Зміст
Пшенична каша — недорогий і дуже корисний продукт. Щоб вона вийшла смачною, необхідно знати кілька секретів її приготування. Ми підготували кращі рецепти, які допоможуть вам зварити дуже смачне блюдо з пшеничної крупи.
Особливості пшеничної крупи
Пшенична крупа являє собою перероблену (дроблення, шліфовану) тверду пшеницю з великими, дрібними або середніми розмірами крупинок. Вона має дуже багатий хімічний склад:
- Вітаміни (групи В, А, Е, F і ін.).
- Мінерали (магній, йод, цинк, кальцій, фосфор і ін.).
- Білки (16 г), жири (1 г), вуглеводи (70 г).
Калорійність пшеничного каші на воді становить в середньому 330 ккал.
Пшенична каша — справжнє джерело корисних речовин, тому її вживання сприяє відновленню мікрофлори в кишечнику, поліпшення метаболізму, нормалізації кислотно-лужного балансу в організмі, зниження рівня холестерину.
У кулінарії цю крупу використовують для приготування перших і других страв, салатів, пирогів, запіканки тощо. Найчастіше крупу використовують для приготування каш на воді, бульйоні, молоці. Вона може бути солоною, гострої або солодкої. Нижче наведені кращі рецепти з приготування пшеничного каші в якості основного блюда або гарнір до риби / м’яса / котлет.
Незалежно від обраного рецепта перед приготуванням крупу рекомендується промити, що допоможе позбутися зайвої крохмалю і різних забруднень.
На воді
Рецепт пшеничної каші на воді досить простий. Це універсальний спосіб приготування крупи. Блюдо стане відмінним варіантом для сніданку, обіду або вечері. Крім того для приготування необхідно мінімум інгредієнтів.
Як приготувати пшеничну кашу на воді? Перед приготуванням слід визначитися з бажаною консистенцією готового продукту.
Якщо необхідна в’язка, рідкувата консистенція, то для варіння 1 склянки крупи потрібно 4 склянки води, сіль і цукор додавати виходячи зі смакових переваг. Чекати попередньо закипання води не потрібно, достатньо додати в каструлю всі інгредієнти і періодично помішувати, щоб не пригорає. Після закипання, зменшити вогонь і варити до повної готовності. Крупинки повинні набрякнути і стати м’якими, в середньому це займає 40-50 хвилин. Після приготування для смаку можна додати оливкове масло, зажарку з моркви і цибулі, зелень та ін.
Як варити пшеничну кашу на воді розсипчасту? Якщо ви віддаєте перевагу розсипчасту консистенцію готового продукту, то для варіння слід брати воду і крупу в пропорції 3: 1. Помістити інгредієнти в каструлю, посолити і / або додати цукор і поставити на вогонь. Кришкою не накривати. Після закипання дочекатися моменту, коли крупа зрівняється з водою (приблизно через 10 хвилин) і додати вершкове масло 50 г. Проварити на повільному вогні ще 10 хвилин і вимкнути вогонь. Накрити кришкою і залишити розбухати недоваріть крупинки на час до 40 хвилин.
Каша з темного і великого переробленого зерна вийде більш розсипчастою, ніж зі світлого і дрібного.
Для отримання щільної густої консистенції необхідно зменшити пропорції води до 2 склянок на 1 склянку крупи. Але слід пам’ятати, що крупинки в цьому випадку вийдуть недовареними і, як наслідок, твердими, а загальна маса вийде сухуватою. Але такий спосіб приготування має свої переваги, адже продукт зберігає більше цінних речовин.
на молоці
Цей спосіб приготування відмінно підійде для сніданку або для годування дитини. Краще вибирати крупу середнього помелу, щоб каша вийшла ніжною та м’якою. Для приготування слід додати в каструлю 3 склянки молока, 2/3 склянки крупи, сіль, цукор і варити до готовності (в середньому півгодини після закипання). У готовий продукт додати вершкове масло.
на бульйоні
Щоб блюдо вийшло максимально живильним, насиченим і смачним краще варити пшеничну кашу на бульйоні. Курінний бульйон — ідеально підходить для даного виду крупи. Щоб його відварити потрібно:
- М’ясо курки.
- Вода.
- Сіль.
- Перець.
- Лавровий лист.
Пропорції м’яса курки і води рекомендується брати в співвідношенні 1: 2. Цей бульйон вийде досить насиченим, смачним і не сильно жирним. Помістити всі інгредієнти в каструлю і поставити варити до повної готовності м’яса. Час варіння залежить від кількості м’яса і води.
Чим довше варити м’ясо, тим більше насиченим вийде бульйон.
Після цього вийняти курку і додати крупу в бульйон, в пропорції 1: 3. Смак пшеничної крупи відмінно доповнюють смажені моркву і цибулю, тому поки каша буде варитися, необхідно зробити зажарку. На 1 склянку крупи буде достатньо 1 цибулини і 1 моркви середніх розмірів. Їх необхідно почистити, помити, порізати / потерти і підсмажити на соняшниковій олії на середньому вогні до появи легкої золотистої скоринки. Після чого додати в кашу і перемішати. Варене м’ясо подати разом з готовим блюдом.
Не забувайте постійно помішувати кашу під час варіння, таким чином крупа буде рівномірно вбирати воду і не буде пригорати.
В мультиварці
Пшенична каша в мультиварці — це один з найбільш невигадливих способів приготування. Адже господині не потрібно контролювати закипання, готовність продукту, заважати. Завдяки цьому з’являється маса вільного часу і можна зайнятися своїми справами. Крім того, що приготування каші практично не вимагає участі господині, в результаті крупа виходить дуже смачною, ніжною і м’якою.
