Найдавніша культура – квасоля налічує понад 200 сортів, що відрізняються кольором ядра, використанням стручка або формою рослини. Найпоширенішою серед видів, які використовуються на зерно, є біла квасоля. Вона має відмінний смак, є носієм більшого змісту дієтичної клітковини і основним джерелом білка для людей, з якихось причин не вживають тваринних продуктів.
Харчова цінність і калорійність білої квасолі
З кожним з продуктів харчування людина отримує не тільки енергію для роботи організму, але і речовини, які стимулюють роботу і потрібні системі в малих кількостях. Ними є вітаміни, мінерали та органічні активатори процесів життєдіяльності. Квасоля настільки багата корисними речовинами, що один стакан бобів забезпечує третину потреби організму в калоріях. У 100 г продукту міститься:
- білків – 21 г, 84 кКал;
- жирів – 2 г, 18 кКал;
- вуглеводів – 47 г, 188 кКал.
При цьому загальна калорійність білої квасолі становить 298 кКал. Незалежно від великої кількості вуглеводів, продукт рекомендований хворим на цукровий діабет, так як клітковина гальмує всмоктування глюкози, і рівень цукру в крові знижується.
У складі квасолі є життєво важливі вітаміни групи В, С, А, К, РР. Для харчування рогових клітин виняткове значення має вітамін Е. Наявний у складі квасолі аргінін, діє як інсулін, а фолієва кислота оптимізує роботу серцевого м’яза і кровоносної системи.
Квасоля корисні властивості і протипоказання
Сприятливий вплив квасолі обумовлено її складом. Присутні в складі продукту вітаміни стимулюють роботу всіх органів. А така речовина, як сірка допомагає відновити кишкову мікрофлору, ослаблену лікуванням антибіотиками або кишковими захворюваннями. Залізо бере участь в утворенні червоних кров’яних кульок, сприяє збільшенню вироблення еритроцитів.
Використання лушпиння квасолі в лікувальних цілях
Стулки від квасолі є лікарським сировиною, затребуваним в традиційній медицині. Для діабетиків настій стулок застосовують для зниження цукру в крові. Готується питво в термосі, на півлітра окропу береться 3 ложки стружки і настоюється кілька годин. П’ють настої і відвари також при набряках.
Ніколи не слід займатися самолікуванням. Тільки лікар або травник можуть знати спосіб вживання лікарських форм, їх концентрацію та дозування. Самолікування може тільки нашкодити і без того хворому організму.
На завершення слід зазначити, що біла квасоля є сама поражаемой шкідником, горохової зернівки. Тому запаси продукту потрібно зберігати в герметичній упаковці або на холоді.
