Сало в цибулинні — найсмачніший рецепт в домашніх умовах, відео

сало в цибулинні
Якщо ви любите подчеревок, то просто зобов’язані приготувати його за цим методом. Сало в цибулинні — найсмачніший рецепт, який зможе зробити навіть недосвідчений кулінар. Блюдо виходить дуже ситними і має привабливий зовнішній вигляд. Дотримуйтеся послідовності дій, і подчеревок порадує своїм неймовірним смаком всіх членів сім’ї.

Простий рецепт сала в цибулинні

сало в цибулинні простим рецептом
Даний спосіб відрізняється мінімальним набором інгредієнтів і легкістю приготування. Таке сало набагато корисніше і смачніше, ніж те, що зроблено на сковорідці. У ньому зберігаються всі корисні мікроелементи, які потрібні нашому організму.

Час приготування сала в цибулинні в домашніх умовах залежить від розміру самого шматка.

Продукти для приготування страви:

  • 1 кг підчеревина;
  • літр чистої води;
  • 3 десертні ложки дрібної солі;
  • 3 лаврових листки;
  • стакан цибулиння;
  • чайна ложка запашного перцю (горошок);
  • часник (ціла головка).

Приготування вареного сала в цибулинні слід починати з підготовки основного інгредієнта. Подчеревок необхідно вимити й обсушити паперовим рушником. Якщо шматок великий, то його можна порізати на частини.підготувати сало

Лушпиння помити під проточною водою і скласти в друшляк. Залишити на 17 хвилин, щоб стекла зайва вода. Після закінчення цього часу перемістити її в сотейник і залити окропом. Каструлю поставити на вогонь і варити протягом 18-20 хвилин. Потім покласти в лушпиння сало, додати сіль, лаврушку, перець.приготувати цибульний відвар

Скільки варити сало в цибулинні по даним рецептом, залежить від розміру основного компонента. проварити сало в цибулинні
Якщо товщина підчеревина близько 3 см, досить буде 25 хвилин. Шматочки, які побільше, потрібно тримати на газовій плиті близько 45 хвилин.

Перед тим як варити сало в цибулинні за цим рецептом, треба пам’ятати, що воно не повинно сильно кипіти. Це дозволить зберегти первісний кількість рідини до кінця приготування.

Після закінчення часу газ слід вимкнути, але сало витягати з каструлі не варто. Воно повинно повністю охолонути, перебуваючи в розсолі. Тільки після цього його потрібно дістати з рідини і залишити в друшляку, для того, щоб трохи стекла вода.

Незвичайний рецепт солоного сала в цибулинні

сало за незвичним рецептом
Цей спосіб трохи відрізняється від попереднього. Для приготування таке страви, буде потрібно більше часу, але воно того варте. Солоне сало в цибулинні вийде м’яким, ароматним і красивим.

Продукти для приготування:

  • близько 1 кілограма підчеревина;
  • три десертні ложки морської солі;
  • свіжий мелений духмяний перець;
  • трохи паприки;
  • подрібнений коріандр;
  • часник — 5 зубчиків;
  • один літр води;
  • 400г лушпиння.

У процесі приготування слід уважно стежити за тим, щоб всі шматочки були повністю покриті маринадом.

Приготування даного рецепта сала в цибулинні треба починати з чищення підчеревина. Особливу увагу приділити шкірі. Якщо на ній є чорнильні штампи, то їх слід обов’язково видалити.підготувати сало

На дно 3-літрової банки покласти лавровий лист і часник, який попередньо розчавити за допомогою ножа. Зверху викласти підготовлені заготовки і приправу.укласти сало в банки

Потім можна приступити до приготування цибулиння. Шкірку з овочів слід добре промити і покласти в каструлю. Томити на газовій плиті протягом 5 хвилин. Остившім розсолом залити сало, а банку закрити кришкою. Через добу ємність перемістити в холодильник.відвар цибулиння

Простий рецепт сала в цибулинні в мультиварці

сало в цибулинні в мультиварці
Для того щоб зробити подчеревок за цим рецептом, потрібно мінімум часу. А за допомогою мультиварки період приготування пролетить непомітно. Всього за кілька хвилин ви зможете порадувати себе і всіх своїх домочадців смачним блюдом.

Інгредієнти, які потрібно використовувати:

  • 1,5 кг сала з м’ясним прошарком;
  • 2 склянки солі;
  • півтора літра холодної води;
  • 200 г сухого лушпиння з цибулі;
  • лавровий лист за бажанням.

Добре вимити і зачистити шкурку за допомогою гострого ножа. Основний інгредієнт розрізати на шматки такого розміру, щоб вони влізли в чашу з мультиварки.нарізати сало на порційні шматки

На дно ємності покласти лушпиння цибулі і листочки лавра. Потім розмістити шматочки підчеревина.в чашу викласти лушпиння цибулі

Воду з’єднати з сіллю і ретельно перемішати. Важливо, щоб гранули повністю розчинилися в рідині. Отриманим розсолом залити сало.приготувати розсіл

Чашу встановити в мультиварку і закрити кришку. Готувати страву протягом 60 хвилин при режимі «гасіння». викласти подчеревок в чашу
Після закінчення цього часу мультиварку вимкнути, але кришку не відкривати. В такому стані блюдо потримати ще 8 годин.

Подавати сало в лушпинні слід холодним. Кожен шматочок попередньо натерти аджикою або сумішшю з часнику і перцю.

Сало в цибулинні в духовці

сало в цибулинні в духовці
Даний спосіб приготування широко використовується серед господинь. Свою популярність таке сало отримало завдяки тому, що воно дуже нагадує копчений подчеревок, який продається в магазині. Але, по відношенню до покупному, таке сало нешкідливе, так як в своєму складі не має хімічних добавок.

Продукти для приготування сала в цибулинні по даним рецептом:

  • середній шматочок підчеревина;
  • жменю цибульних лушпиння;
  • лавровий листочок;
  • чорний перчик (горошок);
  • морквина;
  • кілька зубчиків часнику;
  • десертна ложка класичної гірчиці;
  • сіль (дрібна).

Перше, що треба зробити, — це приготувати відвар з цибулиння. У рідину покласти трохи солі, перчик і лавровий лист. Кількість спецій слід вибирати на свій смак.відвар цибулиння

Подчеревок нарізати на довільні шматочки і скласти в глибоку миску або каструлю. Приготовленої рідиною залити сало. Маринувати його слід в холодному місці протягом доби. Взимку ємність можна винести на засклений балкон. Через 24 години шматочки витягнути з розсолу і висушити.залити сало відваром

Морквину очистити від шкірки, добре промити. Овоч нарізати на тонкі шматочки будь-якої форми.нарізати моркву

Часник почистити і розрізати навпіл.підготувати часник

Морквиною і часником нашпигувати кожен шматочок сала. Щоб вони добре просочилися ароматами овочів, слід не тільки натерти подчеревок з усіх боків, але і покласти приправу в попередньо зроблені розрізи.

Зверху заготовки рясно змастити гірчицею. гірчиця
Кожен з них замотати у фольгу для запікання і покласти на деко. запікати сало у фользі
Тримати в духовці близько 25 хвилин. Щоб сало підрум’янилося, за 10 хвилин до готовності розгорнути фольгу.

Даний рецепт можна приготувати і в вигляді рулету, але для цього знадобиться купити великий пласт сала, який можна буде легко загорнути і закріпити кухонним шпагатом.

Всі рецепти сала в цибулинні з фото, які представлені вище, є найсмачнішими і легкими. Якщо все зробити правильно, то така закуска стане візитною карткою вашого столу.

Відео-рецепт сала в цибулинні

Ссылка на основную публикацию