Зміст
Підкажіть, як їсти моркву, щоб вона засвоювалася? Пам’ятаю, в дитинстві мама робила салат, заправивши олією. Казала, що так буде смачніше і корисніше. Чим ще можна полити натерту морквину і як її краще їсти — сиру або відварену?
Мабуть, не знайдеться жодної людини, яка б не любила похрумтіти молодий соковитої морквиною. Навіть маленькі діти із задоволенням гризуть помаранчеві плоди, інтуїтивно відчуваючи їх цінність для зростаючого організму. Морква — один з найбагатших на вітаміни овочів. Вона не тільки зміцнює організм і заповнює дисбаланс поживних речовин. Ще цей овоч допомагає в лікуванні деяких проблем і захворювань. Знаючи, як їсти моркву, щоб вона засвоювалася, можна поправити здоров’я і зміцнити імунітет. Чим же вона так цінується і як вживається?
Корисні властивості моркви
Про те, що помаранчева морквина корисна для зору, всі ми знаємо ще з дитячих мультфільмів. Велика кількість каротину при вживанні всередину перетворюється на вітамін А, який і відповідає за гостроту зору і здоров’я очей. Крім того, плоди є низькокалорійними і містять багато клітковини, вітамінів і мікроелементів. Все це дозволяє моркви не тільки потішити кулінарні вимоги, але і підправити роботу нашого організму, а саме:
- прискорити обмін речовин;
- знизити кількість «поганого» холестерину;
- вивести жовч, камені, токсини, глисти;
- оновити печінку і нирки;
- сприяти виведенню мокротиння з бронхів;
- збільшити лактацію.
Як їсти моркву, щоб вона засвоювалася?
Максимальна кількість корисних речовин, зокрема вітаміну А, можна отримати від коренеплоду, тільки якщо вживати його одночасно з жирами. У такому вигляді морква краще засвоюється організмом і приносить більше користі. Плоди можна натерти на тертці і зробити салат, заправивши його:
- сметаною;
- маслом соняшниковим;
- невеликою кількістю розтопленого масла вершкового.
Підвищити поживність і користь морквяного салату можна, додавши в нього трохи горіхів.
Кришити цілий тазик морквини не варто. У великій кількості вона негативно вплине на травлення, спровокує головний біль і пожовтіння шкіри. Забезпечити собі добову норму вітамінів можна і невеликою порцією. Так, досить з’їсти 50 г моркви, щоб отримати на день заряд вітаміну А. У загальному ж норма коренеплоду для прийому за добу — до 300 г.
До речі, корисною є і сира, і варена морквина. Єдине, що варити плоди потрібно під кришкою, щоб зберегти більше поживних речовин, смак і аромат. Зате до вітаміну А це не відноситься — його в відварених коренеплодах більше, ніж в сирих.
Для поліпшення роботи шлунка морква краще приймати у вигляді соку, але тільки свіжовичавленого. Зберігання він не підлягає, оскільки швидко окислюється. У сік можна додати трохи води, якщо плоди потрапили не соковиті. Смачно і ще більш корисно змішати морквяний сік з апельсиновим фрешем.
