Запіканка з печінки в духовці — покрокові рецепти з фото, відео

Коли на порозі з’являються добрі друзі з тортиком в руках, ефект несподіванки вибиває з колії. Але мудрі господині знають — запіканка з печінки — оригінальний спосіб здивувати нежданих гостей. Цю страву виділяє приємний аромат, виглядає апетитно і, звичайно ж, економно.

Оскільки продукт відрізняється рядом корисних властивостей, а вчені говорять, що він містить безліч цінних елементів для організму, його потрібно правильно готувати. Особливо смачно виходить запіканка з печінки в духовці. Завдяки такій термічній обробці, в страві зберігається необхідний набір поживних речовин. Існує чимало різних пропозицій створення цієї страви, але господині вибирають найкращі варіанти. Розглянемо деякі з них.

Запіканка з печінки містить в собі елементи заліза, які сприяють підвищенню гемоглобіну.

Старовинна страва по-сучасному

Найчастіше поласувати новими стравами можна в гостях, оскільки господарі намагаються викластися на всі сто відсотків. А що, якщо приготувати давно забуте страву по-сучасному? Саме такий сюрприз можна піднести несподіваним гостям. Запіканка з печінки з гречаною крупою — відмінна ідея для господині. Для її приготування необхідно взяти простий набір продуктів:

• печінка куряча;
• гречана крупа;
• яйця;
• цибулина;
• морквина;
• вершкове масло;
• сметана;
• твердий сир;
• спеції;
• сіль.

Коли гостей не чекаєш, але в холодильнику є печінка, можна швидко вирішити проблему з обідом. Насамперед продукт заливають молоком, щоб він вийшов ніжним і м’яким. Потім варять гречку в підсоленій воді. Коли буде готова, додають масло.

Досвідчені кулінари помітили, що якщо крупу не заважати під час варіння, вона виходить розсипчастою.

Далі чистять і шаткують лук.
Морквину труть на крупну тертку. Овочі викладають на сковороду з нагрітим соняшниковою жиром і пасерують. Додають курячу печінку і підсмажують. Готові продукти подрібнюють блендером.

Класичний варіант дієтичного страви

Приготувати подібне блюдо можна і з манною крупою. Для цього беруть такі інгредієнти:

• куряча печінка;
• цибуля ріпчаста;
• яйця;
• манна крупа;
• морква;
• рослинний жир;
• сіль;
• спеції.

Використовуючи цей рецепт, запіканку з печінки в духовці, готують наступним чином:

1. Овочі очищають, рубають на невеликі кубики, пасерують на сковороді в маслі.
2. Курячу печінку гарненько миють. Видаляють жир, прошарку, залишки жовчі. Шаткують кубиками середньої величини.
3. В окремій ємності з’єднують печінку і овочі. Додають сіль, приправи, манну крупу. Все грунтовно перемішують.
4. Жорстку форму з духовки застеляють фольгою або папером. Рясно змочують жиром, посипають манною крупою і виливають печінкову суміш. Поверхню вирівнюють.
5. Запіканку з курячої печінки відправляють в піч, нагріту до 180 градусів. Через півтори години вона готова.
6. Подають страву після повного охолодження, розрізавши на порційні шматки.

Папір з страви краще знімати, коли воно холодне, не раніше. Інакше можна пошкодити цілісність запіканки.

Індійський варіант запіканки — з рисом

Люди старшого покоління намагаються стежити за своїм здоров’ям, тому вважають за краще нежирну їжу. Коли вони несподівано приїжджають в гості до дітей, було б розумно запропонувати батькам поласувати запіканкою з печінки з рисом. Блюдо готуватися досить просто, головне вибрати відповідний рецепт. Ось один з найпопулярніших.

Набір продуктів:

• куряча або яловича печінка (приблизно 500 грам);
• рисова крупа (100 грам);
• яйця (2 або 3 штуки);
• вершки (півсклянки);
• борошно пшеничне (100 грам);
• цибулина середнього розміру;
• приправи;
• перець;
• сіль.

Вічне співдружність — печінка з картоплею

Шанувальники вишуканої їжі намагаються готувати різні страви, використовуючи популярні рецепти досвідчених кулінарів. Особливо смачною виходить печінкова запіканка в духовці з додаванням улюбленої картоплі. Для страви знадобиться наступний список інгредієнтів:

• картопля;
• печінка;
• цибулина;
• морквина;
• майонез або сметана;
• твердий сир;
• вершкове масло;
• сіль;
• спеції.

Поетапний спосіб приготування картопляної запіканки з печінкою складається з наступних дій:

1. Насамперед варять картоплю в підсоленій воді. Роблять з нього пюре, ретельно розминаючи.
2. Морквину труть на тертці з великої основою. Лук рубають кубиками середньої величини. Смажать на рослинному жирі до появи коричневої скоринки.
3. Печінку очищають від залишків плівок і тонких прожилок. Гарненько промивають під проточною водою. Ріжуть на шматочки, після чого кладуть на сковороду з цибулею і морквою для термічної обробки.
4. Форму з духовки змазують вершковим або рослинним маслом. Викладають шар пюре, а потім печінку з овочами, після чого покривають залишками картоплі.
5. Верхній шар змазують майонезом або сметаною. Посипають тертим сиром твердих сортів.
6. Деко відправляють в духовку 40 хвилин, при цьому постійно спостерігаючи за випічкою. При появі рум’яної скоринки, запіканка готова.
7. Подають блюдо, приправляючи його зеленню зі сметаною.

Щоб печінка не була сухою, її не можна пересмажувати. Тому, важливо не спускати очей з страви, все той час, коли воно готуватися.

Відео-рецепт приготування печінки по-царськи

Вишукане частування для друзів

Коли звичайна їжа набридає і хочеться чогось незвичайного, підприємливі кулінари готують запіканку з яловичої печінки. Найчастіше блюдо виходить дуже м’яким, що практично тане в роті, подібно шоколаду.

продукти:

• печінка яловича;
• яйця;
• цибуля ріпчаста;
• морква;
• кефір;
• манка;
• рослинний жир;
• вершкове масло;
• перець;
• сухарі;
• сіль.

Секрети приготування продукту:

1. Кефір наливають в невелику ємність, додають в нього яйце і манну крупу. Все ретельно перемішують.
2. Печінка очищають від видимих ​​плівок і прошарків, а потім подрібнюють блендером або м’ясорубкою. Туди ж кладуть і цибулю.
3. Печінкову суміш переливають в кефір, перемішують, після чого ставлять в холодильник.
4. Лук шаткують кубиками, а моркву труть на тертці з великими отворами. Обсмажують на сковороді в рослинному жирі до появи золотистої скоринки.
5. Форму з духовки змазують жиром, посипають сухарями. Виливають в неї половину печінкової суміші, рівномірно розподіляючи по всій поверхні.
   Зверху кладуть смажені овочі, покриваючи їх залишком подрібненої печінки.
6. Розігрівають духовку до 180 градусів і випікають 40 хвилин. Коли печінкова запіканка охолоне, ріжуть невеликими порціями і подають до обіду.

Готуємо смачне суфле з печінки — відео