Зміст
Ідея організувати стіл з оригінальними стравами, де кожен сам вибирає, чим поласувати, виникла в XIX столітті у Франції. Але сьогодні приготувати різні закуски для фуршету — це можливість не тільки здивувати гостей, але і проявити свої кулінарні здібності. Слово «фуршет» буквально перекладається як вилка, що вказує на легкий перекус, а не на ситний обід. Завдяки цьому у гостей є можливість спробувати безліч страв і насолодитися дружнім спілкуванням.
Щоб влаштувати у себе вдома прийом гостей, необхідно навчитися готувати вишукані закуски для фуршету. Адже, за великим рахунком, це прекрасна можливість фантазувати і проявляти любов до дорогих серцю людям. Такі страви зазвичай готуються з трепетом і натхненням, оскільки дуже важливо, щоб вони були ситними, смачними і мініатюрними. Кожне з них є вишуканим витвором мистецтва, яке готують з любов’ю. Розглянемо найбільш ходові рецепти з фото фуршетних страв і закусок. Можливо, деякі з них підкорять наше серце, і ми захочемо поділитися стравою з друзями.
По темі: ліниві голубці в духовці — рецепт з фото крок за кроком!
Апетитні яєчні рулети
Це цікаве блюдо досить часто привертає гостей своїм яскравим кольором і приємним ароматом. 
Для його приготування потрібні такі прості інгредієнти:
- кілька штук курячих яєць;
- плавлений сир;
- шинка;
- часник;
- гілочка свіжої зелені (петрушка, кріп, базилік);
- сіль;
- майонез.
Коли продукти готові, приступають до створення цієї милої фуршетной закуски.
У скляну тарілку розбивають сирі курячі яйця.
Додають до них дві повні столові ложки майонезу.
Суміш збивають ручним віночком або, використовують блендер.
На гарячій сковороді випікають порційні яєчні млинці.
Для начинки плавлений сирок труть на тертці.
Шинку шаткують невеликими кубиками, бажано зробити їх однакового розміру.
Часник ріжуть на дрібні шматочки, щоб він пустив сік і аромат.
Підготовлені продукти з’єднують в одному посуді, перемішують і заправляють майонезом.
Готовий яєчний млинець розкладають на тарілці. Роблять це обережно, щоб він не розірвався.
Сирні бутерброди з помідорами
Перше до чого тягнеться рука, коли приходиш в гості — до бутерброду. А якщо він виглядає дуже привабливо, то обов’язково приверне до себе увагу. Приготувати яскраву закуску для фуршету у вигляді бутерброда під силу навіть недосвідченим кулінарам. Для цього беруть простий список продуктів:
- нарізний хліб або батон;
- твердий сир;
- часник;
- помідор;
- майонез;
- свіжа петрушка.
Для початку розкладають шматочки хліба або батона на деко і ставлять в духову піч на кілька хвилин. 
Коли на продукті з’явиться золотава скоринка, його виймають і охолоджують. Потім на крупній тертці подрібнюють сир і заправляють пропущеним через прес часником. Додають майонез, перемішують.
Помідори нарізають красивими кружечками, щоб вони оригінально вписалися в бутерброд. Остигнули шматочки хліба намазують тонким шаром майонезу. Зверху викладають тертий сир з часником, який накривають скибочкою томата. Подають таку закуску на святковий фуршет разом з гілочкою зелені.
Родзинка фуршетного столу — тарталетки з рибою
Останнім часом мініатюрні кошики, всередині яких лежить вишукану страву, зайняли своє почесне місце на святковому столі. Приблизно півстоліття тому вони асоціювалися лише з солодкими десертами, але сьогодні — це незамінні міні-закуски для фуршету. Щоб приготувати тарталетки з рибою, знадобляться продукти:
- плавлені сирки;
- відварні курячі яйця;
- солоне м’ясо лосося;
- огірок;
- Червона ікра;
- тарталетки, приготовані з пісочного тіста;
- майонез.
Традиційна версія створення фуршетной родзинки складається з таких процесів:
- Зі свіжого огірка знімають шкірку за допомогою гострого ножа або Овочечистка. Нарізають дрібними шматочками.
- Варені яйця очищають від шкаралупи і шаткують однаковими кубиками.
- М’ясо червоної риби ріжуть на дрібні частинки. При цьому намагаються видалити всі кістки.
- Плавлений сирок труть на тертці з великої основою.
- Нашатковані інгредієнти перемішують і заправляють 67% майонезом.
- Суміш накладають на тарталетки, прикрашаючи зернами червоної ікри (якщо вона є).
Багато кулінари вважають за краще робити в домашніх умовах майонез. Для цього вони користуються традиційним рецептом, до складу якого входить яйце, гірчиця і рослинне масло.
Оригінальні кошики з печінкою
Різні рецепти з фото закусок на фуршетний стіл допомагають урізноманітнити святкове меню заповзятливим кулінарам. Уважно прочитавши таке керівництво, вони створюють своїми руками дивовижні страви. Відмінним смаком відрізняються кошики з печінкою тріски. 
Для закуски знадобляться:
- консервована печінка тріски;
- спечені з пісочного тіста кошики;
- курячі яйця;
- Зелена цибуля;
- листя салату;
- майонез;
- сіль.
Фаршировані бублики — улюблене блюдо старшого покоління
Одного разу кулінарний критик попросив приготувати страву, яке б принесло йому повне задоволення. Мудрий кухар, під керівництвом мишеняти, подав йому «Рататуй». Цю страву нагадало критику безхмарне дитинство, і він став добрішим. Знаменита історія з мультфільму. Подібно до цього фаршировані бублики багатьом нагадують їжу з минулого століття. Але і сьогодні вони є улюбленою стравою справжніх гурманів. Тому не дивно, що воно входить до переліку рецептів закусок для фуршету. Для створення страви необхідно зібрати набір продуктів:
- м’ясний фарш (як для котлет);
- бублики середнього розміру;
- морквина;
- яйця;
- цибуля ріпчаста;
- молоко;
- вершки;
- кетчуп;
- твердий сир;
- зелень петрушки;
- перець;
- сіль.
Щоб надати закусці незвичайний смак, можна використовувати солодкий вид бубликів.
Технологія приготування складається з таких робіт:
- Бублики замочують у молоці (можна в теплій воді).
- Деко змащують рослинним жиром і викладають на нього розм’яклі бублика.
- У м’ясний фарш кладуть подрібнену зелень, цибулю, (можна додати вершки), після чого гарненько перемішують.
- Чайною ложечкою акуратно фарширують бублики м’ясом. Зверху поливають кетчупом і ставлять в піч на півгодини.
- За 10 хвилин до готовності, виймають деко з духовки. Бублики зверху посипають попередньо підготовленим тертим сиром і знову відправляють в розпечену піч.
- Готову страву розкладають на тарілки, прикрашаючи святковий стіл.
Делікатес для гурманів
Дивовижні рецепти з фото закусок для фуршету не перестають привертати увагу шанувальників вишуканої їжі. Один з найпопулярніших — фаршировані кальмари. 
Для страви необхідно взяти:
- курячі яйця;
- твердий сир;
- кальмари;
- креветки;
- вершки;
- рослинна олія;
- цибулина;
- сіль.
Технологія приготування делікатесу складається з таких операцій:
- У підсоленій воді варять курячі яйця. Потім очищають їх від шкаралупи і дрібно ріжуть шматочками.
- Креветки звільняють з панцира і шаткують.
- Цибулину нарізають дрібними кубиками. Обсмажують на олії до появи рум’яних бочків.
- У суміш додають креветки і гасять 2 хвилини.
- Рубані яйця, тертий сир і креветки з луком перемішують, щоб вийшла апетитна начинка.
- Чайною ложечкою фарширують кальмарів і укладають на деко. Зверху заливають вершками. Посипають сиром.
- Запікають у духовці 10 хвилин при температурі не нижче 250 градусів.
Подають блюдо як делікатесні рулетики, прикрашаючи гілками зелені.
Багато кулінари вже давно користуються популярними рецептами фуршетних закусок, щоб накрити оригінальний стіл в офісі або в домашніх умовах. Їм не страшно пригостити дорогих серцю людей оригінальними стравами, навіть в маленькій квартирі. Вони діляться безцінним досвідом і бажають всім приємного апетиту.
