Зміст
Зручним і ефектним частуванням на корпоративних вечірках, дитячих ранках, ділових або святкових фуршетах є закуски на шпажках (див. Закуски для фуршету). Вони завжди яскраві, смачні і мініатюрні, готуються на один укус, завдяки чому гості можуть спробувати різні варіанти закусок. Гідність страви ще й в тому, що його приготування займає мінімум часу і сил. Можна навіть залучати дітей, що тут складного нанизувати підготовлені продукти на шпажки? Це навіть забавно, до того ж дає можливість пофантазувати.
Несолодкі варіанти закусок
Найпоширеніша закуска канапе є багатошаровий міні-бутерброд. Ідеальними продуктами для її приготування є:
- тверді і вершкові сири;
- шинка, бекон;
- сьомга, креветки;
- помідори (сорт вершки або черрі), огірки, болгарський перець;
- оливки, маслини;
- перепелині яєчка;
- авокадо, виноград, лимон.
Цей список не вичерпує всіх варіантів, можете формувати закуски на свій розсуд, але пам’ятайте, що деякі види риби (наприклад, тунець) і м’яса (яловичина, свинина) не годяться для закусок на шпажках. Рецепти з фото найцікавіших канапе представлені нижче:
- Закуска «Грецький салат». Готується з тих же продуктів, що і знаменитий салат — огірки, салатні листя, помідори, болгарський перець, сир Фета, маслини, за бажанням можете ще додати червоний цибулю. Основу канапе робіть з огірка (найбільш твердого компонента).
- Дуже просто і оригінально виглядають зелені оливки, начинені лимоном або анчоусами (можна брати і звичайні без добавок), обгорнуті навколо тонкою смужкою бекону і скріплені шпажкою.
- Закуска «Італійська антипасто». На шпажки продукти нанизуються в такій черговості: оливки, скорочення смужки маринованого запеченого перцю, згорнуті тонкі скибочки ковбаси салямі, маслини і шматочки маринованих артишоків.
Щоб оформити закуски на шпажках особливо красиво і ефектно, використовуйте спеціальні формочки для нарізування і фігурні ножі. З їх допомогою можна вирізати з продуктів ромбики, сердечка, кульки, зірочки або робити нарізку з зигзагоподібними краями.
десертні закуски
Фрукти можна не тільки додавати в рибні та м’ясні закуски, а й робити з них окремі десертні канапе. Найкраще для їх приготування підходять:
- яблука, груші;
- ківі, банани;
- диня, виноград;
- апельсини, мандарини, грейпфрути;
- сливи, персики, абрикоси.
Корисні поради з приготування закусок на шпажках
- Для подачі закусок на шпажках на святковий стіл знадобиться велике плоске блюдо, прикрашене салатним листям або руколою. Рекомендується розміщувати на ньому різні варіанти канапе, щоб гостям було зручно робити вибір.
- При формуванні закусок пам’ятайте, що продукти, нанизують на одну шпажку, повинні гармоніювати між собою не тільки за смаком, але і за кольором. Чергуйте зелені і червоні компоненти (листя салату з шинкою або помідором), бліді і яскраві (нарізка огірків з сирокопченої ковбаскою), світлі і темні (сир з чорними маслинами).
- Зробити закуску ще більш ошатною допоможуть листочки м’яти, базиліка, петрушки, салату (звичайно, якщо вони поєднуються з іншими продуктами).
- Деякими рецептами закусок на шпажках передбачена хлібна основа. Її повинно бути небагато, це не бутерброд, хліб в даному випадку виступає не головним продуктом, а додатковим. Хлібні шматочки для канапе нарізайте фігурно (квадрат, ромб, прямокутник, коло, трикутник).
- У магазинах зараз представлений величезний вибір пластикових шпаг з фігурними наконечниками. При їх покупці враховуйте стиль заходу: з сердечками підійдуть для романтичного побачення, з кумедними мордочками або парасольками для дитячих ранків.
- Не переборщити, коли будете нарізати продукти для закуски. Пам’ятайте, що вона готується на один укус, тому не повинна в діаметрі перевищувати 4 см, інакше можна поставити гостей в незручне становище.
Кількість закусок на шпажках для святкового застілля розраховують залежно від числа запрошених гостей. На кожну людину має припадати мінімум 3 канапе одного виду.
П’ять видів канапе на шпажках до святкового столу — відео
