Міні-овочі на городі і підвіконні — чи варто їх вирощувати ?. фото

Сьогодні міні-овочі користуються чималою популярністю не тільки в якості готової продукції овочевих відділів гіпермаркетів. Багато городників також звернули увагу на оригінальних малюків і намагаються вирощувати новинки на присадибних ділянках. Морква і кукурудза — не більш мізинця, баклажани — з тенісний кульку, помідори — величиною зі смородину … Які «бебі-овочі» варто посадити в городі або на підвіконні, і чи є переваги в крихітних розмірах овочів? Спробуємо розібратися в статті.

Міні-овочі на городі і підвіконні - чи варто їх вирощувати?Міні-овочі на городі і підвіконні — чи варто їх вирощувати?

Переваги міні-овочів

Овочевий «бебі-бум» — порівняно молоде явище. Почалося все кілька років тому в Японії і, як часто буває, абсолютно випадково. Одного разу маркетологи помітили, що фасовані овочі, нарізані часточками, купуються набагато активніше, ніж аналогічна продукція традиційного виду. Але, як відомо, оброблені овочі та фрукти не здатні довго зберігати товарний вигляд, вони також швидко втрачають деяку частину корисних речовин. Тоді вирішено було зробити замовлення селекціонерам на виведення овочів порційного розміру, і розрахунки підприємців виправдалися.

Найчастіше міні-овочі мають не тільки зменшені розміри плодів, а й невеликі карликові кущі, що робить їх зручними для вирощування в контейнерах на балконах або навіть не вікнах міських квартир. Крім того, окремі сорти «бебі-овочів» виявляються набагато смачніше своїх повнорозмірних родичів.

Карликові овочі — відмінний спосіб урізноманітнити дитяче меню і створювати веселі та корисні страви немов для чоловічків з «Пригод Незнайки». При цільноплідного консервування мікси з різнокольорових «крихт» будуть виглядати набагато оригінальніше, ніж традиційні соління.

Міні-овочі незамінні під час сервірування святкового столу при оздобленні овочевих і м’ясних страв, приготуванні канапе, вони зручні для запікання на грилі. Але найважливішою перевагою бебі-овочів можна назвати збереження більшої кількості вітамінів і цінних елементів при кулінарній обробці, оскільки їх не потрібно нарізати на шматочки через мініатюрних розмірів плода. До речі, час приготування страв внаслідок цього також скорочується.

Більш того, за деякими даними, в міні-овочах спочатку міститься в півтора-два рази більше корисних речовин, ніж у плодах стандартних розмірів.

Далі розглянемо докладніше найпопулярніші міні-овочі, які легко виростити на грядках або в контейнерах.

Міні-помідори

Помідори черрі є міні-томатами, але цей різновид помідорів настільки міцно увійшла в нашу дійсність, що вже давно не здається чимось екзотичним. Тому під міні-помідором зазвичай мається на увазі щось дійсно крихітне, і такі «нано» різновиди існують.

Мініатюрна форма томата - це повернення до забутих корінняМініатюрна форма томата — це повернення до забутих коріння. © Fafard

Якщо у більшості овочів мініатюрна форма — результат складної гібридизації, то у томата це, навпаки — повернення до забутих коріння. Зокрема, в даний час стало можливим придбати насіння прародителя сучасних культурних помідорів — томата смородінолістного. Величина плодиков реліктового томата не перевищує розміру ягід середньої чорної смородини, зате кистей на кущі зазвичай зав’язується чимало навіть в самий «Не помідорний рік».

Звичайно, збирати подібний урожай набагато складніше, ніж зривати великі томати, але все ж в таких іграшкових помидоркой є своя особлива принадність. Міні-томати служать оригінальною прикрасою святкового столу, дивують гостей і дуже подобаються дітям.

До того ж, дика культура має багато переваг перед зніженими сортовими помідорами. Томат смородінолістний потребують мінімального догляду і прекрасно росте практично на будь-яких грунтах, стійко переносячи негативні умови зовнішнього середовища (сирість, посуху). Практично не уражується бичем всіх помідорів — фітофторозом.

Нарядні кущики з дрібної різьбленим листям, посипані рясними маленьким плодами, немов гірляндою, стануть чудовою прикрасою городу. Рослина годі й пасинкувати і тоді його висота не перевищить одного метра. Плодоносить томат смородінодістний до морозів. А завдяки тому, що ягоди не осипаються, можна не поспішати зі збором врожаю.

Ще більш оригінальною різновидом дикого помідора є томат «Золота лихоманка», який відрізняється від томата смородінолістного тільки жовтим кольором плодів і буде мати гарний вигляд у парі з красноплодной.

Міні-кукурудза

«Іграшкові» качани маринованої міні-кукурудзи дуже часто зустрічаються в супермаркетах серед баночок заморських солінь. А чому б ні спробувати виростити оригінальні кукурудзяні качани самостійно?

Мініатюрні качани кукурудзи дуже ніжні і приємні на смак, тому їх можна вживати цілком навіть в сирому виглядіМініатюрні качани кукурудзи дуже ніжні і приємні на смак, тому їх можна вживати цілком навіть в сирому вигляді. © Mubiz

Найбільш поширений сорт незвичайного овоча — «Мінігольд». Мініатюрна різновид підходить навіть для регіонів з коротким влітку, оскільки крихітні качани зазвичай збирають в злегка недостиглому вигляді. Вони готові до збирання вже через 12-17 тижнів після посіву насіння в грунт.

Мініатюрні початочкі дуже ніжні і приємні на смак, тому їх можна вживати цілком навіть в сирому вигляді, що дозволяє уникнути процесу тривалого варіння, необхідного звичайної кукурудзі. Але найчастіше невеликі плоди застосовують для маринування, заморозки і приготування на грилі, використовують в складі овочевих рагу, капапе або додають в суп.

Агротехніка міні-кукурудзи нічим не відрізняється від обробітку її повнорозмірною родички. Посів насіння здійснюють відразу на постійне місце в середині-кінці травня.

Незважаючи на те, що качани карликової кукурудзи не перевищують 10-12 сантиметрів в довжину і 2-3 см в діаметрі, стебла сорту «Мінігольд» стандартної висоти — більше 1,5 метрів, тому для її вирощування потрібно виділити достатньо місця. Розташування має бути сонячним, а грунт — досить родючою. Спеціального догляду культура не вимагає.

Міні-баклажани

Традиційні баклажани мають вагу 300-400 грамів і класичний темно-фіолетовий колір шкірки. А ось плоди міні-баклажана відрізняються не тільки меншим розміром, але і багатою забарвленням плодів.

Міні-баклажани відрізняються не тільки меншим розміром, але і багатою забарвленням плодівМіні-баклажани відрізняються не тільки меншим розміром, але і багатою забарвленням плодів

Наприклад, баклажан «Мантія Короля», або «Тигреня». Його оригінальні плодики виділяються незвичайною забарвленням — коричневі смуги на помаранчевому тлі. Додаткову привабливість сорту надає одночасна присутність на кущі квітучих суцвіть, недозрілих зав’язей і повністю доспілих плодів.

Незвичайний ошатний сорт успішно вживається в кулінарії, однак з цією метою рекомендується зривати недостиглі жовтуваті баклажани, оскільки у повністю доспілих насіння стають жорсткими.

Баклажан «Турецький помаранчевий» також характеризується наявністю незвичайних смужок, але за формою його округлі плоди більше нагадують червоно-помаранчеві помідори. Середня вага плодиков — 100 грамів. Цей сорт також краще вживати в недостиглому вигляді, його м’якоть солодша і ніжна і трохи нагадує помідорову.

Обидва сорти можна вирощувати в контейнерах, проте це досить великі кущі, які зажадають багато місця. А от міні-баклажан «Офелія» можна назвати по-справжньому балконних сортом, так як він має не тільки невеликі плоди, а й компактні невисокі кущики висотою 30-40 сантиметрів. Плоди цього гібриду мають темно-фіолетове забарвлення і класичну форму.

Не менш оригінально виглядає і міні-баклажан «Бембі F1». Округлі чисто-білі плоди цього сорту зав’язуються навіть при недостатньому освітленні. Розміри плоду 5 см, а середня маса — 50-70 грамів. Сорти і гібриди міні-баклажанів рекомендовані для контейнерного озеленення, можуть вирощуватися на балконах, підвіконнях, в зимових садах і теплицях.

Примітка: більшість мініатюрних баклажанів вживаються в їжу нарівні зі своїми великими побратимами. Єдиним винятком можна назвати сорт «Китайський ліхтарик» з оригінальними ребристими плодами, які, на жаль, абсолютно неїстівні.

Міні-перці

У себе на батьківщині гострі перці — справжні дерева висотою 3-4 метри, але при виведенні культурних різновидів селекціонери прагнули до отримання низькорослих компактних кущиків. В даний час існує величезна кількість сортів і гібридів карликових перців, які часто відносять до декоративних, однак нічого не заважає використовувати невеликі стручки в кулінарії.

Перець гострий Explosive EmberПерець гострий Explosive Ember. © Людмила Світлицька

Одним з найбільш вражаючих сортів карликового гострого перцю можна назвати гібрид Explosive Ember. У добре освітленому місці його листя набуває дуже гарний фіолетовий відтінок, а конусоподібні плоди постійно змінюють колір у міру наближення до біологічної зрілості. Так що на рослині можна одночасно побачити перчики чотирьох кольорів: червоного, фіолетового, оранжевого і жовтувато-пурпурного. Цей сорт має неймовірну гостротою і одного крихітного стручка буде досить, щоб додати смаку великій каструлі борщу.

перець «Медуза», навпаки, належить до найбільш слабоострим різновидів карликового пекучого перцю, його різнокольорові стручки можна вживати в свіжому вигляді, і використовувати для прикраси салатів.

Детально про вирощування декоративних гострих перців читайте в статті Кімнатний гострий перець — сорти та особливості вирощування.

Серед солодких «болгарських» перців також зустрічаються карликові різновиди. Найбільш популярна сортосерія карликових перчиком «Мінібелл» (Mini Bell), яка об’єднує плоди червоного, жовтого, помаранчевого і шоколадної забарвлення. Звичайно, ці перці недостатньо товстостінну, однак і їм знаходиться кулінарне застосування, наприклад, для фарширування в сирому вигляді сирною начинкою.

Карликовий солодкий перець «Мінібелл» (Mini Bell)Карликовий солодкий перець «Мінібелл» (Mini Bell). © Людмила Світлицька

Крім того, такі перці відмінно виглядають в контейнерах і можуть вирощуватися на підвіконнях, терасах і балконах. Інші цікаві різновиди солодкого міні-перцю: «Гномик», «Тема», «Губна помада», «Сонечко» та ін.

Детально про вирощування солодкого перцю в кімнатних умовах читайте в статті Кімнатний солодкий перець — вирощуємо паприку на підвіконні !.

Міні-гарбуз

Далеко не всі сорти цього овоча нарощують плоди розміром з потенційну карету для Попелюшки. Серед представників гарбузових можна відшукати і зовсім малюків. Наприклад, чарівна гарбуз «Малятко Бу» (Baby Boo) має вагу від 150 до 300 грамів. Ребристі білосніжні плоди цієї крихти головним чином застосовуються для прикраси інтер’єрів, оскільки вони мають невиразний смак.

Гарбуз «Малятко Бу» (Baby Boo)Гарбуз «Малятко Бу» (Baby Boo)

А ось міні-гарбуз «Солодкий каштан», також що не перевищує 200-300 грамів, за смаком може змагатися з найпопулярнішими великоплідного сестричками. Слово «каштан» винесено в назву сорту не тільки в зв’язку з крихітним розміром плодів. М’якоть цього гарбуза вельми незвичайна (крохмалиста, розсипчаста і дуже солодка з легким горіховим присмаком) і нагадує за смаком смажені каштани. Шкірка відрізняється темно-зеленим кольором з поздовжніми коричневими смужками, під час зберігання основний тон буріє.

Гарбуз «Солодкий каштанГарбуз «Солодкий каштан» не на багато більше мандарина. © Людмила Світлицька

До речі, у цієї дівчинки є двійник — японська гарбуз «Нагурі», яка має абсолютно ідентичну по структурі м’якоть, зовнішність і смак, але виростає кілька більшого розміру, хоча також відноситься до порційних (до 1,3 кг).

Завдяки дуже солодкого смаку і крохмалистою консистенції основна сфера застосування обох сортів — приготування різних десертів. Зокрема, завдяки відсутності специфічного гарбузового смаку і запаху, така гарбуз стане відмінною начинкою для гарбузового пирога. Також міні-тиковкі підійдуть для приготування цукатів, запікання з різною начинкою, а також в сирому вигляді як інгредієнт фруктових салатів.

Трохи більший розмір має інша мініатюрна гарбуз — «Світ Дамплінг» (Sweet Dumpling), плоди якої можуть досягати 300-400 грамів. «Солодкий вареник», як перекладається назва сорту, відрізняється світлою м’якоттю і готується, в основному, по картопляним рецептами. Інші порційні сорти гарбуза вагою не більше кілограма: «Жолудь», «Ішик кури», «Камо-Камо» та ін.

Більше про цікаві сортах гарбуза читайте в статті Вражаючі сорти гарбуза — і смачні, і красиві.

Міні-базилік

Найпопулярніший різновид знаменитої прянощі — базилік з великими фіолетовими листям, також відомий як єреванський. Зеленолістние різновиди базиліка також відрізняються досить великою листковою пластинкою і високим зростанням.

Базилік «Карлик»Базилік «Карлик». © Людмила Світлицька

Але не кожному садівникові відомо про існування мініатюрної різновиди цієї пряності з крихітними кущиками не більше 15-20 сантиметрів заввишки. У продажу такі мініатюрні сорти найчастіше можна знайти під назвами: базилік «Карлик», «Грецький» і «Кулястий парфум».

Для міні-базиліка характерні щільні сферичні кущики-купини з дрібної (до 1 сантиметра) густим листям, кущики досягають в діаметрі максимум 30-35 сантиметрів. Кущики міні-базиліка густо гілкуються від самого заснування без додаткової прищіпки, і навіть під час цвітіння зберігають кулясту форму, оскільки, на відміну від високорослих побратимів, його суцвіття не сильно піднімаються над листям.

Невисокий зріст і характерний габітус рослини робить його прекрасним претендентом для вирощування на кухонному підвіконні або балконі. Здалеку карликовий базилік віддалено нагадує декоративний чагарник — самшит, тому з його участю можна скласти оригінальну квіткову композицію, висадивши пряність в компанії яскравих однорічників — петунія, левиний зів, калібрахоа, немезія і інші.

Краще вирощувати цей базилік розсадним способом, висіваючи насіння в приміщенні на початку-середині квітня. Сходи можна пікірувати невеликими пучками. На постійне місце розсаду висаджують після того, як мине загроза поворотних заморозків.

Відносно пряного запаху міні-базилік нічим не поступається своїм високорослим побратимам — його листочки виділяють сильний і багатий аромат з глінтвейновимі тонами. Пряність широко застосовується в різних салатах, бутербродах, при ароматизації напоїв, солінь, а також м’ясних і рибних страв.

Інші міні-овочі

Окремо слід згадати групу овочів, які відносяться до категорії «міні» досить умовно, адже їх невеликі розміри — не результат селекційної роботи, а просто плоди, зібрані в фазі молочної стиглості. Сорти і гібриди цих овочів часто продають під назвою «міні», виходячи з того, що їх недозрілі зав’язі особливо смачні саме в такому недостиглому вигляді і мають властивість переростати трохи довше інших сортів.

До таких, зокрема, належить цибулю на міні-головку («Барлет», «Помпеї», «Ранній пучок»), Кабачки-цукіні («Міні-цукіні», «Патіо-стар», «Софт Тейст»), Пучкова морква («Пучкова», «Бюро», «Лагуна») І міні-огірок корнішонного типу («Мікрон», «Пилипко», «White Pickle Mini»).

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector