиться рибний ніж і кухонні ножиці. Зрізаємо ножицями плавники, відрізаємо хвіст. Рибним ножем шкребти шкірку минтая – зчищають луску. Розрізаємо черево, видаляємо нутрощі.
очищаємо минтая
Потім ретельно промиваємо тушки минтая під струменем холодної води. Уздовж хребта є темна прожилка, яку також потрібно видалити.
Вимитий минтай обсушуємо паперовим рушником.
Обсушуємо очищені тушки минтая
Нарізаємо рибу порційно – шматочки товщиною приблизно 4 сантиметри.
Потім посипаємо минтай сіллю на свій смак і перчимо чорним перцем.
Нарізаємо минтай шматками і солимо
Насипаємо на обробну дошку пшеничне борошно, паніруємо шматочки в борошні з усіх боків.
Обсмажуємо шматочки минтая в розпеченому рослинному маслі по 2-3 хвилини з кожного боку, потім викладаємо їх на паперовий рушник.
Паніруємо шматочки минтая в борошні й обсмажуємо на сковороді
Ріпчасту цибулю чистимо від лушпиння, ріжемо тонкими півкільцями. Моркву натираємо на крупній овочевий тертці.
Нарізаємо цибулю і натираємо моркву
У сковороді нагріваємо олію, обсмажуємо овочі 10 хвилин, щоб вони стали м’якими. Овочі також солимо за смаком.
Обсмажуємо овочі 10 хвилин на сковороді
На дно вогнетривкої форми для запікання викладаємо моркву з цибулею, зверху шматочки минтая.
У вогнетривку форму викладаємо обсмажені овочі і рибу
Між рибою кладемо суцвіття брокколі. Я готувала страву із замороженої капусти, тому перед тим як викласти її в форму до риби, потримала капусту 10 хвилин при кімнатній температурі.
Викладаємо у форму суцвіття брокколі
Пісний майонез або йогурт змішуємо з невеликою кількістю теплої води, додаємо дрібку солі і цукрового піску, перемішуємо, виливаємо в форму.
Заливаємо в форму йогурт або пісний майонез
Ставимо форму з минтаєм в духову шафу на нижню полицю, поступово нагріваємо духовку до 160 градусів. Готуємо 20-25 хвилин.
Запікаємо минтая з овочами в духовці при температурі 160 градусів 20-25 хвилин.
Подаємо минтай з овочами до столу гарячим, перчимо, посипаємо зеленню.
Минтай з овочами в духовці
В принципі, минтай з овочами можна подавати без гарніру, так як там «все включено», але для ситного обіду до нього можна додатково відварити розсипчастий рис або приготувати картопляне пюре.
Смачний минтай з овочами в духовці готовий. Смачного!
