Зміст
Пізньої осені і взимку, а також ранньою весною дуже хочеться смачного овочевого салату. У ці дні з ностальгією згадуєш про молоду Редісочка щойно з грядки, стиглих соковитих помідорах і хрустких огірочки. Звичайно, зараз свіжі овочі можна купувати цілий рік, але от чи варто спокушатися ними взимку? Парникові плоди хоч і красиві, як на картинках, але практично без смаку і, вже точно, не настільки корисні, як грунтові, вирощені в свій сезон!
Салат сільський з маринованими грибами
Нічого, час натуральних городніх дарів неодмінно прийде трохи пізніше, а поки що настає пора не менш смачних припасів, заготовлених городниками з льоту: квасолі, картоплі, всіляких маринадів і солінь. Давайте заберемо в комору або льох, добудемо частина цих апетитних запасів і приготуємо зимовий салат під назвою «Сільський»: нескладний, але такий чудовий на смак! У ньому поєднуються прості інгредієнти, які легко знайти в будь-який час року: картопля, квасоля, гриби, солоні огірки.
Характерною особливістю салату по-селянськи є не тільки простота його складу, а й легкість приготування. Відварити, нарізати великими кубиками, змішати — і ніяких надмірностей! Напевно, тому він і носить таку назву.
Як бачите, салат сільський невигадливий, але, як ви незабаром переконаєтеся особисто — смачний, немов ресторанне блюдо! Спробувавши його одного разу, ви запишете рецепт в кулінарну зошит, щоб час від часу пригощати апетитним салатом домашніх і гостей. Він стане відмінною альтернативою традиційному зимового страві — вінегрету.
Салат сільський з маринованими опеньками
Салат сільський відмінно «йде» з різноманітними гарнірами — рисом, макаронами, гречкою. Можна не готувати котлети або відбивні: завдяки квасолі і грибів навіть без м’яса виходить смачно і поживно! Сільський салат дуже ситний — можна з’їсти порцію просто з хлібом, і вийде повноцінний перекус.
- Час приготування: 35 хвилин
- Кількість порцій: 4
Інгредієнти для салату сільського
- 4-6 невеликих картоплин;
- півбанки консервованої квасолі у власному соку (або 1 стакан відвареної квасолі);
- півбанки консервованих, маринованих опеньків;
- 2 солоних або маринованих огірка;
- 3-5 гілочок петрушки.
Інгредієнти для приготування салату по-селянськи з маринованими грибами
Для заправки два варіанти:
- Майонез.
- Нерафінована олія (соняшникова або оливкова).
Сіль і чорний мелений перець на ваш смак.
Спосіб приготування салату сільського
Добре помиємо картоплю і відварити її в мундирі до м’якості. Заллємо холодною водою, щоб легко було очистити, дамо постояти хвилин 5-7, а потім очистимо від шкірки.
Підготуємо консервовані опеньки
Мариновані опеньки промиємо під проточною водою і обсушити в друшляку.
Консервовану квасолю також промиємо і дамо воді стекти. Або ж відваримо суху квасолю до м’якості і злитимемо воду. Дуже красиво буде виглядати салат з різнобарвною квасолею: не тільки білою, а ще й строкатою, плямистої, бежевій!
зливаємо квасоля
Солоні огірочки і картоплю нарізаємо кубиками приблизно 1х1 см, можна і крупніше.
Нарізаємо солоні огірки і відварену картоплю
З’єднаємо в мисці картоплю, огірки, квасолю і грибочки, додамо подрібнену петрушку.
Змішуємо всі інгредієнти для салату по-селянськи з опеньками
Посолити, поперчити і перемішати. Зверніть увагу: якщо збираєтеся заправляти майонезом, то соліть трохи менше, ніж потрібно, оскільки соус вже містить сіль.
Додаємо в салат спеції і майонез
Тепер заправимо салат. Я пробувала два варіанти: з майонезом і з рослинним маслом. Смачно вийшло в обох випадках, але враження таке, що масло все ж більш гармонійно поєднується з набором продуктів. У багатьох інгредієнтів сільського салату — грибочків, огірочків — свій яскравий смак. Майонез, також володіючи відчутною смаком, змагається з ним, а ось ароматне нерафінована олія більш гармонійно доповнює салат. Спробуйте і ви, а потім напишіть, який варіант вам більше до смаку!
Салат сільський з маринованими грибами
Подаємо салат, прикрасивши його гілочками свіжої зелені — петрушки, селери або руколи.
Салат сільський з маринованими грибами готовий. Смачного!
