Ковбаски гриль з курячого філе з гострими і пряними приправами — швидкий рецепт ковбасок з курки. Коли гості на порозі або немає часу на приготування вишуканої вечері, приготуйте ковбаски на шампурах. Виходить смачне і досить ефектне м’ясне блюдо, яке прикрасить стіл. Для його приготування потрібна плита з грилем, але якщо у вас такого не виявиться, то хвилин за 5-7 до готовності змажте ковбаски розтопленим вершковим маслом і збільште температуру в духовці до 250 градусів, щоб вийшла рум’яна кірочка.
Ковбаски гриль з курячого філе з гострими і пряними приправами
Соковиті, гострі і ароматні, саме такими вийдуть ковбаски гриль з курки з прянощами і перцем.
- Час приготування: 50 хвилин
- кількість: 5 штук
Інгредієнти для ковбасок гриль з курки
- 400 г курячої грудки;
- 2 головки ріпчастої цибулі;
- стручок червоного перцю чилі;
- 50 мл вершків;
- 3 столові ложки вівсяних висівок;
- 15 г кропу;
- сіль, чебрець, мелений червоний перець, бамбукові шпажки.
Спосіб приготування ковбасок гриль з курки
Знімаємо м’ясо з кісток, прибираємо шкіру. Подрібнюємо куряче філе в м’ясорубці або в кухонному комбайні. Фарш також можна приготувати без застосування цих пристосувань: ніжне м’ясо легко подрібнити гострим ножем на звичайній обробній дошці. Перекладаємо фарш в миску для замішування.
Рубаємо м’ясо для фаршу
Одну головку ріпчастої цибулі чистимо від лушпиння, натираємо на дрібній тертці, додаємо в миску.
Натираємо ріпчасту цибулю
Невеликий стручок гострого перцю чилі очищаємо від перегородок, прибираємо насіння. М’якоть ріжемо маленькими кубиками. Обов’язково пробуємо чилі, так як ступінь його пекучості залежить від сорту, іноді буває досить невеликого шматочка.
Нарізаємо гострий перець чилі
Наливаємо в миску холодні вершки (жирність 20%). Чим жирніше вершки, тим смачніше будуть ковбаски, адже куряче філе — м’ясо пісне.
Додаємо жирні вершки
Дрібно рубаємо пучок свіжого кропу, додаємо до фаршу. Крім кропу можна покласти будь-яку зелень на свій смак — петрушку, селеру або кінзу.
Додаємо нарубану зелень
Приправляємо масу сушеним чебрецем, меленим червоним перцем, насипаємо приблизно чайну ложку крупної солі без добавок.
додаємо спеції
Насипаємо в миску вівсяні висівки. Замість вівсяних ви можете взяти пшеничні або житні, проте з вівсяними висівками вийдуть ковбаски без глютену.
Ретельно вимішуємо інгредієнти. Найкраще викласти масу на велику обробну дошку і порубати гострим ножем 5 хвилин.
Додаємо висівки і замішуємо фарш
Бамбукові шпажки замочуємо на 10 хвилин у холодній воді. Ділимо фарш на 4-5 рівних частин. Руки обмакиваем в холодну воду. Формуємо довгі ковбаски, всередину вкладаємо бамбукову шпажку.
Формуємо ковбаски на бамбукових шпажках
Другу головку ріпчастої цибулі чистимо, нарізаємо кільцями товщиною 5 міліметрів. Деко з антипригарним покриттям скроплюємо рослинним маслом, укладаємо шар цибулі, зверху сирі ковбаски на шпажках. Прибираємо деко в холодильник на 10-15 хвилин.
Охолоджені ковбаски викладаємо на лушпиння подушку і ставимо в духовку
Нагріваємо духовку до температур 220 градусів за Цельсієм. Ставимо деко на середню полицю, запікаємо 20 хвилин. Через 20 хвилин включаємо гриль, готуємо під грилем ще 4-5 хвилин, до золотистої апетитної скоринки.
Ковбаски гриль з курячого філе з гострими і пряними приправами
Подаємо до столу гарячими, до таких ковбасок гриль з курки відмінно підійде салат зі свіжих овочів і домашній томатний соус. Смачного!
