Зміст
Морквою називається городній овоч двулетник, який на першому році дає людині корисний, багатий вітамінами і макроелементами коренеплід, а на другий — кущ-сім’янку. В нашу країну морква, про корисні властивості якої написано безліч спеціалізованих брошур, була завезена з середземноморських земель. У сучасному овочівництві налічується понад 70 основних сортів овоча, не рахуючи експериментальних і сортів з обмеженим ареалом зростання.
Помаранчевий коренеплід, широко застосовуваний в стравах кухні, низькокалорійний — всього 33 ккал в 100 г свіжого овоча.
Харчова цінність моркви: багатий набір корисних речовин і вітамінів
У кожному, навіть найменшому коренеплоди міститься безліч речовин, які гостро необхідні для нормальної життєдіяльності людського організму. Отже, чим же багата морква:
- Фітоеном.
- Фітофлуеном.
- Лікопіном.
- Аскорбінової і пантотенової кислотами — в малій кількості.
- Групами антіціанідінов і флавонідів.
- Ефірними маслами.
- Жирними маслами.
- Лізином.
- Гистидином.
- Аспарагін.
- Метіоніном.
- Вітамінами В групи.
- Кальцієм, магнієм і фосфором.
Вітамінів в моркви настільки багато, що вона є незаперечним лідером серед десяти найбільш корисних овочів. Велика концентрація каротину дозволяє моркви стати цінним джерелом біологічно активних рослинних пігментів. При цьому вона досить дешева, невибаглива в догляді, здатна рости на будь-яких грунтах і доступна в перебігу всього року. Людська добова потреба в каротині становить 6 мг, що еквівалентно 200г свіжої моркви.
До складу морквяного соку входить глюкоза і ще кілька видів цукру, а також крохмаль, пектинові речовини, велику кількість клітковини, лецитин і групи фосфатидів. Якщо говорити про мінералах і їх солях — то морква насичена калієм. А крім цього: вітамінами групи В і D, фолієвої та нікотинової кислотами, пиридоксином.
Все, що потрібно знати про користь моркви
Морквою можна лікуватися від самих різних хвороб. Її застосовують при недокрів’ї, бронхіті, шкірних дерматитах, захворюваннях серця і судин, при офтальмологічних проблемах і для рубцювання відкритих ран і порізів.
Користь і шкода — як не порушити баланс
Але, як і в будь-якій справі, в вживанні моркви з профілактичними цілями теж потрібна поміркованість. Користь моркви доведена не тільки травниками і народними цілителями, а й серйозними фармацевтичними компаніями, що підкріплюють свої висновки послідовними дослідними процедурами. А ось з протипоказаннями знаком не кожен обиватель, хоча вони є і від наслідків передозування вітаміном А ніхто не застрахований.
Якщо не дотримуватися помірності, то у великих кількостях він може спровокувати:
- сонливість;
- Підвищену стомлюваність;
- мігрень;
- М’язову млявість;
- Почуття нудоти і блювання;
- Небажані шкірні реакції.
Для того щоб не було передозування, свіжий овоч можна включати в раціон з розрахунку 100 г на одну дорослу людину і 50 г — на дитину до 12 років. Необхідно готувати салати або моно-страви, є які бажано натщесерце або перед першою стравою. Людина, що вживає саме таку кількість моркви — зменшує ризик постраждати від хвороб серцево-судинної системи, туберкульозу, бронхіальної астми, гастриту, зниженій кислотності, печінкової і ниркової недостатності.
Чудовий ефект можна отримати, якщо включити в свій щоденний раціон терту і варену на жирному молоці моркву. Правильне співвідношення 1: 1. При легеневій запаленні, хрипах, затяжному кашлі та хронічних бронхітах — це найперший засіб.
Корисні якості моркви для схуднення
Дієтологи не беруться однозначно стверджувати, чи підходить морква для включення в список дієтичних продуктів, оскільки вміст цукрів у ній досить висока. І все ж — вона багата клітковиною і за рахунок грубого харчового волокна почуття ситості приходить швидше.
Вітамін А, що міститься в овочі, допомагає боротися з в’ялістю шкіри і м’язів, розтяжками після схуднення, а також з дієтичної блідістю в ході процесу позбавлення від зайвих кілограмів.
Здатність морквяного соку виступати в якості антиоксиданту — допомагає поліпшити якість і наповнення крові, а це значить, що в ній зростає показник рівня гемоглобіну. Це запорука того, що фізичні навантаження, показані в якості способу боротьби з вагою, принесуть більше користі.
Солодкий смак моркви може замінити брак десертів, і худне не зірве, побачивши шоколадний торт або соковитий медовик.
