Роли з куркою — корисний фастфуд в домашніх умовах. У цьому рецепті я навчу вас, як з простих продуктів швидко приготувати дієтичне блюдо, яке сподобається і дорослим, і дітям — «Цезар рол». Це шаурма без майонезу, кетчупу та інших не найкорисніших інгредієнтів. Все, що необхідно мати для приготування — невеликий шматок вареної курки, овочі і свіжий лаваш. Лаваш, начинений салатом за мотивами класичного «Цезаря», вийде досить ситним, щоб нагодувати дорослої людини. Разом з тим, в порції мінімум шкідливих жирів і багато корисних вітамінів і мікроелементів, які містяться в свіжих овочах.
Роли з куркою — «Цезар рол»
Ви можете змінювати рецепт на свій смак — додати солодкий болгарський перець, замінити пармезан сиром іншого сорту, замість вареної курки приготувати рол з телятиною. Важливо пам’ятати, що лимонний сік, гірчиця, оливкове масло, свіжозмелений чорний перець і морська сіль — все разом роблять чудеса. Ніякі промислові соуси не замінять вказане смачне поєднання продуктів.
- Час приготування: 20 хвилин
- Кількість порцій: 2
Інгредієнти для ролів з куркою
- 250 г вареного курячого м’яса;
- 70 г цибулі шалот;
- 1 \ 2 лимона;
- 200 г свіжих огірків;
- 150 г помідорів;
- 100 г пармезану;
- пучок кропу і кінзи;
- два тонких лаваша;
- 15 мл оливкової олії extra virgin;
- 5 г столової гірчиці;
- мелена копчена паприка, чорний перець, морська сіль.
Спосіб приготування ролів з куркою
Смачний рол вийде не тільки зі смаженою курячою грудкою. Варені стегенця, стегна або гомілки також підходять для приготування цієї страви. Знімаємо шкіру, зчищають м’ясо з кісток, м’якоть розбираємо на волокна. Додаємо нарізану тонкими кільцями шалот, свіжозмелений чорний перець, копчену паприку для аромату. Додаємо сік з половинки лимона, додаємо столову гірчицю. Перемішуємо інгредієнти, щоб лимонний сік просяк м’ясо. Поки йде процес маринування, займемося овочами.
Маринуємо відварене м’ясо курки
Замість традиційних листя зеленого салату в дієтичний варіант ролу кладемо свіжі огірочки, які дадуть багато вологи. Огірки чистимо від шкірки, нарізаємо тонкою соломкою або пластинками, додаємо в салатник.
Нарізаємо очищені огірки
Стиглі, червоні, м’ясисті помідори нарізаємо дрібно, додаємо до огірків і м’яса. Посипаємо все морською сіллю, перемішуємо, щоб овочі дали сік.
Нарізаємо стиглі помідори
Додаємо в миску тертий пармезан і оливкове масло першого холодного віджиму, змішуємо всі інгредієнти. Морська сіль витягне вологу з овочів, вона змішається з лимонним соком і оливковою олією і ніякої соус не знадобиться — салат вийде дуже соковитим.
Натираємо сир, додаємо оливкову олію і солимо заправку для ролів
На край тонкого лаваша кладемо порцію овочів з м’ясом, розрівнюємо так, щоб залишався вільний простір з боків (по 1.5 сантиметри). Дрібно рубаємо кріп і кінзу, посипаємо все зеленню.
Викладаємо начинку з м’яса і овочів на край лаваша і посипаємо рубаною зеленню
Підвертаємо краю лаваша всередину, звертаємо щільним рулетом. Можна підсмажити рол на сухій сковороді, щоб тісто злегка порумянілось. Так само як і шаурму, цей рулет зручно покласти в паперовий пакет або нарізати гострим ножем на невеликі порції.
Загортаємо начинку в лаваш, обсмажуємо на сковороді і подаємо до столу
Роли з куркою — «Цезар рол» готовий. Відразу подаємо до столу і … смачного!
