Пиріг на Великдень – домашній рецепт простого бісквітного пирога з начинкою з горіхів, цукатів, інжиру, родзинок і іншої смакоти. Біла глазур, якою прикрашений пиріг, приготовлена з білого шоколаду і вершкового масла, вона ніколи не потріскається, а на смак – як шоколадний крем!
Простий бісквітний пиріг на Великдень
Якщо немає часу або навичок, щоб возитися з дріжджовим тестом, то можна приготувати цю просту святкову випічку на великодній стіл. Такий нескладний рецепт, думаю, подужає будь-який початківець домашній кондитер.
- Час приготування: 45 хвилин
- Кількість порцій: 5-6
Інгредієнти для бісквітного пирога на Великдень
- 150 г цукрового піску;
- 3 курячих яйця (великих);
- 170 г пшеничного борошна;
- 1 \ 2 чайної ложки харчової соди;
- 2 чайних ложки 9% -го оцту;
- 35 г вершкового масла.
Для начинки:
- 80 г інжиру;
- 80 г чорносливу;
- 80 г родзинок;
- 80 г арахісу;
- 80 г цукатів.
Для прикраси:
- 60 г білого шоколаду;
- 30 г вершкового масла;
- кольорова кондитерська посипання.
Спосіб приготування простого бісквітного пирога на Великдень
Робимо тісто. Це один з найпростіших рецептів класичного бісквіта з вершковим маслом. Спочатку розбиваємо в миску свіжі, великі яйця, насипаємо цукор.
Розбиваємо в миску яйця і насипаємо цукор
Далі беремо електричний міксер, збиваємо яйця з цукром до пишності. Вручну це трудомістко, але цілком здійсненно, але часу піде чимало. На цьому етапі додаємо дві чайні ложки 6% -го оцту. Соду і оцет в цьому рецепті можна замінити пекарського порошку (розпушувачем тесту).
Змішуємо пшеничне борошно з харчовою содою, просіюємо, додаємо до рідких інгредієнтів, замішуємо тісто акуратно, намагаючись не пошкодити збиту масу і не знищити утворилися бульбашки повітря.
Добре перемішуємо інгредієнти тесту, тонкою цівкою вливаємо розтоплене і остигле вершкове масло, тісто готове.
Збиваємо яйця з цукром до пишності і додаємо 2 ч. Л. 6% -го оцту
Змішуємо борошно з содою, просіюємо, додаємо до рідких інгредієнтів і замішуємо тісто
Перемішуємо інгредієнти тесту і вливаємо розтоплене вершкове масло. тісто готове
Робимо начинку. Звичайно, можна взяти готову суміш з усіх перерахованих для начинки продуктів, в різних варіаціях вона повсюдно є у продажу. Я вважаю за краще збирати горіхи з сухофруктами своїми руками і в тих пропорціях, які мені до смаку.
Отже, нарізаємо дрібно інжир і чорнослив. Дрібно рубаємо бланширує арахіс. Ананасові цукати нарізаємо кубиками. Крім цукатів з ананасів я додаю в випічку домашні цукати з кірок лимонів і апельсинів. Невелика кількість зацукрованих цитрусових кірок надає випічці яскравий аромат.
Змішуємо всі інгредієнти начинки, додаємо ізюм.
Змішуємо всі інгредієнти начинки, додаємо ізюм
Перекладаємо начинку в тісто, змішуємо інгредієнти ложкою. Тісто виходить густим, начинки багато, якщо готувати велику порцію, то навіть перемішувати важко.
Перекладаємо начинку в тісто і змішуємо інгредієнти
Форму з антипригарним покриттям змащуємо розм’якшеним вершковим маслом, масло припудрюємо борошном. Для цієї випічки обов’язково візьміть форму з товстими стінками, так як сухофрукти легко пригоряють в тонкостінної посуді.
Викладаємо тісто у форму, розподіляємо його ложкою, щоб лягло рівним шаром.
Готуємо пиріг при 175 градусах 40 хвилин. Остужаем до кімнатної температури
Змащуємо форму вершковим маслом і припудрюємо борошном
Викладаємо тісто у форму і розподіляємо
Готуємо пиріг при 175 градусах 40 хвилин
Остужаем пиріг на Великдень до кімнатної температури.
Остужаем пиріг до кімнатної температури
Розтоплюємо на водяній бані білий шоколад і вершкове масло, поливаємо пиріг глазур’ю, прикрашаємо кондитерської посипкою.
Поливаємо пиріг на Великдень глазур’ю, прикрашаємо кондитерської посипкою
Смачного!
