Молочне тваринництво включає в себе виробництво молока і його переробку. Коров’яче молоко екстра-класу використовують для виробництва, так званих, «свіжих» сирів, наприклад:
- маскарпоне;
- фета;
- рикотта;
- моцарелла.
Для того щоб отримати молоко, яке підходить для виробництва таких сирів необхідно врахувати цілий ряд факторів.
порода корів
В першу чергу варто вибрати породу корів. Найперспективнішими вважаються голландські породи корів. Велика рогата худоба з цього регіону має хороший генетичний потенціал. Корови-рекордсмени голландських порід за все життя дають до 100 тонн молока. Висока молочність – результат сукупності декількох чинників:
- хорошою генетики;
- правильно складеної кормової бази;
- наявності програми годування.
Складання кормової бази і програма харчування корів
Після народження і до місячного віку теля вступає в «молозивний період». У перші три години життя теляті потрібно дати молозива. Тоді у тварини почне формуватися імунна система.
У місячному віці у теляти настає «молочний» період. У цей час разом з молоком молодняку дають передстартові комбікорми. Можна також використовувати «молоко для телят» – замінник молока.
Розтягнути шлунок в перші місяці життя – головне завдання молочного тваринництва, адже чим більший обсяг шлунка у корови, тим більше вона споживає корми і, відповідно, дає більше молока.
Передстартові комбікорми формують імунітет теляти і допомагають розтягнути шлунок. В тримісячному віці телятам дають стартовий корм, який сприяє збільшенню м’язової маси.
У віці 1,5 років теляти переводять на корм з добавкою, що стимулює охоту у корів. Перше покриття відбувається в дворічному віці при масі тваринного 320кг.
Після отелення корів переводять в «сухостійних період», щоб отримати максимальну кількість молока без шкоди для здоров’я тварин. Корм в цей період складається з сіна і силосу.
У кормову суміш можна додати премікс, стимулюючий висновок кальцію з організму тварини. Такий премікс запобігає формуванню контрактур кульшового суглоба корови і втрату молока через забиті кальцієм молочних проток.
Сухостійних період триває місяць. Потім корів переводять на зернові відходи і соняшниковий шрот.
