Салати на Новий рік 2019, рецепти прості і смачні з фото

Запах сосни і мандарин, ігристе шампанське і апетитний «Олів’є» — це класика новорічного застілля. А ще традиції зобов’язують, щоб у святкову ніч на столі було 12 страв. Велика частка з них припадає на салати. Кожна господиня прагне здивувати гостей новими кулінарними шедеврами. Тому наведена нижче добірка рецептів буде до речі.

Які краще салати зробити на Рік Свині

Кажуть, щоб не образити «господиню» майбутнього року, не варто подавати страви зі свинини. Тому традиційний холодець готувати будуть не всі. Щоб компенсувати відсутність ситного холодцю, доведеться збільшити кількість оригінальних салатів.

Здається, Хрюшка не образиться, якщо в основу рецептів господиня візьме м’ясо птиці або яловиче. Частина страв можна зробити рибними. А щоб потішити Свинку, до складу салатів рекомендується побільше вводити улюблених нею овочів і фруктів (картопельку, бурячок, грибочки, яблучка і т.п.).

Доступність екзотичних фруктів дає можливість господаркам максимально проявити свої кулінарні здібності. Такі салати стануть справжньою окрасою новорічного столу.

Найсмачніші рецепти салатів на Новий Рік 2019 покроково

Нижче наводяться вже відомі рецепти святкових салатів. Але є і добірка нових, оригінальних складів. Їх можна доповнювати, змінювати під свої смакові пристрасті, що дозволить гостинній господині порадувати близьких ситним різноманітністю.

Салати з куркою

Без птахи не обходиться жодне застілля. Входить вона і в склади багатьох салатів. Пропонується спробувати ще кілька оригінальних рецептів з куркою, які можна віднести до категорії «Пальчики оближеш».

Салат рисовий з куркою

Зазвичай в закусочні страви кладуть відварну курку. У цьому ж рецепті пропонується м’ясо посмажити, що додасть салату незвичайний смак. Склад продуктів підібраний таким чином, що страва виходить дуже ситним, але енергетично цінним. Дана закуска не дасть гостям швидко захмеліти, так що веселощі буде забезпечено на всю ніч. Щоб приготувати салат, за основу беруть такий алгоритм:

1. рис (1 склянка) відварити разом з часником (3 зубці) і лавровим листом (маленьким);
2. філе курки (300 г) порізати соломкою і обсмажити на маслі, посоліть і поперчіть за смаком;
3. перемішати рис, курку, консервований горошок (0,5 склянки), подрібнені волоські горіхи (2 ст.л.), скибочки маслин (з 8-ми шт.);
4. для соусу майонез (3 ст.л.) змішують з такою ж кількістю густих вершків і 1 ст.л. кетчупу.

У соус ще кладуть білий перець, сіль і цукор. Заправивши салат, настоюють 15 хвилин, а потім подають до святкового столу.

Салат з рису з куркою: відео

асорті

Цей рецепт для тих, хто любить вінегрети. Тільки в даному салаті овочі доповнені курячою грудкою, що робить його трохи незвичним. Від того, яке м’ясо буде використовуватися (відварне або копчене), видозмінюється і смак салату. Розподіляти нижченаведені інгредієнти можна, як в «Оселедець під шубою»:

1. спочатку викладають скибочки грудки;
2. потім йде шар гострої моркви по-корейськи;
3. Наступного ярус — квашена капуста;
4. верхній шар — відварений буряк.

Кожен «поверх» поливають невеликою кількістю майонезу. Верх прикрашають кільцями корнішонів і листочками петрушки.

Для тих, хто сидить на дієті і вважає за краще роздільне харчування, пропонується дещо інший варіант оформлення салату. Інгредієнти не змішуються, а розкладаються на блюді таким чином — в центрі скибочки грудки, по краях овочі, збризнути оливковою олією.

З червоної риби

Що стосується риби, але до Нового року зазвичай подають оселедець під «шубою» або «Мімозу» з консервованого тунця. Заради цього свята можна дозволити собі і елітний морепродукт, який привносить в салат незвичайний смак.

Салат-коктейль

Приготувавши це блюдо, господиня отримає найвищу похвалу від гостей. А щоб салат з лосося став кращою прикрасою столу, потрібно дотримуватися наведеної інструкції приготування:

1. мариновані гриби (100 г) шаткують соломкою;
2. яблука (2 шт.) очищають від шкірки і ріжуть кубиками;
3. лимон обдають окропом, витирають насухо і подрібнюють разом з цедрою;
4. в порційні коктейльні склянки укладають шматочки консервованого лосося;
5. зверху йдуть шари підготовлених інгредієнтів, залиті майонезом.

Кожну порцію прикрашають салатним листям, кільцями червоного перцю і скибочками свіжих помідорів. Перед подачею на стіл «коктейль» витримують в холодильнику.

З копченою рибою і овочами

Склад пропонованого салату досить простий. Всю оригінальність йому надає копчена червона риба, а також спосіб заправки продуктів. Ця страва рекомендується готувати безпосередньо перед подачею на стіл, виконуючи такі дії:

1. рибне філе (300 г) скропити лимонним соком і порізати на невеликі кубики;
2. так само ріжуть мариновані огірки (2 шт.);
3. яблуко (без шкірки) труть на крупній тертці;
4. маринований червоний перець (2 шт.) тонко ріжуть соломкою;
5. нарізану цибулину ошпарюють окропом, потім обдають холодною водою;
6. всі інгредієнти змішують, додавши ще консервований горошок (200 г), сіль і мелений перець.

Готують заправку, змішавши 1 ст.л. майонезу з 3 ст.л. йогурту, і вводять в салат. Даного блюда необхідно час, щоб настоятися. Краса цієї закуски — в гармонійному змішанні смакових якостей кожного продукту, що входить в рецепт.

З яловичиною

Це м’ясо часто використовується в різних рецептах салатів. Наведені тут варіанти можуть зацікавити навіть досвідчених господинь.

Салат-желе

Ця страва по праву може замінити собою традиційний холодець — в приготуванні салату використовується желатин. Тому рекомендується відразу взяти для кожного гостя окрему піалку для оригінального салату. Сам процес включає в себе такі кроки:

1. яловичину (400 г) нарізають соломкою;
2. додають обсмажену цибулю (1 шт.), тертий сир твердих сортів (50 г) і заправляють майонезом (2 ст.л.);
3. перемішавши, зверху посипають рубаною зеленню;
4. з яловичого бульйону роблять рідке желе; На цей кількість інгредієнтів знадобиться 1 стакан.

Розподіливши заготовку на 6 порційних піал, поливають салат приготовленим желе і ставлять для застигання в холодильник. Перед подачею на стіл можна красиво прикрасити маринованими огірочками або трояндочками з варених овочів.

Салат крабовий-яловичий

Ця страва зацікавить тих, хто обожнює м’ясний салат, а також вважає за краще морепродукти. У даній закусці гармонійно поєднуються м’ясо крабів (консервованих) і яловичина (відварна). Послідовність приготування салату така:

1. варену картоплю (2 шт.), м’ясо (200 г), яйця (2 шт.) нарізають тонкими скибочками;
2. солоні огірки (2 невеликих) розрізають навпіл і звільняють від насіння, нарізають навскоси;
3. м’ясо, огірки і картоплю змішують, укладають в салатницю, заправляють майонезом;
4. другим шаром кладуть яйця з шматочками крабів (50 г) і також поливають соусом.

В оформленні можна використовувати гілочки пряної зелені або подрібнити її. Добре виглядають ажурні листя зеленого салату.

прості

Багатьох господинь привертають рецепти салатів без вишукувань. На них не потрібно витрачати багато часу, підбирати незвичайні інгредієнти. Але, тим не менше, пропоновані рецепти можуть здивувати.

Салат з сухариками

Підсушені скибочки хліба давно стали ласощами не лише дітей, а й дорослих. Хтось любить похрумтіти сухариками на перекус. Гострий продукт є хорошим доповненням до пива. А господині стали вводити його в свої салати, які дуже просто готуються:

1. консервовану квасолю (1 банка) відокремлюють від соку і викладають в салатницю;
2. зверху натирають сир (кількість — на свій розсуд);
3. додають готові сухарики (1 пачка), роздавлений часник (за смаком), солять і перемішують, заправивши майонезом (невелика кількість).

Перед подачею на стіл прикрашають подрібненою зеленню (кінзою, кропом, петрушкою). Якщо використовуються гостро-пікантні сухарики, то часник додавати не варто.

Салат з квасолею та сухариками: відео

зі шпротами

Цей салат приваблює своєю швидкістю приготування — на нього піде не більше 20 хвилин. Кількість інгредієнтів наводиться в розрахунку на 1 баночку «Шпрот в маслі»:

1. відварені яйця (2 шт.) і зелень подрібнюють;
2. додають давлені виделкою шпроти;
3. перемішують з консервованим горошком (200 г);
4. заправляють маслом з-під шпротів.

Масу можна викласти в загальну салатницю або наповнити нею вафельні закусочні кошички, прикрасивши зверху скибочками лимона. Цей же склад можна використовувати і як начинку для бутербродів.

Яєчний салат зі шпротами: відео

незвичайний

Даний закусочний салат готують в Сербії, коли на порозі з’являються несподівані гості. Але дане цілком може прикрасити собою і новорічний стіл. Приготувати його не складно:

1. очищені яблука (300 г) і банани (3 шт.) нарізають на невеликі кубики;
2. у солоних огірків (150 г) зрізають шкірочку, видаляють насіння і теж ріжуть на кубики;
3. всі інгредієнти змішують і заправляють майонезом (100 мл).

Цей салат гарний тим, що з ним можна імпровізувати, додавши, наприклад, варене яйце або шматочки курки, ковбаси, риби. Гарним доповненням стане зелений горошок, а незвичайний смак додадуть скибочки апельсина або ананаса.

нові

Можливо, для когось наведені зараз рецепти здадуться знайомими, але для багатьох вони стануть новинкою, яку не соромно подати до святкового новорічного столу.

По-мексиканськи

Тим, хто ще не пробував екзотичний фрукт авокадо, пропонується ввести його до складу новорічного салату. Ця страва не просто збуджує апетит, але і здатне стати своєрідним афродизіаком для романтичної вечері. Готується салат швидко, а з’їдається з блискавичною швидкістю. Алгоритм дій господині буде такий:

1. помиті авокадо розрізають навпіл, видаляють кісточку, знімають шкірку і нарізають тонкими скибочками;
2. яйця круто (2 шт.) ріжуть на четвертини;
3. для соусу оливкова олія і оцет (по 2 ч.л.) змішують з гірчицею (1 ч.л.), додають перець мелений і сіль.

Велике блюдо застеляють салатним листям. Викладають скибочки авокадо і яйця. Всі посипають меленими волоськими горіхами і заливають соусом.

мрія гурмана

Цей салат настільки незвичайний за своїм складом, що не залишить без уваги жодного шанувальника смачної їжі. В основі страви використовується зелена локшина, що вже робить закуску оригінальною. Не менш цікавий і сам процес приготування:

1. філе індички (300 г) ріжуть на невеликі смужки і перемішують з соусом «Лечо» (50 мл), потім обсмажують на олії;
2. з апельсин (4 шт.) витягують м’якоть і відокремлюють від плівки; утворився при цьому сік зливають в склянку;
3. варені печериці (100 г) і цибуля червоний (2 шт.) шаткують, збризкують соком апельсина;
4. всі інгредієнти з’єднують в одній страві.

Щоб приготувати заправку, рубають зелень, тиснуть часник (2 зубці). Перемішують з оливковою олією (90 мл) і оцтом малиновим (50 мл). Приправляють перцем і сіллю за смаком, потім соусом поливають салат.

Сардельки з овочами

Рецептура перегукується з уже відомими салатами, але видозмінений склад блюда. Тому для деяких господинь він буде в новинку. Якщо в будній обід подають сардельки з гарніром і овочами, то в святковому варіанті все це перетворюється у смачний листковий салат. Ковбасний виріб вибирають на свій смак і приступають до таких дій:

1. сардельки (3 шт.), відварні картопля (2 шт.) і моркву (1 шт.), а також солоний огірочок нарізають невеликими кубиками (не змішуючи між собою);
2. яйця (2 шт.) ріжуть часточками;
3. послідовність укладання в салатницю така:

• картопля, сбризнутий рослинним маслом;
• морква;
• сардельки;
• консервована квасоля або відварна біла (0,5 склянки);
• огірки з яйцями.

Кожен шар поливають майонезом. Зверху притрушують подрібненою зеленою цибулькою і прикрашають листочками петрушки.

5 легких салатів без майонезу: відео

десертні

Салати відносяться до категорії закусок і зазвичай подаються на початку застілля, перед гарячим. А ось в європейських ресторанах деякі з них пропонують на десерт — ті, що більше підходять до даного моменту за складом інгредієнтів.

Салат «Італійський»

Цей рецепт з берегів Середземного моря всім припаде до смаку своєю оригінальністю і підбором натуральних продуктів. Для його заправки знадобиться не тільки майонез, але і спеціальний соус, який господиня приготує власноручно:

1. в блендер вливають йогурт і апельсиновий сік — по 0,5 склянки;
2. додають сік лайма (1/4 склянки), мак (1 ст.л.), дрібно нарізаний солодкий перець червоного кольору (1 шт.);
3. збивають до однорідності, приправляють за смаком меленим чорним перцем і солять;
4. для основи салату крабове м’ясо (100 г) поливають соком лайма (1/4 склянки);
5. додають одну солодку перчин, свіжі огірки різані (2 шт.), півсклянки подрібненого лука;
6. салат заправляють майонезом (1,5 ст.л.), добре перемішують (можна трохи поперчити);
7. 2 персика ріжуть на часточки і змішують з ½ частиною заправки.

Цей салат не подають на загальному блюді — використовують тільки порційні тарілки. Для початку укладають крупно порвані листя латуку. По краях розподіляють часточки персика, а в центр кладуть порцію салату і поливають його заправкою.

салат фруктовий

Ця страва просто створене для десерту і є по-справжньому новорічним. Особливо воно припаде до смаку дітям, так як там присутній полуниця. Але щоб все вийшло дуже красиво і святково, до готування потрібно приступати заздалегідь, слідуючи таким алгоритмом:

1. набряклий желатин (1 упаковка) змішують з цукровою пудрою (4 ст.л.) і розмороженої полуницею;
2. збивши блендером, суміш ставлять на повільний вогонь і доводять до кипіння;
3. виливши в ємність, остуджують природним шляхом, потім відправляють в холодильник;
4. жовті грейпфрути та ківі (по 2 шт.), а також апельсини (4 шт.), темний виноград без кісточок (200 г), диню або манго нарізають великими кубиками;
5. фруктову суміш заправляють апельсиновим лікером (2 ст.л.) і витримують в холодильнику 3 години.

Салат змішують з желіровать полуничними кубиками (розміром по 1 см), додають міні-безе і прикрашають вершками.

Швидкі і прості новорічні салати: відео

Подаватимуться до святкового столу звично традиційні салати або винаходити новинки, апетитність страв багато в чому залежить від дизайну. Можна застосувати звичайні інгредієнти, але надати закусці оригінальну форму (наприклад, викласти у вигляді поросяти) або придумати гарне оформлення. Успіх поданих салатів у владі креативності та фантазії господині.