Зміст
Салат з гранатом є прикрасою святкового столу. Ще б пак, ошатний, яскравий, неординарний. Багато хто боїться виготовити такі салати, вважаючи, що зерна граната не надто гармоніюють з іншими продуктами. Насправді гранат надає салатам кислинку і робить смак яскравіше і пікантні. Розглянемо кілька рецептів салату з гранатом з покроковими фото, з яких ви можете вибрати для себе найсмачніший.
Практично у всіх салатах буряк потрібно відварити. На жаль, це довгий час. Залежно від розміру коренеплоду процедура може зайняти від 40 хвилин до 3 годин. Значно прискорити це можна, «відкривши» буряк в мікрохвильовці, якщо така у вас є.
Читайте також статтю: страви з сочевиці — рецепти просто і смачно з фото!
ошатна буряк
Це найпростіший салат. Готується він дуже швидко. Головне, зварити буряк. Решта — хвилинна справа. Для приготування салату з буряка і граната вам буде потрібно половинка граната і 1-2 буряка (в залежності від розміру). Додатково слід підготувати горіхи (4-5 ядер), сіль і рослинне масло.
готуємо:
- Насамперед відварюють буряк до готовності. За бажанням її можна запекти в духовці.
- Після того, як коренеплід охолов, його очищають і труть на тертці середньої величини.
- У сковорідці розігрівають рослинна олія, викладають туди буряк і обсмажують. Не потрібно її зажарювати. Слід тільки випарувати зайву рідину.
- Тим часом миють і очищають гранат.
- У салатницю викладають буряк, гранатові зерна і ретельно перемішують.
- Спробуйте на смак. Якщо потрібно, додайте сіль і мелений перець за смаком.
- Перед подачею до столу салат слід посипати товченими горіхами і за бажанням зеленню.
Салат «Браслет з гранатом»
Це класичний варіант салату. Потрапляючи на стіл, він посідає перше місце серед страв. І, погодьтеся, неспроста. Рубінове обрамлення виглядає ошатно і урочисто.
Для приготування шедевра слід взяти два копчених курячих стегенця. На це кількість слід взяти один гранат, буряк і картоплю (варені, по дві штуки кожного інгредієнта). Без цибулі також не обійтися — приблизно одна головка червоного сорту. Якщо ви його сильно любите, можна більше. Додатково буде потрібно 0,3 кг майонезу і волоські горіхи. Кількість останніх двох компонентів варіюють в залежності від смаку.
Цей салат можна робити і з додаванням будь-якого іншого м’яса, будь то індичатина, яловичина. Як то кажуть, справа смаку. Готувати страву краще з вечора, щоб за ніч шари просочилися. Так, і якщо ненавмисно поміняєте шари — жахливого в цьому нічого немає.
готуємо:
- Картопляні бульби очистити від шкірки і натерти на тертці великого діаметру.
- Буряк також очистити і натерти.
- Лук очистити і дрібно нашаткувати.
- З стегенець зняти м’ясо і порізати кубиками.
- З граната звільнити зерна.
- Тепер приступаємо до складання салату з гранатом і копченою куркою. Оскільки він називається браслет, то і форма його буде
відповідною. Для цього на блюдо встановлюють стакан, навколо якого і будуть укладати шари. - Викладають перший шар — картопляний і змащують майонезом.
- Зверху розподіляють копчену різану курку.
- Завдавши майонез, укладають цибульний шар.
- Волоські горіхи подрібнюють в ступці або товкучкою з досить дрібну фракцію і змішують з тертим буряком.
- Тепер викладають горіхово-бурякову масу і змащують майонезом.
- Заключний шар — гранатовий.
Готовий салат поміщають в холодильник на ніч для просочення. На наступний день його можна подавати до столу.
«Червона шапочка» з казки
Ще один різновид гранатових страв — салат червона шапочка з гранатом. На відміну від браслета, її м’ясним компонентом є свинина.
Рубіновий салат з горіхами
Пропонуємо ще один простий рецепт салату з гранатом. Належить він до азербайджанської кухні. Крім барвистості його відрізняє незвичайний смак.
Для його приготування потрібно 4 картопляних бульби, один гранатовий плід, одна червона цибулинні ріпка і 0,25 кг волоських ядер. Також буде потрібно пучок кропу і сіль з перцем для смаку. Заправляють салат оливковою олією і лимонним соком.
готуємо:
- Відварюють картоплю. Найкраще його варити в мікрохвильовці — набагато менше це потрібно часу. Готову картоплю охолоджують, очищають і ріжуть невеликими кубиками.
- Тим часом очищають гранат. Найпростіше зробити це таким чином. Надрізають не до кінця шкірку, тим самим розділяючи плід на фрагменти. Після їх трохи поділяють і перевертають гранат. Тепер, використовуючи столову ложку, стукають по гранату. Якщо ви все правильно зробили, зерна будуть швидко падати в підкладену ємність.
- Очищають цибулю і ріжуть на півкільця.
- Подрібнюють горіхи. Робити це можна товкучкою, блендером, кавомолки або просто порубати ножем.
- Кріп миють і дрібно шаткують.
- Для приготування заправки з половинки лимона видавлюють сік в невелику ємність. Туди ж додають оливкове масло і ретельно змішують.
- Тепер збирають салат з гранатом і волоським горіхом. У салатницю поміщають всі інгредієнти, солять, перчать, вливають заправку і ретельно перемішують.
Салат м’ясний з гранатом
Пропонуємо ще один рецепт — салат з яловичиною і гранатом. Кожна господиня намагається надати новизну своїм стравам і експериментує.
Родзинкою даного салату є маринована цибуля і маса вітамінів у вигляді гранатових зерен.
Головними інгредієнтами є один гранатовий плід, 3-4 картопляних бульби, по дві луковичной ріпки і буряка і яловиче м’ясо в кількості 0,3 кг. Для маринування слід підготувати оцет (1 ст.л.), 2/3 ст. води і по 1 с.л. солі з цукром. Для змазування шарів використовується майонез.
готуємо:
- Цибулину очищають і ріжуть кільцями і поміщають в глибоку ємність, куди влитий оцет і всипати цукор з сіллю. В цьому маринаді і залишають цибулю, заливши окропом. Коли вміст охололо — цибуля готовий до вживання.
- Картоплю, м’ясо і буряк слід відварити. Найкраще зробити це заздалегідь. Овочі очистити і порізати: картопля кубиками або соломкою. Буряк слід натерти на тертці великого діаметру. З граната звільнити зерна.
- Тепер приступають до складання салату з яловичиною і гранатом. На тарілку укладають шар м’яса і змащують майонезом.
- Далі укладають цибулю і зверху майонез.
- Черговий шар — картопляний. Не забудьте також змастити його майонезом.
- Укладають буряковий шар з майонезом.
- У висновку посипають салат гранатовими зернами.
Пекінка з рубінами
Пекінська капуста — частий гість на кухні. Вона чудово поєднується з різними продуктами. Пропонуємо поекспериментувати і приготувати салат з гранатом і пекінською капустою. Один з головних інгредієнтів — курка. З нею салат виходить особливо смачним. Але якщо у вас є інше м’ясо, то можна використовувати його.
Отже, вам потрібно 0,25 кг курячого філе і 0,3 кг пекінкі. Додатково 0,15 г солодкого болгарського перцю, стільки ж кукурудзи (консервованої), по 50 г зеленої цибулі, гранатових зерен і кропу. Для заправки салату з гранатом і куркою використовується приблизно 0,1 кг майонезу і сіль.
готуємо:
- Пекінка ретельно помити під проточною водою, підсушити і дрібно порізати.
- Зелену цибулю вимити і дрібно нашаткувати.
- У салатниці змішати пекінка, кукурудзу з банки і цибулю.
- Перець також помити і порізати соломкою.
- Кріп миють під проточною водою від бруду, витирають рушником, дрібно ріжуть і разом з перцем викладають до інших продуктів в салатник.
- Куряче філе слід відварити, а потім порізати кубиками.
Заключний крок — додати сіль, майонез, все ретельно перемішати і посипати гранатовими зернами.
Салат «Шапка Мономаха» з гранатом
Ще один з традиційних новорічних салатів. Дуже красивий і ефектний. У цьому салаті потрібно підібрати правильний гранат. З залежності від цього смак буде відмінним, оскільки зерна можуть бути кислуваті і солодкуваті.
Для приготування першої частини салату вам буде потрібно: половинка дуже великий вареної моркви, 8 перепелиних яєць і 1 ст. волоських горіхів. Додатково: майонез за смаком і 3 часникові часточки.
Для другої частини буде потрібно 025 г сиру твердих сортів, півсклянки волоських горіхів стільки ж родзинок, приблизно три відварені моркви, одна часникова часточка і один гранатовий плід.
Спочатку готують першу частину салату з гранатом. Для того морквину очищають і нарізають соломкою. Яйця чистять і дрібно ріжуть. Все це складають в глибоку тарілку, додають товчені горіхи, майонез і пропущений через прес часник. Все це ретельно змішують і викладають на плоске блюдо високої гіркою. Це буде сама шапка.
Тепер приступають до другої частини. Для цього моркву також ріжуть соломкою, змішують з тертим сиром, до них всипають родзинки, пропущений через прес часник, мелені горішки і майонез. Добре перемішавши, викладають масу навколо «шапки», роблячи бортик. Все, салат готовий, залишилося тільки прикрасити гранатовими зернами і подати до столу.
«Царське полювання»
Ще один величний рецепт салату з гранатом (з докладним фото). Ще б пак, адже в нього входить яловичий язик. У поєднанні з маринованими грибочками утворюється вишуканий і яскравий смак.
Якщо ви не знайшли яловичий язик, можна використовувати свинячий.
Для приготування потрібно: одна мова, 0,2 кг маринованих грибочків, і 0,1 кг курячого філе. Додатково використовується один гранатовий плід і два яйця. Для заправки потрібно майонез, будь-яка зелень і спеції.
готуємо:
- Заздалегідь слід підготувати (відварити, очистити і вимити) всі продукти.
- Мова очистити від шкірки і порізати кубиками.
- Теж саме зробити з курячим філе.
- Гриби вийняти з маринаду і нарізати смужками.
- Яйця дрібно кришать.
- Збирають в купу салат з мовою і гранатом, склавши його в салатницю, всипають спеції, майонез, перчать і солять.
- Зелень дрібно шаткують.
- З граната витягують зерна.
Готовий салат прикрашають гранатом, і … їсти подано!
пікантний чорнослив
Чорнослив потрібно вміти поєднувати з продуктами. Ми вас навчимо на прикладі салату з чорносливом і гранатом. Готується він пошарово і має незвичайний смак. В якості м’ясної інгредієнта можна використовувати все, що вам подобається, наприклад, свинину.
Для приготування потрібно одна варений буряк, один гранатовий плід, 0,25 кг свинячого м’яса, два картопляних бульби в «мундирах», 0,1 кг чорносливу і цибулевий ріпка. Для заправки — майонез за смаком.
готуємо:
- Насамперед чорнослив заливають гарячою водою в піалках і через кілька хвилин виймають і ріжуть соломкою.
- Буряк з картоплею очистити від шкірки і натерти на тертці.
- Цибулю порізати дрібно порізати, а свинину соломкою.
- У глибоку салатницю покласти пошарово: чорнослив-картопля-м’ясо-лук.
- Тепер салат змащують майонезом і розподіляють тертий буряк.
- Прикрашають гранатовими зернами і подають до столу.
Курячий салат з гранатом
Любите готувати і експериментувати? На замітку візьміть салат з гранатом і курячим філе. У поєднанні з горіхами ви отримаєте приголомшливе блюдо.
Салат можна робити як з заправкою, так і без неї. А можна приготувати без неї, просто додавши трохи гранатового соку. У другому випадку салат буде легким і дуже корисним.
Для приготування вам буде потрібно 0,8 кг курячого філе, дві-три часникові часточки, 0,15 г будь-яких горіхів і один гранатовий плід. Також буде потрібно одна цибулина червоних сортів. В якості заправки беруть рослинне масло, а смак балансується спеціями. В якості останніх можна брати, наприклад коріандр, паприку, гіркий перець, пажитник.
готуємо:
- Куряче філе ретельно вимити, обсушити рушником і посипати сіллю, змішаної з паприкою. Розігріти сковороду, влити олію і обсмажити на ньому м’ясо, включивши вогонь на маленький. Час готування — 30 хвилин. Не забувайте їх перевертати.
- Розігріти чисту і суху сковороду і обсмажити на ній горіхи протягом 2-3 хвилин (краще ліщину). Після очистити від лушпиння і роздрібнити.
- Куряче філе розірвати на волокна, покласти в салатницю, всипати спеції.
- Туди ж додати горіхи, цибулю, гранатові зерна і пропущений через прес часник.
Якщо ви додасте ложку гранатового соку, то в заправці салат не потребує.
Салат з креветками і гранатом
Обожнюєте морепродукти? Вам варто спробувати приготувати такий екзотичний салат. Тільки гранат намагайтеся вибрати солодкий, щоб він відтіняв ніжні креветки.
Головними інгредієнтами страви є креветки (вже очищені) в кількості 0,15 кг, полвілка червоної капусти, один лук шалот, салат фризі (кількість на ваш розсуд) і один гранат. Для смаження беруть 20 г вершкового масла, а для заправки по 2 ст.л. винного оцту і оливкового масла, сіль і 1 ч.л. рожевого перцю.
Готувати салат заздалегідь не можна, тому що зелень швидко втрачає вигляд і смак. Тому подавати його до столу потрібно відразу після створення.
готуємо:
- На розігрітій сковороді розтоплюють масло і обсмажують на ньому креветки протягом 5-7 хвилин. Коли вони будемо готові — їх перекладають на тарілку і відправляють в холодильник.
- Очистити зерна граната.
- Лук очистити і порізати шматочками.
- Салат і капусту ретельно промити під проточною теплою водою, обсушити на рушник і порвати на шматочки.
- Всі підготовлені продукти викласти в салатницю. Окремо змішати інгредієнти для заправки і залити салат.
Перемішати вміст ємності і подати до столу.
Ну, як вам підбірка новорічних салатів з гранатом? Пригледіли для себе щось цікаве? Незважаючи на те, що гранат є фруктом зі своєрідним смаком, він відмінно поєднується з іншими продуктами.
