Салат «Новорічний» з червоною рибою та ікрою. Покроковий рецепт з фото

Салат «Новорічний» з червоною рибою та ікрою прикрасить будь-який закусочний стіл, не тільки головний в році. Особливою екзотики в цій страві немає — трохи солоної червоної рибки, трохи ікри, жирний вершковий сир, яйця, апельсин і, звичайно ж — майонез. Який святковий салат без нього? Для прикраси знадобиться перепелине яйце і кілька зелених оливок.

Салат «Новорічний» з червоною рибою та ікроюСалат «Новорічний» з червоною рибою та ікрою

Для рецепта підходить будь-яка солона червона риба — сьомга, горбуша, лосось або кета. Я сама засолила горбушу по скандинавському рецептом під шубкою з буряка. Вийшла ніжна, темно-рожева горбуша, яку легко нарізати тонкими скибочками — зручно для приготування і бутербродів, і салатів.

Готувати цю закуску можна заздалегідь, а прикрасити прямо перед подачею, щоб ікра не підсохла, так як з засохлої ікрою вид у салату виходить сумний і неапетитний.

  • Час приготування: 15 хвилин
  • Кількість порцій: 4

Інгредієнти для салату «Новорічного» з червоною рибою та ікрою

  • 100 г солоної червоної риби;
  • 35 г червоної ікри;
  • 80 г вершкового сиру;
  • 100 г зелених оливок;
  • 1 невеликий кисло-солодкий апельсин;
  • 4 курячих яйця;
  • 1 перепелине яйце;
  • 90 г майонезу;
  • чорний перець, рукола для подачі.

Спосіб приготування салату «Новорічного» з червоною рибою та ікрою

Курячі яйця відварюємо круто, охолоджуємо, відокремлюємо білок від жовтка.

Білок натираємо на сирної тертці, відокремлюємо 2 \ 3. Викладаємо білок на тарілку сервіровки, змащуємо майонезом.

Майонез можна змішати з жирною сметаною, трохи посолити і поперчити.

Курячий білок натираємо на сирної тертці, відокремлюємо 2 \ 3 і викладаємо на тарілку сервіровкиКурячий білок натираємо на сирної тертці, відокремлюємо 2 \ 3 і викладаємо на тарілку сервіровки

На шар майонезу викладаємо весь яєчний жовток, натертий на дрібній (сирної) тертці. Майонез в цьому салаті важливий — він скріплює шари, не дає їм розсипатися.

На шар майонезу викладаємо весь яєчний жовток, натертий на дрібній тертціНа шар майонезу викладаємо весь яєчний жовток, натертий на дрібній тертці

Акуратно, щоб жовтковий шар не розсипався, змащуємо його майонезом, і кладемо зверху порізану тонкими скибочками рибу.

На шар майонезу кладемо порізану тонкими скибочками рибуНа шар майонезу кладемо порізану тонкими скибочками рибу

Зелені оливки нарізаємо дрібно, робимо наступний шар, знову ж таки, через майонезну прошарок. До речі, для цієї страви підійдуть оливки, фаршировані анчоусами.

Вершковий сир (раджу взяти ніжний і не дуже солоний) натираємо крупно, кладемо на оливки.

Чистимо апельсин від шкірки, часточки розрізаємо — вирізаємо сегменти м’якоті. Ретельно очищаємо сегменти від білих шкурок. Нарізаємо апельсин кубиками, викладаємо на сир, змащений майонезом.

Апельсин потрібен кисло-солодкий, обов’язково спробуйте його, так як дуже кислий фрукт може зіпсувати смак страви.

Робимо шар з оливок через майонезну прошарокРобимо шар з оливок через майонезну прошарок
Кладемо на оливки вершковий сирКладемо на оливки вершковий сир
Нарізаємо апельсин кубиками і викладаємо на сир, змащений майонезомНарізаємо апельсин кубиками і викладаємо на сир, змащений майонезом

Прикриваємо апельсиновий шар залишилися яєчним білком, і можна прикрашати салатик.

Прикриваємо апельсиновий шар залишилися яєчним білкомПрикриваємо апельсиновий шар залишилися яєчним білком

Відварюємо круто перепелине яйце. На це знадобиться всього 2 хвилини. Яйце охолоджуємо в крижаній воді, чистимо.

Оливки нарізаємо тонкими кільцями.

Викладаємо в середину кола червону ікру, навколо ікряним кола робимо кільце з оливок.

У центр салату кладемо перепелине яйце.

Прикрашаємо тарілку руколою і подаємо на святковий стіл. Смачного!

Прикрашаємо салат і подаємо на святковий стілПрикрашаємо салат і подаємо на святковий стіл

Салат «Новорічний» з червоною рибою та ікрою може стати центром рибного закусочної столу, якщо з якихось причин ви не готуєте м’ясні закуски. На закусочний стіл також приготуйте канапе на шпажках з сьомгою і ікрою, класичні бутерброди зі шпротами, салат з морепродуктів і овочів, рибні роли.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector