Зміст
Ще в давні часи сочевиця високо цінувалася в кулінарній сфері за низьку калорійність при високій поживності. Користь і шкода сочевиці для наших предків не був такими істотними, як її здатність надовго втамовувати голод. Велика кількість білків дозволяло замінити цими бобовими м’ясо. А наявність складних вуглеводів уповільнювало процес перетравлення бобів, надовго продовжуючи відчуття ситості.
Сьогодні сочевиця знову популярна, особливо в вегетаріанської кухні. Вона не тільки здатна подарувати ситість. Дрібні округлі плоди також благотворно діють на організм, допомагаючи йому позбутися від різних неприємних відчуттів і навіть хвороб. Що ж такого особливого в чечевиці, якими властивостями вона володіє і чи може принести шкоду?
Сочевиця — користь і шкода
Як і всі бобові, сочевиця може похвалитися багатим складом. В круглих бобах міститься багато мікроелементів і вітамінів. Включення в раціон страв з сочевиці збагатить його і дозволить заповнити дефіцит вітамінів.
Крім того, сочевиця має цілу низку лікувальних властивостей, а саме:
- заспокійливу діє на нервову систему;
- очищає судини, покращуючи їх стан і запобігаючи ризик виникнення інфарктів і інсультів;
- насичує серцевий м’яз калієм, а організм — залізом, підвищуючи гемоглобін;
- зміцнює імунітет і знижує частоту простудних захворювань;
- сприяє гарному травленню внаслідок великої кількості клітковини;
- допомагає позбутися від запорів;
- нормалізує рівень глюкози крові;
- знімає больовий синдром при проблемах з нирками.
Кому не варто їсти сочевицю
Незважаючи на харчову цінність і лікувальний ефект, захоплюватися сочевицею не треба. Перш за все, надмірне і часте вживання бобових викличе неприємні відчуття в кишечнику. Щоб уникнути здуття і метеоризму, сочевицю краще їсти в помірних кількостях і з додаванням зелені.
Досить ввести сочевицю в щотижневе меню в кількості не більше 3 разів.
Крім того, від вживання сочевиці варто відмовитися при наявності таких захворювань:
- панкреатит (особливо в стадії загострення);
- синдром роздратованого кишечника;
- геморой;
- ревматизм;
- мочекам’яна хвороба.
