Котлети з сочевиці з лисичками. Покроковий рецепт з фото

Котлети з сочевиці з лисичками — смачне, оригінальне гаряче блюдо, яке можна подати до обіду з гарніром з картопляного пюре і густим білим соусом. Якщо хочете здивувати гостей і домашніх, приготуйте ці ніжні дієтичні котлети. Можна замінити лисички печерицями, адже не кожен місяць зустрінеш в лісі або на ринку саме «лісове золото».

Котлети з сочевиці з лисичкамиКотлети з сочевиці з лисичками

Я готувала котлети з канадської зеленої сочевиці, вона вариться приблизно за півгодини, що зручно, так як на варіння грибів знадобиться приблизно стільки ж часу. Звичайну сочевицю потрібно заздалегідь замочити в холодній воді на кілька годин, щоб вона зварилася швидше.

Такі котлети можна смажити на антипригарной сковорідці, проте слід врахувати, що фарш з сочевиці і варених грибів досить примхливий, незважаючи на присутність в ньому яєць, норовить розсипатися, тому бажано запекти блюдо в духовій шафі.

  • Час приготування: 1 годину
  • Кількість порцій: 8

Інгредієнти для котлет з сочевиці з лисичками

  • 250 г зеленої сочевиці;
  • 330 г лисичок;
  • 85 г ріпчастої цибулі;
  • 110 г моркви;
  • 30 г базиліка;
  • 2 курячих яйця;
  • 40 г манної крупи;
  • 2 зубчики часнику;
  • лавровий лист;
  • сіль, масло рослинне.

Спосіб приготування котлет з сочевиці з лисичками

Гриби поміщаємо в миску з холодною водою, залишаємо на кілька хвилин, щоб сміття «відклеївся». Потім ретельно миємо, обполіскувати проточною водою.

Замочуємо і промиваємо грибиЗамочуємо і промиваємо гриби

Розміщуємо лисички в глибоку каструлю, наливаємо 1,5 літра холодної води, насипаємо сіль, додаємо 2 зубчики часнику і лист лаврушки. Варимо 30 хвилин після закипання. Грибний бульйон залишаємо для приготування супу, його також можна заморозити.

відварюємо грибивідварюємо гриби

Сочевицю кладемо в друшляк, моєму проточною водою, перекладаємо в каструлю. Наливаємо 700 мл холодної води, солимо за смаком, доводимо до кипіння, готуємо півгодини на помірному вогні, потім відкидаємо на сито.

відварюємо сочевицювідварюємо сочевицю

Дрібно рубаємо цибулю. Моркву натираємо крупно або шаткуємо смужками. Нагріваємо в сковороді рослинне масло, пасеруємо овочі 10 хвилин до м’якості, солимо, перчимо.

Ріжемо і пасеруємо цибулю і морквуРіжемо і пасеруємо цибулю і моркву

Розміщуємо в блендер варену сочевицю, готові лисички, свіжий зелений базилік і пасеровані овочі.

Перекладаємо все інгредієнти в блендер і додаємо базилікПерекладаємо все інгредієнти в блендер і додаємо базилік

Подрібнюємо інгредієнти до отримання густого і однорідного пюре, пробуємо на смак, при необхідності додаємо сіль.

Подрібнюємо інгредієнти для котлет з сочевиці з лисичкамиПодрібнюємо інгредієнти для котлет з сочевиці з лисичками

Змішуємо подрібнені інгредієнти з сирими курячими яйцями і манною крупою, замішуємо фарш.

Додаємо у фарш для котлет манну крупу і куряче яйцеДодаємо у фарш для котлет манну крупу і куряче яйце

Форму для запікання змащуємо маслом для смаження. Викладаємо котлети з невеликою відстанню між ними. На одну котлетку потрібна приблизно столова ложка з гіркою фаршу.

Формуємо на деку котлети з чечевичного фаршу з лисичкамиФормуємо на деку котлети з чечевичного фаршу з лисичками

Нагріваємо духовку до температури 200 градусів Цельсія. Форму ставимо на середній рівень, запікаємо 15 хвилин. Інгредієнти фаршу вже готові, тому на запікання котлет багато часу не потрібно.

Готуємо котлети з сочевиці з лисичками в духовціГотуємо котлети з сочевиці з лисичками в духовці

До столу подаємо гарячими, котлетки їдять прямо з печі, це обов’язково!

Котлети з сочевиці з лисичкамиКотлети з сочевиці з лисичками

На основі грибного бульйону, що залишився від варіння лисичок, можна приготувати до котлет білий грибний соус, загустіть його сметаною і цільно зерновий пшеничним борошном. На гарнір раджу приготувати ніжне картопляне пюре або пюре з цвітної капусти. Вийде дуже смачно!

Котлети з сочевиці з лисичками готові. Смачного!

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector