Зміст
Пісний суп з цвітною капустою, кокосом і помідорами — гаряче перша страва, яку наситить вас в дні посту. Рецепт цього пісного супу підходить найсуворішим вегетаріанцям, так як не містить продукти тваринного походження, в рецепті тільки рослинні речовини.
Пісний суп з цвітною капустою, кокосом і помідорами
Якщо ви дотримуєтеся пісного меню, то важливо дотримувати баланс продуктів, щоб організм отримував потрібні мікроелементи і вітаміни, незважаючи на обмеження в харчуванні. Різноманітні овочі та горіхи в найнеймовірніших комбінаціях деяким дуже подобаються, тому ряди строгих веганів поповнюються постійно.
Сміливо готуйте велику каструлю цього пісного супу. Зауважу, що він, як і добові щі — на наступний день ще смачніше.
- Час приготування: 1 годину
- Кількість порцій: 6
Інгредієнти для пісного супу з цвітною капустою, кокосом і помідорами
- 500 г цвітної капусти;
- 220 г білокачанної капусти;
- 150 г картоплі;
- 90 г солодкого червоного перцю;
- 150 г помідорів;
- 120 г цибулі порею;
- 150 г моркви;
- 35 г кокосової стружки;
- 5 г сушеного імбиру;
- 5 г пластівців паприки;
- 15 г сухого овочевого бульйону;
- 15 г маргарину;
- 20 мл оливкової олії;
- сіль, вода, спеції.
Спосіб приготування пісного супу з цвітною капустою, кокосом і помідорами
Наливаємо в супову каструлю оливкова олія, кидаємо нарізану кільцями цибулю порей, додаємо маргарин.
Пасеруємо в каструлі цибулю-порей
З морквини знімаємо тонкий шар шкірки ножем для чищення овочів, натираємо моркву на крупній тертці, кидаємо до цибулі.
Обсмажуємо овочі на середньому вогні кілька хвилин, поки вони не стануть м’якими.
Додаємо в каструлю натерту моркву
Стручок червоного солодкого перцю чистимо від насіння, промиваємо під краном холодною водою. Помідори розрізаємо навпіл, вирізаємо плодоніжки. Ріжемо томати і м’якоть перцю дрібними кубиками, додаємо до обсмаженою овочам, готуємо приблизно 10 хвилин, щоб випарувалася волога.
Додаємо в обжарку нарізані помідори і гострий перець
Далі насипаємо в каструлю кокосову стружку, мелений імбир і пластівці паприки, швидко обсмажуємо спеції з овочами.
Насипаємо в каструлю кокосову стружку, мелений імбир і пластівці паприки
Тепер завантажуємо в каструлю основні інгредієнти. Спочатку кладемо нарізану невеликими кубиками картоплю.
Додаємо нарізану кубиками картоплю
Обробляє кольорову капусту — відламує суцвіття, качан натираємо на крупній тертці. Білокачанну капусту шаткуємо тонкими смужками.
Кладемо в каструлю терту качан цвітної капусти і смужки білокачанної капусти.
Кладемо в каструлю натерту качан цвітної капусти і нашатковану білокачанну капусту
Далі додаємо капустяні суцвіття — всі наші овочі тепер зібралися разом.
Додаємо суцвіття цвітної капусти
Наливаємо 2,5 літра холодної фільтрованої води, насипаємо концентрат сухого овочевого бульйону, солимо суп до смаку, перчимо чорним перцем.
Заливаємо овочі холодною водою, насипаємо концентрат сухого овочевого бульйону, солимо і перчимо до смаку
Закриваємо пісний суп кришкою, готуємо на середньому вогні 40 хвилин після закипання. Знімаємо з вогню і залишаємо при кімнатній температурі ще приблизно на півгодини, щоб інгредієнти краще познайомилися один з одним.
Після закипання, готуємо пісний суп на середньому вогні 40 хвилин
До столу пісний суп з цвітною капустою, кокосом і помідорами подаємо гарячим, посипаємо зеленим цибулею або будь-якою свіжою зеленню. До речі, можна приправити супчик вегетаріанським йогуртом або кокосовими вершками — вийде ще смачніше.
Пісний суп з цвітною капустою, кокосом і помідорами
Цей рецепт пісного супу за мотивами індійської кухні, але з меншою кількістю спецій. Якщо ви любитель індійської кухні, то листя каррі, пекучий чилі, коріандр і зіра будуть дуже до речі.
Пісний суп з цвітною капустою, кокосом і помідорами готовий. Смачного!
