Овочеве рагу з квасолею. Консервована квасоля тушкована з овочами. Покроковий рецепт з фото

Овочеве рагу з квасолею (консервована квасоля тушкована з овочами) — смачне гаряче блюдо з овочів, яке я рекомендую включити в пісне меню, щоб воно не було нудним. Монастирські кухаря радять не міняти кардинально свій раціон під час посту, а просто виключити з нього продукти тваринного походження. Готуйте борщ без м’яса, лазанью з грибами, вегетаріанський торт, але не забувайте про те, що, відмовившись від м’ясних продуктів, ви позбавляєте свій організм білка. Вихід з цієї ситуації завжди є: знайдіть білок в рослинах. Горох, нут і сочевиця містять приблизно 20% рослинного білка, тому консервована квасоля тушкована з овочами з успіхом замінить в вашому обіді картоплю з м’ясом.

Овочеве рагу з квасолею - консервована квасоля тушкована з овочамиОвочеве рагу з квасолею — консервована квасоля тушкована з овочами

Ще одна важлива деталь — це швидкість приготування, у випадку з бобовими це дуже важливо. Сухий горох, сочевиця, нут або квасоля вимагають попереднього замочування і тривалої термічної обробки. Раджу на час посту запастися консервованої квасолею, яка значно скорочує час приготування обіду або вечері.

  • Час приготування: 20 хвилин
  • Кількість порцій: 2

Інгредієнти для овочевого рагу з квасолею

  • 1 банка (350 г) білої консервованої квасолі;
  • 150 мл овочевого бульйону;
  • 120 г ріпчастої цибулі;
  • 150 г стеблового селери;
  • 150 г моркви;
  • 150 г цукіні;
  • 100 г помідорів;
  • 20 г зеленої цибулі;
  • 1 стручок червоного перцю чилі;
  • рослинне масло, сіль.

Спосіб приготування овочевого рагу з квасолею

Нагріваємо в сковороді рафінована рослинна або оливкова олія без запаху. Додаємо в нього дрібно порубаний ріпчасту цибулю, приблизно чайну ложку дрібної солі і кілька столових ложок овочевого бульйону. Пасеруємо цибулю до тих пір, поки не випарується вся рідина. Якщо у вас немає овочевого бульйону, то підійде звичайна вода.

Пасеруємо цибулюПасеруємо цибулю

Стебла селери нарізаємо впоперек кубиками розміром близько сантиметра, також ріжемо очищену морквину. Додаємо овочі до цибулі, наливаємо бульйон або воду, готуємо, поки рідина повністю не випарується.

Додаємо бульйон і нарізані моркву і селеруДодаємо бульйон і нарізані моркву і селеру

Цукіні і помідори готуються швидко, тому додамо їх в останній момент. Отже, ріжемо кабачок дрібними кубиками, помідори кладемо в окріп, знімаємо шкірку, м’якоть розминаємо виделкою або ріжемо дрібно.

Додаємо нарізані цукіні і помідориДодаємо нарізані цукіні і помідори

Готуємо все разом приблизно 10 хвилин.

Відкидаємо на сито квасоля і додаємо до овочівВідкидаємо на сито квасоля і додаємо до овочів

Відкидаємо на сито квасоля, потім промиваємо холодною водою, так ми прибираємо надлишки солі і інші консерванти. Додаємо в сковороду промиту квасолю.

Тушкуємо овочі 7 хвилинТушкуємо овочі 7 хвилин

Тушкуємо все разом ще 5-7 хвилин, солимо за смаком, потім посипаємо блюдо дрібно порізаним зеленим луком.

Додаємо гострий перецьДодаємо гострий перець

Якщо гостра їжа з перчинкою вам до смаку, то ріжемо тонкими кільцями стручок червоного перцю чилі і посипаємо ними готову страву перед подачею.

Подаємо овочеве рагу з квасолею до столу гарячим. Смачного!

Овочеве рагу з квасолею - консервована квасоля тушкована з овочамиОвочеве рагу з квасолею — консервована квасоля тушкована з овочами

До речі, серед кухонних припасів рідко у кого знайдеться овочевий бульйон. Найпростіший вихід — зберігайте картопляний відвар, коли готуєте пюре або просто варите картоплю, в картопляному відварі багато калію, навіщо ж викидати корисні мінерали. Але не забувайте про те, що зазвичай цей відвар солоний, тому пробуйте блюдо, перед тим як посолити його остаточно.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector