Зміст
Якщо ви вважаєте рибну запіканку сумнівною на смак, значить ви ніколи не готували її з минтая. Ця риба найкраще «звучить» саме у вигляді запіканки. Шматочки минтаю змішують з строкатим овочевим набором, заливають соусом з сиру, сметани і яєць. Така рибна закуска має презентабельний вигляд, а її смак — химерна суміш тонких нюансів. Овочі та філе просочаться сметаною, сир застигне рум’яною скоринкою, яйця зв’яжуть воєдино всі інгредієнти. Шматочки риби рясно пересипають італійськими травами, і минтай набуває невластиву йому пікантність.
Рибна запіканка з овочами і сирним соусом
Інгредієнти для рибної запіканки
- 1 кг минтая;
- 250 г замороженої овочевої суміші (в нашому випадку це зелений горошок, спаржева квасоля, морква, зерна кукурудзи, болгарський перець);
- 1 цибулина;
- 3 яйця;
- 80 г сиру;
- 2 ст. л. 15% -й сметани;
- 1 ст. л. соняшникової олії;
- 1 \ 2 ч. Л. солі;
- 1 ч. Л. італійських трав.
Інгредієнти для рибної запіканки з овочами і сирним соусом
Спосіб приготування рибної запіканки з овочами і сирним соусом
Минтай розморожуємо і моєму. Кожну рибку розрізаємо вздовж хребта, відокремлюємо філе. Для нашої запіканки з минтая не потрібні цілі великі пласти філе: м’якоть відокремлюємо від шкіри і кісток будь-яким зручним способом.
Відокремлюємо філе минтая від шкіри і кісток
Посипаємо філе італійськими травами і сіллю. Перемішуємо підготовлені шматочки минтая.
Посипаємо рибу італійськими травами і сіллю
Дно і боки керамічної форми змащуємо олією. Цибулю нарізаємо пластинками, вистилає дно форми.
Кладемо нарізану цибулю на дно підготовленої форми
Посипаємо цибулю замороженими овочами, скроплюємо олією.
Викладаємо шар філе минтая, розрівнюємо. Рибу кладемо внахлест.
Рівномірно розподіляємо залишилися овочі. Суміш не потрібно розморожувати і мити.
Посипаємо цибулю овочами і скроплюємо маслом
Викладаємо шар риби і розрівнюємо
Рівномірно розподіляємо залишилися овочі
Твердий сир для запіканки натираємо на крупній тертці. Сир повинен бути середньої солоності.
Розбиваємо 3 великих яйця, з’єднуємо їх з натертим сиром.
Додаємо сметану і італійські трави. Сирну «шубку» не солимо, розраховуємо на солоність сиру.
Натираємо сир на крупній тертці
Розбиваємо 3 яйця і з’єднуємо з сиром
Додаємо сметану і італійські трави
Заливаємо філе минтая сирної сумішшю.
Заливаємо рибу сирної сумішшю
Форму з рибної запіканкою накриваємо фольгою і ставимо в гарячу духовку при температурі 180-190 градусів на 40 хвилин. Фольгу знімаємо з форми через 30 хвилин. Про готовність риби можна буде судити навіть по апетитного запаху, він просочиться з духовки і попливе по кімнаті.
Випікаємо запіканку 40 хвилин
Минтай, запечений з овочами, піднімаємо лопаткою і переносимо на тарілку. За зовнішнім виглядом рибна запіканка буде схожа на пиріг, який можна нарізати шматочками будь-якого розміру.
Рибна запіканка готова. Смачного!
Рибна запіканка з овочами і сирним соусом готова!
Подаємо запіканку на стіл з листям салату і свіжими помідорами, порційну нарізку можна посипати насінням льону.
