Чи знайдеться продукт більш улюблений, ніж варене сало? Напевно, немає людини, яка б не любив ласувати таким стравою. При цьому, існує сотні способів його приготування. І складно сказати, який рецепт найсмачніший. Адже в кожному є своя родзинка, яка робить його унікальним. Пропонуємо кілька найпопулярніших методів приготування страви.
Сало в пакеті
Сало, варене в пакеті, виходить дуже соковитим і ароматним. Його по достоїнству оцінять навіть ті, хто до цього дуже скептично ставився до даного продукту. Готується воно дуже просто, але виходить неймовірно смачним.
Якщо ви придбали тверде сало, з дуже грубою шкіркою, приготуйте його в пакеті. Воно стане м’яким і при цьому збереже свою щільну текстуру.
На 1 кг свіжого сала потрібно:
- 2 ложки солі з гіркою;
- 8 зубків часнику;
- 1 ст. л. перцю горошку.
Процес приготування:
- Часник подавити ножем.
- Перець також злегка розчавити.
- Змішати сіль з перцем і часник. Сало добре натерти цією сумішшю.
- Взяти два звичайних пакета, скласти один в один і покласти туди сало. Зав’язати якомога міцніше.
- У містку каструлю налити води і покласти туди сало в пакеті. Рідини потрібно близько двох літрів.
- Накрити кришкою, варити на малому вогні 1 годину.
- Потім вийняти, покласти в миску до повного охолодження. Тільки після охолодження можна витягти сало з пакета. Зберігати в холодильнику.
У процесі варіння сало в пакеті буде перебувати на поверхні води. Не варто його намагатися занурити на дно. Просто накрийте каструлю кришкою.
Сало зі спеціями
Варене сало зі спеціями – ароматна класика, яка ідеально доповнить будь-який стіл. Готувати його не складно. Але те, що вийде, викличе захоплення не тільки в рідних, а й гостей. Саме спеції насичують сало дивним смаком, роблять його ідеальним.
Сало з часником
Куди тим сушам, роллам і іншим екзотичним страв? Ось він справжній делікатес, перевірений часом і схвалений багатьма поколіннями наших громадян. Варене сало з часником – то страва, якого ніколи не буває багато.
Для рецепта потрібно:
- 1 кг сала (вибирайте з м’ясним прошарком, буде ще смачніше);
- близько трьох літрів води;
- 10 – 12 зубчиків часнику;
- 6 столових ложок солі.
Процес приготування:
- Перед тим як зробити варене сало, влийте рідину в каструлю, додайте половину солі і закип’ятіть.
- У гарячу воду акуратно покладіть основний інгредієнт і варіть на дуже маленькому вогні близько години.
- Готовий продукт дістаньте з каструлі і покладіть в миску, щоб він трохи охолов.
- Часник подрібніть за допомогою терки або ковганки, змішайте з сіллю, що залишилася.
- Ще тепле сало з усіх боків поколіть виделкою і добре натріть часниковою сумішшю.
- Покладіть продукт в каструлю або іншу ємність, накрийте і поставте в холод годин на шість. Після цього можна діставати і пробувати. Виходить дуже смачно!
Якщо в холодильнику для каструлі немає місця, можна сало покласти в два пакети, добре зав’язати і розмістити де-небудь на полиці.
Варено-копчене сало
Кожен погодиться, що сало, приготоване власноруч в домашніх умовах, не тільки набагато смачніше магазинного, а й корисніше. Адже в цьому випадку для приготування не використовуються ніякі підсилювачі смаку, стабілізатори та інші добавки. Варено-копчене сало не тільки дивно смачне, але і виглядає красиво.
Найсмачніше варене сало
І наостанок, найсмачніший рецепт вареного сала. Особливістю цієї страви є секретний інгредієнт – цибулиння. Саме вона робить сало красивим, додає дивовижну смакову нотку, яку не можна зустріти ні в жодному іншому рецепті вареного сала.
Необхідні інгредієнти на кілограм сала:
- 2 л води;
- 100 гр. солі;
- 1, 5 – 2 головки часнику;
- лавр;
- цибулиння (приблизно чотири жмені);
- запашний перець;
- коріандр.
Процес приготування:
- Сало порізати на невеликі шматки, товщиною не більше трьох сантиметрів.
- Далі потрібно взяти містку каструлю, влити туди воду, покласти лушпиння цибулі, спеції (все, крім часнику) і сіль. Поставити ємність на вогонь і проварити хвилин десять.
- Покласти в маринад сало, накрити кришкою і варити близько двадцяти хвилин. Після цього вогонь вимкнути і залишити до охолодження.
- Вийняти сало з каструлі, покласти в миску або на друшляк, щоб рідина скла.
- Часник подрібнити за допомогою часничниці. Можна до нього додати інші спеції на свій смак.
- Кожен шматок вареного сала обмазати часниковою сумішшю, скласти в ємність, накрити і поставити в холод. Через добу можна пробувати.
Спеції можна брати будь-які, на свій смак. Кількість приправ також регулюється. Якщо любите гостре, можна додати червоного перцю.
Варене сало – це те блюдо, яке ніколи не вийде з моди. Воно смачно, корисно і може вдало доповнити меню будь-якого свята. Його можна подавати зі свіжим хлібом, гірчицею, хріном, овочами. Таке сало просто тане в роті. Готувати його не складно. Але при цьому в процес приготування завжди можна додати щось своє, незвичайне, що зробить блюдо ще смачніше.
