Бутерброди на святковий стіл: рецепти на Новий рік 2019 прості і смачні з фото

Урізноманітнити святкове застілля можна всілякими способами. Один з видів закуски, доречний і до салатів, і до гарячих страв, — бутерброди. Складнощів в їх приготуванні не виникає ні у однієї господині. Зате варіацій існує велика безліч, і кілька прикладів наводиться в цій статті.

Чи потрібні бутерброди на святковому столі?

Дане блюдо з легкістю замінює собою хліб і є додатковою прикрасою святкового меню. Бутерброди стануть справжньою паличкою виручалочкою, якщо між поданими стравами на столі виникають проломи.

Новий рік — особливе свято, коли гості не засідають за столом всю ніч. Це час веселощів і запальних танців (особливо для корпоративних вечірок). Тому розумніше вдатися до фуршетного варіанту подачі страв. І ось тут велика кількість всіляких бутербродів буде як не можна до місця.

Що можна приготувати на святковий новорічний стіл читайте тут

Кращі прості і смачні рецепти бутербродів на свято

Для приготування цієї страви підійде білий і чорний хліб, батони, тости і смажені скибочки. Вони стануть основою для покладеної зверху начинки. А ось якою вона буде, кожна господиня вирішить самостійно. Наведені нижче рецепти — всього лише зразок кулінарних експериментів.

легкі

Хліб з маслом — так перекладається з німецької слово «бутерброд». Здавалося б, що може бути простіше. Але і тут є можливість для оригінальності. Наприклад, позеленівши масло — розм’якшений продукт змішати з дрібною зеленню кропу. Намазавши скибочки хліба таким маслом, зверху укладають кілька зерен ікорки і листочки петрушки.

Можна запропонувати й інші варіанти легких закусок на хлібі:

• до вершкового масла (100 г) додають тертий сир (50 г), подрібнену зелень (петрушку і кріп), потроху меленого червоного перцю і кмину; масу вимішують до однорідності;
• баночку сардин (не сливах масло) потрібно розім’яти виделкою, додати 100 г бринзи і 50 г вершкового продукту;
• 200 г сардельок і 3 відварені в мундирах картоплини пропускають через м’ясорубку і змішують з вершковим маслом (100 г).

Приготовлені паштети намазують на хлібні скибочки. Зверху кладуть часточки помідор, кружечки огірків, скибочки болгарського перцю або притрушують різаним зеленою цибулькою. Інгредієнти підбираються на розсуд господині.

З рибою

Під горілочку відмінно підуть бутерброди з рибною начинкою. Можна взяти благородний морепродукт або мешканця прісноводного водоймища. Алгоритми приготування подібних блюд, як завжди, прості:

З сьомгою

• сьомгу слабосоленую (80 г) відокремлюють від кісток і філе пропускають через м’ясорубку;
• розтирають з м’яким вершковим маслом (100 г) і різаною зеленню (2 ст.л.);
• ці бутерброди рекомендується подавати охолодженими;

На житньому хлібі з тріскою

Наступний рецепт займе трохи більше часу:

1. тріску (600 г) відварюють і разом з цибулею (1 шт.) прокручують на м’ясорубці;
2.  солять, перчать за смаком, вводять зелень кропу, змішують з майонезом;
3. скибочки житнього хліба обсмажують в оливковій олії;
4.  часник розтирають з червоним меленим перцем і сіллю.

Даною заправкою натирають остиглі грінки і зверху викладають начинку.

З копченою рибою

В основу цих бутербродів пропонується взяти будь-яку копчену рибу:

• скибочки хліба збризкують оливковим маслом;
•  поверх укладають шматочки рибного філе і злегка змащують майонезом;
•  бутерброди укладають на деко і запікають у духовці;

На гарячі бутерброди укладають по четвертинці вареного яйця, шматочок лимона і листочок петрушки.

Можна і далі експериментувати з рибним асортиментом, використовуючи в основі вершкове або рослинне масло, майонез і інші заправки.

зі шпротами

Важко уявити святковий стіл без бутербродів з шпротами — це вже класика домашньої кулінарії. Але навіть тут можна імпровізувати:

З рисом

Рис, виявляється, вводять в начинки для бутербродів.

• для цього беруть 4 ст.л. крупи, яку варять до готовності в підсоленій воді;
• присмачивши олією з-під шпротів, рис змішують з подрібненими цибулею і кропом;
• поверх начинки на бутерброди викладають по шпротіни і прикрашають на свій розсуд.

Запечені з бринзою

Наведені нижче бутерброди потрібно буде запікати в духовці або на грилі:

•  бринзу (200 г) разом з вершковим маслом (60 г) збивають в блендері;
•  дану начинку намазують на скибочки батона;
• зверху викладають шпротіни.

На змащеному деку розміщують бутерброди і запікають. При подачі до столу прикрашають зеленню.

Листкові на шпажках

Пропонуємо спробувати листкові бутерброди на шпажках:

• житній хліб нарізають невеликими квадратиками;
•  один скибочку змащують желтковой пастою (жовтки, зелена цибуля, майонез);
•  другий — зеленим маслом;
•  обидва шматка з’єднують між собою змазаними сторонами, проклавши між ними по невеликій шпротіни.

Своєрідні сендвічі на кілька годин кладуть під прес. Перед подачею до столу в бутербродики вставляють шпажки. На них можна нанизати по оливки.

Навіть звичайні шпротіни, укладені на хліб з маслом, зльоту розлітаються зі святкового столу.

Бутерброди зі шпротами — проста і смачна закуска на святковий стіл: відео

З печінкою тріски

Тріскова печінку вважається делікатесом. Тому бутерброди з такою начинкою будуть доречні на святковому столі навіть в простому вигляді. Але кожній господині хочеться зробити що-небудь таке, і тут допоможуть дані рецепти:

З цибулею і сиром

• консервовану печінку (250 г) розминають виделкою, змішують з зеленою цибулею і нежирним сиром (300 г);
• заправляють сіллю, каррі, жиром з банки і намазують на хліб;

Сс яйцями і зеленим горошком

• для даного рецепта печінка тріски з баночки, варені яйця (2 шт.), консервований горошок (3 ст.л.), 1 цибулина подрібнюються в блендері;
• отриманий паштет заправляється маслом з консерви і намазується на хліб;
• зверху укладаються скибочки свіжого помідора і петрушка;

Цей рецепт співзвучний з попереднім, але блендером використовувати не потрібно.

З цибулею і перцем

• інгредієнти (яйця, печінка) подрібнюють ножем;
•  цибуля (2 головки) і солодкий червоний перець (3 стручки) пасерують на рослинній олії;
•  змішавши продукти, заправляють майонезом з маслом з консерви.

На готові бутерброди укладають часточки солоного огірка і прикрашають зеленню.

Печінка тріски, змішана з тертими яйцями, — відмінна начинка для тарталеток (це оригінальна форма святкових бутербродів).

Закусочні бутерброди з печінкою тріски: відео

З оселедцем

Оселедець до столу подають шматочками з цибулькою під оцтом, роблять салат «під шубою». А стаття пропонує використовувати солону рибку для бутербродів:

З оселедцевим маслом

Це найпростіший рецепт, який доводилося робити господаркам — рибне філе (100 г) двічі пропускають через м’ясорубку, розтирають з вершковим маслом (така ж кількість) і намазують на житній хліб, притрусивши зверху кропом.

На наступний рецепт доведеться приділити трохи більше часу.

Грінки на шпажках

•  оселедцеве філе (120 г) нарізають на невеликі шматочки;
• на рослинному маслі обсмажують хліб;
•  готують гірчичне масло (на 50 г вершкового продукту 1 ст.л. готової спеції);
• змащують остиглі грінки;
• зверху укладають шарами — кружечок яйця, шматочок оселедця, маринованого огірка і листочок петрушки,
• щоб конструкція не розпадалася, закріплюють шпажками;

З оселедцевої ікрою

Для створення бутербродів за цим рецептом спочатку потрібно приготувати оселедцеву ікру:

•  яйце варять круто, цибулину пасерують на рослинній олії, яблуко відокремлюють від шкірки і серцевини;
•  ці інгредієнти плюс оселедцеве філе і ядра волоських горіхів (6 шт.) пропускають через м’ясорубку.
• ікру заправляють майонезом і намазують на скибочки хліба.

Оселедець також добре доповнювати сирною масою, можна заправляти сметанним соусом, поєднувати з овочами (буряком, морквою, картоплею).

Бутерброди з оселедцем — дуже смачна закуска: відео

З ковбасою

Бутерброд з ковбасою, кружечками покладеної на хліб з маслом або майонезом, — це тривіально. Якщо ж підійти до цього питання креативно, то можна отримати більш оригінальні варіанти:

Запечений з сиром

• в пропонованому рецепті з батона рекомендується зрізати верхню кірку і потім булку розділити на скибочки;
• їх змащують вершковим маслом, зверху укладають кружальця напівкопченої ковбаси;
• посипають тертим сиром і запікають у духовці.

З декількох сортів ковбаси

Для даної закуски беруть кілька сортів ковбас (варених і копчених), виконуючи такі дії:

1. ковбасні вироби нарізають невеликими скибочками і разом з різаним ріпчастою луків обсмажують на олії;
2.  тости змащують кетчупом;
3.  уклавши ковбасну масу, посипають тертим сиром і ставлять в духовочние шафа.

Перед подачею до столу прикрашають зеленню або вставляють шпажку з нанизаної на неї платівкою-вітрилом сиру.

З ананасом

Пропонований бутерброд багатьом здасться незвичним, але його начинка відповідає новорічного настрою:

•  скибочки батона підсушують в тостері;
•  змащують томатною пастою (або кетчупом);
•  зверху укладають руколу, а на неї — по шматочку копченої ковбаси і скибочці ананаса.

Для прикраси краще використовувати листя м’яти, якщо вдалося їх вакуумно заморозити.

У створенні бутербродів можна використовувати будь-які сорти виробів. На «ура» розходяться навіть закуски з сардельками і печінкової ковбасою.

Овочеві бутерброди з ковбасою на святковий стіл: відео

Рецепти бутербродів для дітей на святковий стіл

Найбільше Нового року чекають діти. Тому частина святкового столу відводиться молодшим членам сім’ї. Природно, закусочні бутерброди їм не підходять, а от десертні варіанти будуть більш доречними.

прості

Найпростіші бутерброди, які діти із задоволенням поглинають, поєднують в собі сир і ковбасу.

Ці інгредієнти можна взяти за основу і просто оригінально подати закуски:

• на грінки викладають пластинки плавленого сирка; з помідорів чері і чорних оливок роблять симпатичних сонечок і бутерброди притрушують зеленню;
• у батона витягують м’якоть, наповнюють його шматочками ковбаси, курки, скибочками помідор і обсмаженими грибами; притрушують сиром, зеленню і запікають у духовці;

З ковбасою, помідорами і сиром

Даний рецепт вимагає таких дій:

1. скибочки білого хліба змащують кетчупом;
2. укладають пластини вареної ковбаси;
3. змащують майонезом;
4. кладуть скибочки помідор і пластини сиру.

Бутерброди відправляють в духовку на кілька хвилин, поки сир не розплавиться. До столу бажано подавати гарячими.

Якщо додати шматочках хліба оригінальну форму (наприклад, у вигляді ялинки), то дитяча орава з’їсть такі бутерброди зі швидкістю звуку.

на шпажках

Діти люблять все незвичайне і дизайнерськи прикрашене. Придбавши красиві зубочистки, мама зможе приготувати дивовижні апетитні канапе:

• досить на скибочки хліба укласти шматочки ковбаси і кружечки свіжого огірка, а на шпажки нанизати пластинки сиру і вареної моркви, і на тарілці з’являться справжні кораблики;
• дітвору залучать багатошарові канапе, для яких знадобляться 2 види хліба (білий і житній):
• хліб нарізають на однакові квадратики і змащують з обох сторін (крім крайніх скибочок) плавленим сиром;
• на шпажку нанизують шматочок білого хліба, потім — пластину свіжого огірочка і скибочку червоної риби, квадратик чорного хліба, кружечок помідора, ще скибочку хліба і так далі, поки шпажка не заповниться.

Писати рецепти для новорічного свята можна разом з дітьми. У них відмінно працює фантазія.

Як красиво прикрасити бутерброди на святковий стіл

Навіть найпростіший рецепт буде гідно оцінений, якщо блюдо правильно подати до столу. Велику роль тут відіграє дизайн:

• банальні бутерброди здадуться незвичайними, якщо скибочкам хліба надати оригінальну форму;
• цікаво виглядають закуски, якщо вершкове масло, майонез або сметану забарвити в різні відтінки, використовуючи для цього журавлинний, гранатовий, буряковий, морквяний сік, паприку, томатну пасту, зелень, шафран, яєчний жовток;
• прикрасити бутерброди можна не тільки божими коробками, а й грибочками, квіточками, ялинкою і т.п.

Чим більше фантазії проявить господиня, тим святковіше будуть виглядати бутерброди. І гостям вже не важливо, наскільки простий рецепт приготування. Гарний дизайн оціниться швидко, тому варто подбати, щоб красивою закуски вистачило на всіх.

Поради господарочкам

Хоч бутерброди готувати не складно, на деяких нюансах варто загострити увагу:

• начинку не обов’язково класти на скибочки хліба — можна використовувати галетное печиво, крекери, тарталетки;
• для подачі бутербродів до столу краще застосувати різний посуд — круглі, овальні блюда, але вони повинні бути просторими і не глибокими;
• сервірувати ємності під бутерброди рекомендується листами пекінської капусти або зеленого салату;
• не варто укладати на одну тарілку однотипні закуски — асорті виглядає привабливіше.

Навіть якщо очікується багато гостей, не слід бутерброди готувати за добу — вони можуть швидко заветріться.

3 Віда Оригінальних Бутербродів на Святковий стіл. Просто і Красиво: Відео

Велика кількість бутербродів на столі дозволить компенсувати відсутність деяких салатів. Адже канапе і начинки на скибочках хліба не менше ситні і смачні. Головне, щоб у господині вистачило терпіння для створення святкового асорті.