Вирощування кмину протягом багатьох років є невід’ємною частиною виробництва прянощів. Кмин – рослина з терпким, гострим смаком і тонким ароматом. Він володіє великою кількістю вітамінів і мінералів, багатий білком і ефірними маслами. Рослина активно використовується в кулінарії, його листя кладуть в салати, додають в різні супи, щоб надати прянощі. Мелений кмин використовують для додання аромату хліба, в кондитерській і лікеро-горілчаної сфері. Використовується ця рослина і для виготовлення ковбас, служить як добавка в різні соуси. Додавання кмину в важкі і жирні страви дозволить зменшити навантаження на шлунок і посприяє їх якнайшвидшому переварюванню.
Кмин активно використовується в медицині. Він є одним з основних компонентів для виготовлення ліків проти метеоризму, вітамінів для поліпшення роботи шлунка. Також багатьом жінкам в період лактації виписують препарати з вмістом кмину, які сприяють виробленню молока. З давніх часів в традиційній медицині кмин використовується як ліки при спазмах травних органів, головних болях, хронічному холециститі.
Кмин легко пристосовується до всіх умов, легко переносить зиму в грунті. Це багаторічна рослина, але зазвичай його не вирощують більше 2 років. Всього існує близько 30 сортів кмину, але на території Росії вирощують не більше 6. Вирощування кмину овочевого апетитного найбільш поширене.
Обробка площі для посадки кмину
Вирощування кмину має відбуватися в світлому місці, так як він досить світлолюбний. Рослина необхідно захистити від сухого вітру і грунтової вологи. Кмин дуже чутливий до грунтової вогкості. Тому на площах, де активно проходять грунтові води для вирощування кмину з насіння краще насипати високі грядки. Садити кмин рекомендується по сусідству з кропом, петрушкою, морквою та іншими представниками сімейства зонтичних. Крім зонтичних, садити кмин можна з помідорами, огірками, капустою, цибулею, картоплею, кабачками, квасолею та іншими рослинами з сімейства бобових.
посів кмину
Бажано вирощувати кмин в суглинистой грунті, яка добре удобрена гноєм. Найбільшу цінність несуть насіння, в них міститься близько 5-7% ароматного ефірного масла.
Перед початком посіву раніше підготовлену грядку потрібно рясно полити. Далі зробити такі дії:
- На поверхні землі роблять кілька поперечних борозен невеликої глибини, близько 3-3-5 см, дотримуючись ширину між рядами в 30-35 см.
- У викопані борозни закладають насіння кмину з інтервалом в 4-6 см.
- Далі посіви закривають граблями.
- Верхівку грядки рясно мульчують торфом.
У таких сприятливих умовах перші висхідні паростки кмину з’являтися через 13-17 днів. Посадка і догляд за кмином істотно відрізняються від догляду за іншими представниками даного виду.
Догляд за кмином
Початковий догляд за посівами кмину до появи сходів полягає в знищенні кірки мотикою. Як тільки з’явилися перші паростки, провести слойку і прополку бур’янів в рядах. Далі посіви прийнято обробляти тракторними культиваторами. Кмин в перший рік свого зростання плете невеликі розетки з листя, майже не затінюючи грунт, в рядах інтенсивно з’являються бур’яни, а після дощів земля сильно ущільнюється.
Боротьба зі шкідниками та хворобами рослин
Найпоширеніше захворювання кмину – борошниста роса, яка може спіткати рослина при сирому кліматі з великими перепадами температури повітря. Борошниста роса дає про себе знати білим пухким нальотом, розташованому на стеблі і листках рослини. Ще одне захворювання кмину, яке зустрічає рідше – чорна гниль. Чорна гниль відноситься до грибкових інфекцій. Крім чорної гнилі існує ще ряд захворювань рослини, деякі з них – фомоз і плямистість.
Щоб при вирощуванні кмину його НЕ наздогнали дані захворювання, в якості профілактики потрібно:
- проводити регулярну дезінфекцію насіння;
- контролювати сівозміну;
- регулярно прополювати і прибирати залишки рослин.
Якщо захворювання ще не запущено, в боротьбі з ним допоможуть розчини фунгіцидів, що містять мідь.
Комахи теж не байдужі до кмину. З завзятих ворогів кмину відомі:
- личинки всіх жуків-коваликів;
- графозома смугаста;
- італійський клоп;
- чорний кліщ;
- морквяна моль.
Для боротьби з перерахованими вище шкідниками використовуються обприскування часниковим відваром, настоєм листя коренеплодів картоплі і гіркого полину. Також можна використовувати розчин з мила, в який можна додати червоний мелений перець. Ці компоненти в комбінації допоможуть замаскувати аромат кмину, який так люблять комахи. Агрохімічні препарати рекомендується застосовувати тільки до кмину, вирощуємо на насіння. Якщо кмин вирощується для використання в їжу листя, то застосовувати агрохімічні засоби строго не рекомендується.
