Мені дуже подобаються млинці та оладки з пріпёком, але оскільки тісто для сирників має бути досить густим, то в цьому випадку «пріпёк» не виходить. Зате в густе тісто можна покласти невелику порцію будь начинки, головне потім акуратно зліпити сирники і добре запанірувати, щоб начинка не вилізла назовні під час смаження.
Яблучні сирники з начинкою з журавлини з апельсином
Для начинки раджу приготувати швидкий джем з журавлини з апельсином, підійде для нього як свіжа, так і морожена ягода. Джем виходить дуже смачним, яскравим і густим, не розтікається, а після приготування сирників у вас залишиться майже ціла баночка смачних ласощів – така ось користь!
- Час приготування: 45 хвилин
- Кількість порцій: 3
Інгредієнти для яблучних сирників з начинкою з журавлини з апельсином
Для джему:
- 150 г мороженої або свіжої журавлини;
- апельсин;
- 250 г цукрового піску;
Для тіста:
- 200 г нежирного сиру;
- яйце;
- 30 г манної крупи;
- 50 г пшеничного борошна;
- 4 г харчової соди;
- яблуко;
- рослинне масло для смаження.
Спосіб приготування яблучних сирників з начинкою з клюквенно-апельсинового джему
Робимо джем з журавлини з апельсином для начинки сирників. Приготувати кілька ложок джему, думаю, навряд чи вийде, але запас смачного варення ще нікому не шкодив. Отже, очищаємо апельсин, нарізаємо дрібними шматочками, додаємо промиту журавлину і цукровий пісок.
Готуємо джем 15 хвилин на середньому вогні, потім його можна подрібнити занурювальним блендером і пропустити через дрібне сито, щоб видалити шматочки шкірки і зернятка журавлини, але це можна не робити, все одно виходить смачно.
Засипаємо журавлину і апельсин цукром
Готуємо джем 15 хвилин на середньому вогні
Складаємо джем в чисту і суху баночку
Джем виходить густим, яскравим, його можна зберігати в холодильнику досить довго, це відмінна начинка для булочок і прошарок для тортів.
Складаємо джем в чисту і суху баночку, закриваємо щільно.
Нежирний свіжий сир змішуємо з сирим курячим яйцем
Робимо сирники. Нежирний свіжий сир змішуємо з сирим курячим яйцем. Щоб в сирники не було крупинок сиру, раджу протерти його через дрібне сито.
Додаємо натерте крупно солодке яблуко
Додаємо натерте крупно солодке яблуко. Терті яблука надають млинців, оладки або сирників соковитість і солодкість, тому можна не додавати в тісто цукор.
Додаємо манну крупу, пшеничне борошно і харчову соду
Додаємо манну крупу, пшеничне борошно і харчову соду (можна замінити розпушувачем). Замішуємо тісто, воно повинно бути досить пружним і густим.
Скачує з тіста ковбаску товщиною 5 см
Обробну дошку рясно посипаємо пшеничним борошном, викладаємо на неї все тісто, скачуємо з нього ковбаску, товщиною приблизно 5 сантиметрів.
Розрізаємо тісто на рівні круглі коржі, в центрі кожної робимо поглиблення і викладаємо в них джем
Розрізаємо тісто гострим ножем на рівні круглі коржі, в центрі кожного коржика робимо невелике заглиблення. Кладемо в поглиблення по кавовій ложці журавлинного джему. Не додавайте багато варення, воно може «втекти» під час смаження.
Ліпимо акуратні круглі коржі з джемом всередині
Ліпимо акуратні круглі коржі з джемом всередині, ретельно обвалюють їх з усіх боків в пшеничній муці.
Обсмажуємо сирники з журавлиною і яблуками з двох сторін
Щоб яблучні сирники вийшли з хрусткою скоринкою, можна вчинити так. Нагріваємо рослинне масло на сковорідці з антипригарним покриттям. Беремо сирник, обваляти в борошні, змочують кінчики пальців холодною водою, змащуємо сирник, потім кладемо його в тарілку з манною крупою і відразу відправляємо на сковорідку. Ця корочка гарантує збереження журавлинного джему!
Яблучні сирники з начинкою з журавлини з апельсином
Яблучні сирники з начинкою з журавлини з апельсином готові. Смачного!
