Рецепти малосольних огірків — швидко, смачно, в пакеті, хрусткі …

Скоро прийде пора своїх свіжих огірочків з грядки. А на півдні вже напевно збирають урожай. І звичайно, хочеться малосольних огірочків. Поділюся з вами рецептами самих

Смачних малосольних огірків

Для засолювання беріть найсвіжіші, невеликі огірочки. Найсмачніші і хрусткі виходять з пухирчатою темнозелёних з чорними шипами.

Хрусткі малосольні огірочки швидкого приготування в каструлі

Беремо по пучку свіжого кропу, петрушки, базиліка, 5-8 зубчиків часнику. Лист хрону, лаврове листя, по 5-7 листочків вишні, чорної смородини, половинку гіркого перцю. Кілограм огірків, літр води і 2 столові ложки солі.

Коли все охолоне — хрусткі, гостренькі, малосольні огірки готові.

Швидкі малосольні огірки в пакеті

На кілограм свіжих огірків беремо пучок кропу, 3 зубчики часнику, столову ложку солі, пів чайної ложки цукру, 5 горошин перцю чорного.

1. Огірки з магазину замочуємо на півгодини в холодній воді. Свіжозібране просто добре промити.
2. У огірків зрізати кінчики. Можна порізати навпіл уздовж. Прибрати в пакет.
3. Додати дрібно порізаний кріп, часник. Перець розчавити і смішити з сіллю і цукром — насипати все в пакет.
4. Тепер пакет зав’язати і добре потрясти пару-трійку хвилин. Залиште його полежати при кімнатній температурі близько години. Трусіть пакет для рівномірного просаливания.
5. Потім прибираємо огірки в холодильник на 3 години.

Ці огірки з’їдаються дуже швидко, але багато відразу робити не потрібно — тільки на раз. Можуть пересолити.

Малосольні хрусткі огірки гарячим способом

Ці огірки готові на наступний день після приготування. Дуже ароматний і смачний рецепт.

На трилітрову банку:

• по 5 штук запашного, чорного перцю і гвоздики
• лист хрону
• три листа вишні
• п’ять листочків смородини
• кілька гілочок кропу
• п’ять зубків часнику
• пару лаврового листа
• на 1,5-2 літра води 4 столові ложки солі і 1 цукру

Огірки добре помити, обрізати кінчики. Почистити часник і промити зелень і листя.

Укладати огірки в банку вертикально перешаровуючи порізаним часником і листям.

Кип’ятити розсіл з сіллю, цукром, перцем, гвоздикою, лаврушкой.

Заливаємо банку гарячим розсолом, накриваємо чистим рушником і залишаємо в кімнаті на добу.

На наступний день пробуємо смачні огірочки!

Огірки «Хрусткі» холодним способом

За 5 листочків вишні, смородини, петрушки, парасольок кропу, п’ять зубчиків часнику. За парочці лаврового листа і хрону. На 1, 5 літра води 2 столові ложки солі і 1 цукру, перець горошком запашний і чорний. За бажанням можна додати шматочок червоного перцю пекучого.

1. 2 кг огірків промиваємо і замочуємо на 2-3 години в чистій холодній воді.
2. У трилітрову банку укладаємо третю частину листя і зелені, пару чесночіни. Потім огірки до половини, відрізаючи кінчики. Знову зелень.
3. Укладаємо огірки до верху, укладаємо залишилися листя, часник.
4. Кип’ятимо воду з сіллю, цукром, спеціями, лавровим листом. Потім охолоджуємо до кімнатної температури.
5. Заливаємо огірки і закриваємо капроновою кришкою.

Через день можна пробувати. Найсмачніші через 2 дня стають. Якщо їдців мало і банку відразу не з’їдається, то можна прибрати в холодильник і розтягнути задоволення на кілька днів.

За бажанням в рецептах можна міняти склад спецій і зелені. За смаком додавати або прибирати гіркий перець. 

Насолоджуйтеся влітку і смачними малосольними огірочками!

З повагою, Софія Гусєва!