Зміст
Благодатну пору в серпні і вересні, коли їсти кавуни можна без побоювання отруєння нітратами, з нетерпінням чекають і маленькі, і великі ласуни. Коли величезний важкий плід з хрускотом розпадається на дві половини і навколо поширюється свіжий медовий аромат, утриматися неможливо.
Та й навіщо утримуватися? Адже під зеленою шкіркою ховається не тільки сахаристая солодка м’якоть, але і маса вітамінів, таких, як аскорбінова кислота, тіамін і каротин, фолієва кислота, ніацин і рибофлавін. Крім того, що плід — це джерело мікроелементів, харчових волокон, цукрів і вологи, кавун — сечогінний засіб, що використовується і в лікувальних дієтах для очищення організму, і для схуднення. При цьому у культури практично немає строгих протипоказань.
Навіщо ж обмежувати себе при поїданні смачного десерту? Скибочку за скибочкою кавун вагою в кілька кілограмів часом з’їдається за один раз, та ще й після щільної сімейної трапези. І мало хто при цьому замислюється, що переїдання в цьому випадку може нашкодити здоров’ю. Чим загрожує бездумне захоплення баштанними культурами? Як їсти кавун: до або після їди? І які поєднання кавуна з іншими продуктами принесуть велику користь організму?
Кому небезпечне переїдання кавуном?
Розмір порції кавуна, безпечної для людини, залежить від віку і індивідуальних схильностей.
Доросла людина з хорошим здоров’ям за добу може з’їсти від 200 до 1500 грам м’якоті, проте краще дотримуватися міри і за один прийом не є більше 250-300 грам.
А ось при наявності деяких захворювань, контроль споживання особливо важливий. До цього переліку входить:
- проблеми сечостатевої сфери, включаючи сечокам’яну хворобу;
- хронічний панкреатит;
- гастрит і холецистит;
- дисбактеріоз і схильність до діареї;
- хворим на діабет.
Обережність при поїданні кавуна важлива вагітним і годуючим жінкам, а також тим, хто схильний до алергічних реакцій.
Так що ж буде, якщо з’їсти багато кавуна? Очевидно, що в організм надійдуть всі корисні речовини, клітковина і волога. Але як на здоров’я відіб’ється поїдання відразу великих кількостей соковитою м’якоті?
Небезпека переїдання кавуна
Основний компонент м’якоті кавуна — це вода, яка становить від 85 до 92% ваги плоду. При одномоментному попаданні в організм декількох кілограм такого продукту, людина починає відчувати почуття насичення, викликаний не поживністю їжі, а її об’ємом. Адже калорійність кавуна становить всього 38 ккал на 100 грам, і навіть серйозна порція не може поповнити енергетичні запаси.
Як і з чим їдять кавун?
Безумовно, овочі і фрукти — це джерело вітамінів, мінеральних солей, енергії і інших речовин, вкрай важливих для будови і розвитку організму. Кавун — не виняток. Але для отримання максимальної користі недостатньо регулярно включати свіжі кавуни в меню, і грамотно поєднувати їх з іншими продуктами. Якщо кавунова м’якоть в травному тракті виявляється в невідповідному сусідстві, можлива втрата не тільки корисних властивостей, але і початок хворобливих процесів газоутворення, зброджування вмісту кишечника, гнильних процесів і розладів. Коли і з чим їдять кавун? З якими групами продуктів солодка м’якоть проявить себе з кращого боку і буде максимально корисною?
Фрукти і солодкі плоди, до яких відносяться і кавуни, рекомендують вживати, ні з чим не змішуючи.
Це вірно для самого поширеного способу поїдання, коли кавун можна їсти, із задоволенням відкушуючи від соковитого скибки, насолоджуючись свіжістю і цукристістю ароматної м’якоті.
Найкраще же час, коли можна їсти кавун — це проміжок між основними прийомами їжі. Не раніше, ніж через 2 години після попередньої трапези і не пізніше, ніж за 15-20 хвилин до наступного прийому їжі.
Однак є ситуації, коли на питання: «Як їсти кавун: до їжі або після?», Можна отримати несподівану відповідь. Справа в тому, що кавуни можна сміливо включати до основного меню сніданку, обіду або вечері. Головне, дотримуватися правил поєднання продуктів:
- Солодкість кавуна прекрасно підкреслює смак зеленних культур і різних овочів, нежирних кисломолочних продуктів, сиру і ніжного нежирного сиру.
- У невеликих кількостях в страви з кавуном можна додавати різні сорти рослинних масел, горіхи і молочні продукти, кислі плоди і фрукти, картопля і Бабат, нежирне м’ясо птиці і морепродукти, гарбуз і томати.
- А з жирними видами м’яса і риби, яйцями, вершковим маслом і, що особливо важливо, з зерновими, борошняними продуктами і крупами кавун вживати не варто.
Приклади страв, коли кавуни можна їсти з користю і задоволенням
Для освіжаючого літнього салату, крім нарізаної кубиками, очищеної від насіння м’якоті кавуна, буде потрібно трохи домашнього сиру або фети, жменю крес салату і зелені кінзи. Інгредієнти змішують і за смаком заправляють заливкою з оливкового масла, лимонного соку і спецій.
На 100 грам масла беруть 2 чайні ложки цукру, чорний і червоний перець, сіль і сік одного лимона. Маринад активно перемішують і заливають їм кубики кавуна з сиром і зеленню.
Відчути приплив енергії допоможе салат з кавуна, шматочків м’якого козячого сиру, зеленої руколи і житніх сухариків. Пікантність страві додасть солодкий в міру гострий лук, чорний перець і кілька крапель оливкової олії.
Салат з обсмажених на грилі великих креветок, томатів і скибочок соковитого кавуна — це ідеальний легка вечеря в кінці спекотного літнього дня або прекрасне блюдо для святкового столу взимку.
Крім різнокольорових невеликих томатів, морепродуктів і кавуна, тут потрібно дрібно нарізаний, червона цибуля і солодкий перець. Для аромату в салаті буде не зайвою свіжа м’ята і кінза, крапля бальзамічного оцту, а також чорний перець і сіль за смаком. Заправляють страву оливковою олією.
Навіть у найспекотніший день прекрасно втамує спрагу мохіто з кавунового соку, соку лайма і свіжої м’яти.
Салати, холодні супи і легкі десерти з кавуном не перевантажувати травний тракт, не можуть викликати бродіння в кишечнику і підвищеного газоутворення. У поєднанні з іншими продуктами кавун, як сечогінний засіб, діє м’якше. Та й з’їсти багато кавуна навряд чи вийде.
