Італійські страви вважаються найвідомішими в світі, оскільки вони готуються просто і володіють вишуканим смаком. Запіканка з макаронів з нотками сонячної країни може стати чудовим частуванням для нежданих гостей, добрих друзів і дорогих домочадців. Головне, що страва готується без особливих зусиль, зате чудове на смак. Макарони ідеально поєднуються з м’ясом, сиром, яйцями, ковбасою і овочами. Для шанувальників відмінних десертів можна приготувати солодку запіканку з макаронів, яка відрізняється надзвичайно приємним ароматом. Знайомство з різними рецептами цього італійського блюда допоможе створити свій неповторний кулінарний шедевр.
Найчастіше запіканку заливають молочним соусом, що складається зі збитих вершків з яйцями.
Витончене поєднання інгредієнтів
Одним з найбільш відомих страв в європейських країнах вважається запіканка з макаронів з грибами. Приємний запах, хрустка скоринка і ніжне танення в роті продукту залишає незабутнє враження після трапези. Для її створення потрібно взяти набір продуктів:
- макарони будь-якого виду;
- печериці невеликого розміру;
- одна велика цибулина;
- часник (досить 2 зубчики);
- масло рослинного походження;
- молоко високої жирності;
- борошно з пшениці;
- сухарі паніровочні;
- твердий сир «Пармезан»;
- мускатний горіх (порошок);
- вершкове масло;
- перець (чорний або червоний);
- петрушка (кілька гілок);
- сіль.
Процес приготування починають з підготовки складових страви.
Крок 1
Цибулю і часник очищають від лушпиння. Гриби переглядають і прибирають залишки кореневища. Під сильним напором води промивають зелень петрушки, овочі, гриби. Кожен продукт просушують на кухонному столі або бавовняної серветці.
На обробній дошці шаткують смужками лук, ширина кожної приблизно 1 см. Печериці великого розміру розрізають на 4 частини, маленькі навпіл. Часник пропускають через прес або ріжуть дрібними частинками будь-якої форми. Зелень петрушки гарненько подрібнюють, щоб вона красиво виглядала в запіканці з макаронів.
Твердий сир «Пармезан» натирають на терці середнього розміру в окремий посуд.
крок 2
Щоб страва вийшло соковитим, завчасно готують соус. На дно глибокого сотейника кладуть шматочок вершкового масла. Коли воно розтане, додають пшеничне борошно і, постійно помішуючи, смажать приблизно 30 секунд. Потім в ємність маленькою цівкою вливають молоко. Не перестаючи збивати соус віночком, доводять його до кипіння. Після цього, зменшивши вогонь, в рідину додають мускатний горіх, сіль, мелений перець. Варять ще 5 хвилин до зміни консистенції. Готовий соус накривають кришкою, знімають з плити і відкладають в сторону.
крок 3
Щоб приготувати смачну запіканку з макаронів в духовці, їх попередньо варять. Для цього використовують об’ємну посуд і дотримуються інструкції приготування, зазначену на упаковці. Зазвичай їх кип’ятять в підсоленій воді на помірному вогні. Готовий продукт відкидають на друшляк і промивають сильним струменем води.
Коли макарони будуть готові, бажано в цей час включити духовку, щоб вона нагрілася до температури понад 200 градусів.
крок 3
У сковороду широкої форми наливають рослинне масло, розігрівають його і кладуть подрібнені шматочки цибулі. Обсмажують до золотистої скоринки.
Вишуканий тандем – курочка з італійської пастою
Любителям італійської кухні напевно сподобається рецепт приготування запіканки з макаронів і куркою в духовці. Оригінальне поєднання продуктів надає страві неповторного смаку. Для страви необхідно взяти:
- спагетті;
- твердий сир;
- яйця;
- курятину;
- вершки;
- овочі (огірки, капуста, помідори);
- майонез;
- спеції;
- рослинний жир;
- сіль.
Коли кулінари знають, як приготувати запіканку з макаронів, вони не бояться фантазувати, виконуючи такі дії:
- Спагеті варять в підсоленій воді до повної готовності.
- Яйця збивають в густу піну, змішують з вершками, додають спеції, сіль, сир.
- Заливають спагетті яєчної сумішшю і гарненько перемішують.
- Форму з духовки змазують жиром і викладають майбутню запіканку.
- Зверху кладуть скибочки, заздалегідь відвареної курятини, дрібно нарізані овочі.
- Свіжі помідори ріжуть тонкими кружечками. Укладають зверху м’ясо і огірки, після чого роблять майонезну сітку.
- Запіканку покривають шаром тертого сиру і ставлять в духову піч.
Блюдо готується приблизно 40 хвилин. Коли з’явиться скоринка золотистого кольору, воно готове. Подавати бажано гарячим.
Якщо в холодильнику не виявиться м’яса, можна приготувати запіканку з макаронів з яйцем, яка відрізняється ніжним смаком.
Ситну страву для обіднього столу
Часом буває складно кожен день вигадувати нові страви на обід. Хочеться, щоб вони були не тільки ситними, але і корисними. Відмінне рішення – приготувати в духовці запіканку з макаронів з фаршем. Дехто називає це блюдо «Лазанья». Для нього буде потрібно набір інгредієнтів:
- макарони на будь-який смак;
- фарш (курячий, свинячий, яловичий);
- яйця;
- цибулина;
- сир (твердий);
- сметана (можна вершки);
- манка;
- масло (тваринного походження);
- сіль;
- приправи (перець, базилік, хмелі-сунелі).
Класична запіканка з сиром
Оскільки італійська паста вважається, простою їжею, її готують по-різному. Незмінним залишається класична запіканка з макаронів з сиром.
Необхідні компоненти страви:
- макарони (ріжки, спіральки, черепашки);
- молоко;
- шматочок вершкового масла;
- твердий сир;
- панірувальні сухарі;
- суха гірчиця;
- пів чайної ложки гострого соусу;
- паприка, для любителів (байдуже);
- сіль.
Інструкція приготування запіканки:
- Спочатку відварюють макарони в підсоленій воді і промивають, щоб не злипалися.
- Доводять до кипіння молоко. Кладуть в нього гірчичний порошок (0,5 ч. Л.), Соус, сіль.
- В макарони кидають масло і частина тертого сиру. Перемішують.
- Глибоку форму змащують жиром і викладають в неї макарони. Верхню частину покривають сиром і заливають молоком з приправами.
- Сухарі змішують з вершковим маслом і намазують макарони. Посипають паприкою.
- Блюдо випікають в духовці близько 30 хвилин.
Для отримання золотистої скоринки, форму бажано поставити на 2 хвилини під гриль.
Подібним чином готують запіканку з макаронів з сиром і яйцем, яке додають в молочний соус. Звичайно, його спочатку збивають вінчиком, щоб отримати однорідну рідину. В результаті страва набуває жовтуватий відтінок, що особливо подобається дітям.
Ковбаса і макарони, як в старі добрі часи
Приготувати запіканку з макаронів з ковбасою дуже вигідно, коли потрібно це зробити на швидку руку. Вона складається з таких інгредієнтів:
- спагетті або довга вермішель;
- ковбаса на будь-який смак;
- вершкове масло;
- твердий сир;
- соус томатний;
- майонез;
- сіль.
Прості кроки на шляху до мети:
- Насамперед відварюють макаронні вироби в підсоленій воді.
- Ковбасу (можна сосиски) ріжуть на невеликі квадратики.
- У сковороді на вершковому маслі обсмажують ковбасу і заправляють соусом. На дно ємності для запікання кладуть відварні макарони. Потім шар ковбаси.
- Верхню частину страви покривають шаром тертого сиру.
Випікають запіканку в духову печі протягом 20 хвилин. За 10 хвилин до готовності верх змазують майонезом, змішаним з томатним соусом. Подають в гарячому вигляді.
Страву можна приготувати з вчорашніх макаронів, що залишилися після вечері.
Вишукане блюдо, приготоване з любов’ю
Відмінне ситну страву неодмінно сподобається домочадцям, коли вони приходять додому після активного трудового дня. Приготована в мультиварці запіканка з макаронів створюється з таких простих компонентів:
- макарони будь-якого виду, але невеликої довжини;
- куряче м’ясо;
- соус (бажано томатний);
- велика цибулина;
- сир твердої консистенції;
- масло рослинного характеру;
- спеції;
- сіль.
Для отримання відмінної страви бажано використовувати макарони з твердих сортів пшениці.
Поетапна технологія створення страви складається з таких операцій:
- Готують м’ясо. Курятину і цибулю ріжуть мініатюрними кубиками. Потім складають в ємність мультиварки, включають опцію «Жарка» і гасять 15 хвилин.
- Змішують макарони з готовим м’ясним фаршем. У чашу диво каструлі наливають масло. На дно кладуть сирі макарони, перекладають м’ясо і покривають борошняними виробами.
- Заливка. Томатний соус розводять невеликою кількістю води. Додають спеції, враховуючи переваги домочадців. Отриманою рідиною заливають макарони в мультиварці.
- Сирне покриття. Верхній шар запіканки покривають тертим сиром, для освіти смачною скоринки.
- Запуск мультиварки. Запіканку накривають кришкою, після цього виставляють програму «Випічка» на півгодини.
Після звукового сигналу запіканку обережно витягують з каструлі, розподіляють на невеликі порції. При подачі на стіл, прикрашають гілочкою свіжої петрушки.
