Зміст
Смачний домашній торт з бісквітних коржів, прикрашений шоколадною глазур’ю і мигдалем — торт з кремом з манки. Цей рецепт простий, тому підкориться навіть недосвідченим в кондитерській справі новачкам. Важливо, щоб всі продукти були кімнатної температури, так як, наприклад, холодне вершкове масло дуже важко змішати з постигла манною кашею, і отримати при цьому ніжний і смачний крем. Саме тому масло розм’якшують — залишають на деякий час при кімнатній температурі.
Домашній бісквітний торт з кремом з манки
- Час приготування: 1 година 40 хвилин
- Кількість порцій: 6
Інгредієнти для домашнього бісквітного торта з кремом з манки
Для бісквітних коржів:
- 175 г пшеничного борошна в \ с;
- 30 г какао;
- 6 г розпушувача тесту;
- 175 г цукрового піску;
- 130 г м’якого вершкового масла;
- 40 мл оливкової олії;
- 3 курячих яйця.
Для крему з манки:
- 45 г манки;
- 150 г цукрового піску;
- 370 мл вершків 10%;
- 150 г м’якого вершкового масла;
- 1 лимон.
Для шоколадної глазурі:
- 40 г какао;
- 120 г вершкового масла;
- 120 г сметани 30%;
- 80 г цукрового піску;
- 50 г мигдальних горіхів для прикраси;
- 100 г бісквітної крихти.
Спосіб приготування домашнього бісквітного торта з кремом з манки
Готуємо бісквітне тісто. Вершкове масло змішуємо з цукровим піском, потім поступово додаємо якісну оливкову олію.
Змішуємо вершкове масло з цукром і рослинним маслом
Розтираємо суміш до однорідності, додаємо курячі яйця по одному. Яйця також повинні бути кімнатної температури.
Розтираємо суміш, додаємо курячі яйця
У глибоку миску просіваємо пшеничне борошно з розпушувачем тіста. Додаємо борошно до рідких інгредієнтів невеликими порціями.
Додаємо просіяне борошно з розпушувачем
Відокремлюємо приблизно половину готового тіста, насипаємо какао, розтираємо, щоб не залишилося грудок.
Поділяємо тісто на дві частини, в одну додаємо какао
На дно круглої форми кладемо лист пергаменту, змащуємо маслом, наливаємо тісто.
У змащену форму для запікання виливаємо тісто
Духова шафа нагріваємо до 180 градусів. Печемо корж 17-20 хвилин, потім охолоджуємо на решітці, знімаємо папір, розрізаємо навпіл.
Також печемо корж з какао, в результаті вийде 2 світлих коржа і 2 коржа з какао.
Розрізаємо коржі навпіл
Готуємо крем з манки. У каструльку наливаємо вершки, насипаємо цукровий пісок і манку. Ставимо на маленький вогонь, повільно доводимо до кипіння. Слід весь час заважати манку, щоб в ній не утворилися грудочки.
Натираємо на дрібній тертці цедру лимона. Розрізаємо лимон навпіл, вичавлюємо сік. Змішуємо цедру і лимонний сік з манною кашею.
Манну кашу змішуємо з лимонним соком і цедрою
Вершкове масло нарізаємо кубиками. На низькій швидкості збиваємо остигнула манну кашу, поступово додаємо вершкове масло, і крем з манки готовий.
Збиваємо манну кашу в крем, додаючи вершкове масло
Тепер готуємо глазур для прикраси. У сотейник або глибоку миску насипаємо цукровий пісок, додаємо жирну сметану, какао і вершкове масло. На водяній бані або в мікрохвильовій печі розтоплюємо інгредієнти, перемішуємо до повного розчинення цукрового піску.
Готуємо шоколадну глазур для торта
Кладемо світлий корж на лист пергаменту, викладаємо на нього 1 \ 3 крему, розподіляємо рівним шаром.
На світлий корж наносимо крем
Потім кладемо темний корж і на нього знову 1 \ 3 крему з манки.
Зверху кладемо темний корж
Останній корж буде темним, по ньому розподіляємо рівним шаром шоколадну глазур, також промазуємо глазур’ю боки торта.
На верхній темний корж наносимо глазур і змащуємо торт з боків
Посипаємо боки торта бісквітної крихтою, верх прикрашаємо мигдальними горішками. Якщо у вас немає бісквітної крихти, то можна потовкти в пакеті вершкове пісочне печиво.
Прикрашаємо торт горіхами і бісквітної крихтою
Домашній бісквітний торт з кремом з манки готовий. Смачного!
