Зміст
Яке м’ясну страву приготувати на вечерю? Якщо у вас є шматочок яловичини, але вам здається, що перекручувати його на м’ясорубці і робити котлети — занадто довго, а просто гасити м’ясо в лушпиння підливі — надто просто, давайте освоїмо нове блюдо. Спробуйте тушковану яловичину з чорносливом — цей нескладний, але вишуканий рецепт стане одним з ваших улюблених!
Тушкована яловичина з чорносливом
Інгредієнти ті ж, що і для звичайної томатної підливи з м’яса з морквою і цибулею. Однак додавання всього лише одного компонента — чорносливу — перетворює блюдо, надаючи йому смак і аромат, гідний шикарного ресторану! Ось приготуйте і продегустують самі …
Інгредієнти для тушкованої яловичини з чорносливом
- 500-600 г яловичини без кісточок і жиру;
- 1 велика морква або 2 середніх;
- 2-3 цибулини середнього розміру;
- 50-100 г чорносливу без кісточок;
- 2 столових ложки томатної пасти (або півсклянки томатного соку);
- 2-3 склянки води;
- 1 столова ложка солі без верху;
- 10-15 штук чорного перцю-горошку;
- 1-2 лаврових листки;
- соняшникова рафінована олія для обсмажування.
Продукти для тушкованою яловичини з чорносливом
Спосіб приготування тушкованою яловичини з чорносливом
Яловичину наріжемо шматочками-кубиками приблизно 2х2 см, зручніше зробити це, поки м’ясо ще не зовсім розморозити.
Овочі очистимо, помиємо. Лук наріжемо дрібно або четвертькольцами, морквину натремо на крупній тертці.
Розігрів на сковороді з високими бортами соняшникову олію, висипаємо туди цибулю і пасеруємо, помішуючи, на середньому вогні до м’якості.
Потім додаємо до цибулі терту моркву і продовжуємо, періодично помішуючи, пасерувати разом.
пасеруємо цибулю
Додаємо до цибулі терту моркву
Обсмажити м’ясо з цибулею і морквою
Через 3-4 хвилини додамо до морквяно-цибулевої компанії м’ясо. Трохи обсмажити, помішуючи, до зміни кольору.
Дольyoм в сковороду 2-2,5 склянки води — так, щоб покрилося м’ясо, — накриємо кришкою і залишимо гаситися на середньому вогні приблизно на 30-35 хвилин. Підлива повинна потихеньку кипіти.
Коли м’ясо стане м’яким, пора додавати чорнослив! Підійде як в’ялений, так і копчений, але мені більше до смаку перший варіант: він м’якше, і аромат приємніше. Сполоснувши сухофрукти під краном, висипаємо в сковороду з десяток чернослівін і перемішуємо.
Розмішаємо в половині склянки води томатну пасту і вольем в сковороду. Замість пасти можна використовувати томатний сік або протерті свіжі помідори — тоді немає необхідності розводити водою.
Додаємо воду і тушкуємо 30-35 хвилин
додаємо чорнослив
Солимо і додаємо спеції
Посолити підливу і додамо спеції: перець-горошок і лавровий лист. Перемішаємо і протушкувати ще кілька хвилин, потім вимкнемо вогонь. Ароматна, апетитна м’ясна підлива з чорносливом готова!
Тушкована яловичина з чорносливом відмінно підходить до всіляких гарнірів. Така підлива вдало поєднується з картопляним пюре, з макаронними виробами і з будь-якими кашами.
Тушкована яловичина з чорносливом
Взагалі, чорнослив і м’ясо — поєднання завжди виграшне! Крім тушкованою яловичини, з чорносливом хороші і інші м’ясні страви. Якщо вам сподобалася підлива, спробуйте додати Чорносливовий нотку в звичні рецепти! Наприклад, замість буженини зробіть м’ясний рулет з чорносливом. Або додайте кілька штучок в’ялених слив в печеня з картоплі з куркою. Сміливіше фантазуйте на кухні — результати кулінарних експериментів здивують і порадують новим смаком вас і ваших домочадців!
