Зміст
Салат «Мурашник» з ковбасою і кукурудзою — ситний і простий у приготуванні. Своєю назвою закуска зобов’язана смаженим стружка картоплі, які безладно загортають смачну серединку. Під картопляної «хвоєю» прихований салат з докторської ковбаски з соковитою кукурудзою, яйцями і маринованими огірочками.
Оригінальний салат «Мурашник» з ковбасою і кукурудзою
У цій страві важливо правильно приготувати картопляні стружки, щоб вони не розвалювалися і не були пересмаженим. Для нарізки знадобиться ломтерезка або терка для корейської моркви: як я не намагалася вручну нарізати тонкі і однакові скибочки картоплі, не вийшло, тільки професійні кухарі легко справляються з таким завданням!
Потім з картоплі потрібно змити крохмаль, і обсушити стружки. Для смаження використовуйте глибоку сковороду з антипригарним покриттям і рафінована олія. Смажити доведеться невеликими порціями, викладаючи картоплю в добре розігріте масло, інакше вийде каша. Якщо є фритюрниця, то саме час її застосувати.
- Час приготування: 35 хвилин
- Кількість порцій: 3-4
Інгредієнти для салату «Мурашник» з ковбасою і кукурудзою
- 250 г вареної ковбаси;
- 1 баночка консервованої кукурудзи;
- 2 мариновані огірки;
- 3 яйця;
- пучок петрушки;
- 100 г майонезу;
- 4-5 бульб картоплі;
- 2 чайні ложки кмину;
- рослинне масло для смаження;
- свіжий кріп, сіль, перець.
Спосіб приготування оригінального салату «Мурашник» з ковбасою і кукурудзою
Очищену картоплю за допомогою Ломтерізки ріжемо дрібно. Щоб вийшли досить довгі і вузькі стружки, маємо очищений бульба картоплі довгою стороною паралельно ножів.
Для нарізки також можна використовувати терку для корейської моркви — вийдуть вузькі і довгі смужки.
Нарізану картоплю обполіскувати холодною водою, щоб змити крохмаль, потім викладаємо на рушник, ретельно обсушуємо.
Ріжемо і обсушуємо картопля
У сковороді з антипригарним покриттям нагріваємо рафінована рослинна олія. Невеликими порціями обсмажуємо картопляну стружку до золотистого кольору. Коли вся картопля буде підсмажена, солимо, посипаємо кмином.
Готову картоплю викладаємо на паперовий рушник або серветки, щоб зайве масло вбралося в папір.
Обсмажуємо і заправляємо картопляну стружку
Відварюємо круто курячі яйця, охолоджуємо в крижаній воді, чистимо, рубаємо дрібно.
Варену ковбаску ріжемо тонкими скибочками, додаємо до нарізаним яйцям. Важливе правило будь-якого салату — інгредієнти потрібно нарізати приблизно однаково.
Консервовану кукурудзу відкидаємо на сито, обполіскувати холодною кип’яченою водою.
Додаємо кукурудзу до ковбаси і яєць.
Рубаємо дрібно відварені яйця
Додаємо нарізану тонкими скибочками варену ковбасу
Додаємо консервовану кукурудзу
Далі ріжемо дрібно мариновані або солоні огірочки, додаємо до решти інгредієнтів.
Приправляємо салатик свіжою зеленню — підійде петрушка, кінза, кріп або зелений цибулька.
Додаємо майонез, перчимо салатик свіжо чорним перцем, перемішуємо.
Додаємо дрібно порізані мариновані або солоні огірки
Приправляємо салат свіжою зеленню
Додаємо в салат майонез, перчимо й перемішуємо
Викладаємо салат на велику тарілку гіркою.
Викладаємо салат гіркою
Зверху викладаємо «хвою» — смажені стружки картоплі.
Прикрашаємо салат «Мурашник» з ковбасою і кукурудзою гілочками свіжого кропу і зернятками кукурудзи. Відразу подаємо на стіл. Смачного!
Прикрашаємо салат «Мурашник» гілочками кропу і зернятками кукурудзи. Готово!
Раджу подавати салат «Мурашник» з ще теплим картоплею, так буде смачніше.
