Тушкована капуста з картоплею, м’ясом — покрокові рецепти, відео

Зміст

1 Овочева мозаїка з м’ясом
2 Неможливо встояти — овочі, курочка і гриби
3 Тушкована капуста з картоплею — пікантне ласощі з вишуканим сюрпризом
4 Низькокалорійний обід по-сучасному
5 Рослинна їжа — це актуально

В одній мудрій книзі йдеться, що краще приготувати овочеве блюдо з любов’ю, ніж годоване бика з ненавистю. Дивовижне древнє ласощі — тушкована капуста з картоплею — ідеально підходить для трапези в колі родини або друзів. Вишуканий аромат, ніжний приємний смак, поживність і неоціненна користь для організму. Що може бути краще тушкованих овочів, приготованих з любов’ю? А якщо до них додати трохи м’яса і спецій, то вийде чудовий ситний продукт.

Досвідчені домогосподарки, безумовно, знають чимало рецептів того, як загасити капусту з картоплею, щоб здивувати своїх домочадців і друзів. Вони щедро діляться досвідом, розповідаючи докладно, як навчитися готувати смачні овочеві страви. Розглянемо кілька варіантів створення цього древнього ласощі.

Для страви можна використовувати капусту білокачанну сортів, пекінську, квашену і навіть кольорову. З м’ясних продуктів — свинину, яловичину і куряче філе.

Овочева мозаїка з м’ясом

Такий варіант тушкованої капусти з м’ясом і картоплею готують з інгредієнтів, які продаються в будь-якому супермаркеті або на ринку. Прекрасно, якщо вони виросли на дачній ділянці. Тоді страва вийде ще смачніше.

Отже, набір продуктів:

м’ясо будь-якого виду (свинина, яловичина, птиця);
свіжа капуста будь-якого сорту;
картопля;
кілька цибулин;
морквина;
трохи квашеної капусти;
болгарський перець;
помідор або томатна паста;
рослинна олія;
спеції;
сіль.

Процес приготування тушкованої капусти з картоплею складається з таких дій:

М’ясо гарненько вимивають в просторій ємності, щоб видалити залишки крові. Викладають на стіл, витирають серветкою, після чого нарізають кубиками. М’ясний продукт поміщають в казан, заливають невеликою кількістю води і варять близько години.
Цибулини звільняють від лушпиння. Гострим ножем шаткують півкільцями.
Морквину труть на тертці з великим підставою або нарізають соломкою. Потім овочі додають до м’яса в казанок і тушкують приблизно 10 хвилин.
Очищені бульби картоплі ріжуть шматочками будь-якого розміру і форми (кружечками, кубиками, соломкою). Відправляють в ємність і тушкують ще 30 хвилин.
Квашену капусту віджимають, щоб видалити розсіл, промивають, а потім кладуть до овочів.
Білокачанну капусту шаткують гострим ножем у вигляді соломки. Викладають в сотейник і тушкують, поки не приготується картопля.
Болгарський перець і стиглий помідор нарізають однакового розміру шматочками. Опускають в казан. Гасять приблизно 10 хвилин на помірному вогні. В самому кінці процесу блюдо заправляють сіллю і спеціями.

Залежно від виду м’ясного продукту, необхідно встановити різний час для його варіння. Свинині буде потрібно приблизно 60 хвилин, яловичині — 90, курячому філе достатньо 30 хвилин.

Неможливо встояти — овочі, курочка і гриби

Страви з капусти вважаються найпопулярнішою їжею російських сімей. Тож не дивно, що домогосподарки намагаються використовувати продукт в різних варіаціях, комбінуючи його з безліччю інгредієнтів. Досить часто кулінари готують тушковану капусту з картоплею і куркою, розбавляючи її грибами. Познайомимося з одним з таких рецептів.

Список необхідних компонентів:

капуста білокачанна);
картопля м’яких сортів;
куряче філе (кілька штук);
печериці;
ріпчаста цибуля;
велика морква;
пісне масло;
перець (подрібнений або в порошку);
приправи;
сіль.

Тушковану капусту з картоплею готують простим способом:

Перш за все, нарізають шматочками куряче філе. Викладають в розігрітий жир. Посипають перцем, потім солять. Протягом 20 хвилин варять на повільному вогні.
Ріпчасту цибулю намагаються нарізати шматочками довільної форми. Морквину труть на тертці.
Перемішують і відправляють на сковороду смажитися.
Печериці гарненько миють, висушують. Ріжуть невеликими скибочками. З’єднують їх з іншими продуктами на сковороді і тушкують протягом 15 хвилин. Додають томатну пасту, перемішують, солять.
Білокачанну капусту шаткують соломкою, розминають руками. На окремій сковороді смажать до напівготовності.
Нарізаний брусочками картопля додають до капусти і тушкують приблизно 20 хвилин.
В кінці продукт змішують з грибами і курячим філе.

При необхідності додають гарячу воду, лавровий лист і приправи.

Щоб блюдо вийшло більш ароматним, бажано взяти королівські печериці. Вони мають сильний запах, який залишається і після термічної обробки продукту.

Тушкована капуста з картоплею — пікантне ласощі з вишуканим сюрпризом

Цей оригінальний рецепт тушкованої капусти з картоплею використовують не тільки шеф-кухаря в ресторанах, але й досвідчені домогосподарки. Познайомимося з правилами приготування страви на домашній кухні.

Низькокалорійний обід по-сучасному

У стародавні часи домогосподарки готували різні види їжі в спеціальній печі, особливо з овочів. Сучасні кулінари з легкістю роблять низькокалорійну тушковану капусту з картоплею в мультиварці, яка виходить не гірше, ніж в російській печі. Для страви необхідно підготувати такі продукти:

капуста будь-якого виду;
бульби картоплі середнього розміру;
кілька цибулин;
морква;
солодкий перець;
помідори;
спеції;
гілки свіжої зелені петрушки;
перець (мелений);
сіль;
рослинний жир.

Секрет приготування солянки з картоплею і капустою в мультиварці складається з таких дій.

крок №1

Цибулини очищають від лушпиння, миють, а потім нарізають однаковими мініатюрними кубиками. Вимиту моркву шаткують великою соломкою і змішують з цибулею. У спеціальну ємність мультиварки наливають рослинний жир, викладають подрібнені овочі. Виставляють режим «Жарка», і протягом 10 хвилин гасять продукти.

Рослинна їжа — це актуально

Одне з найпопулярніших страв, яке подобається практично всім — овочеве рагу з капустою і картоплею. Його їдять як повноцінне і корисне ласощі або як гарнір. Рагу чудово поєднується з ковбасою, грибами, м’ясом і навіть з рибою. Для його приготування беруть досить прості компоненти:

білокачанна щільна капуста;
картопля середнього розміру;
ріпчаста цибуля;
велика морква;
томатний соус;
лавр;
чорний перець (мелений);
пісне масло;
сушений базилік;
сіль.

У згоді з цим рецептом, овочеве рагу з картоплею і капустою готують, виконуючи нескладні операції:

Насамперед шаткують ріпчасту цибулю мініатюрними кубиками. Потім обсмажують його на пісному маслі до рум’яного стану.
Морквину подрібнюють на тертці з крупною сіткою і додають до цибулі. Обсмажують 5 хвилин на помірному вогні.
Нашатковану капусту відправляють до овочів. Перемішують. Накривають щільною кришкою. Гасять приблизно 6 хвилин.
Картопля, нарізаний кубиками, змішують з овочами, після чого зменшують вогонь.
Через хвилин 10 додають томати, лавр і набір спецій. Перемішують. Накривають і тушкують приблизно 45 хвилин, періодично помішуючи.