Свіжий ананас — як зберігати, дозріти зелений, заморожений ананас. відео

Вибираємо свіжий ананас
Знавці стверджують, що стиглий свіжий ананас можна покуштувати тільки в місці зростання. Щоб дістатися до покупця в середній смузі і північних регіонах плоду потрібен тривалий час для морської подорожі. Фрукти спочатку прибирають недозрілими, щоб не зіпсувалися дорогою. Тільки доставлені авіаперевезенням, ананаси можна покуштувати свіжими і стиглими.

Як вибрати смачний ананас

Як зробити правильний вибір ананаса
Згодом, проведеним в дорозі, заморська ягода набирається стиглості, незважаючи на деяку втрату смаку. Вибираючи ананас потрібно знати ознаки, що дозволяють насолодитися смаком, не викинути будинку зіпсований плід:

  • подивитися;
  • помацати;
  • понюхати.

Назва ананас походить від індіанського визначення ознаки фрукта — апа-апу, запах запахів. Тому спочатку потрібно використовувати нюх і відчути ні з чим не порівнянний, запах запахів. Якщо переважають пряні солодкі нотки, фрукт перезріло, і бродіння вже почалося. Якщо ж запах ледь вловив або зовсім відсутня, ананас зелений. Не можна виключити і обробку ароматизатором незрілого продукту.

Звертаємо увагу на поверхню плоду і стан чубчика
Уважним поглядом оцінити поверхню примірника, його колір і стан чубчика. Плід повинен бути золотисто коричневим, з невеликою пазеленню до верхівки. Сам чубок складається з листочків. Якщо їх мало і вони позбавлені життя навіть в самій середині, плід дуже давно чекає покупця. Якщо листочки відриваються знизу легко, він перезріло. У місці з’єднання шевелюри і тіла повинно бути сиро, це властивість листя, збирати і передавати вологу плоду. Але і тут є свої хитрощі. Передпродажна підготовка може складатися з занурення ягоди в воду на добу. Тоді він стає важче, листя свіже, а смак поганий і зберігання такої ананас не підлягає.

Як дозріти ананас

Так тримають ананас вдома на дозріванні
Незважаючи на твердження, що ананас зріє тільки на рослині, вже зрозуміло, що будь-який заморський фрукт для далекої дороги знімають незрілим. Тому плоди в шляху дозрівають. Але якщо куплений незрілий плід, то потрібно продовжити його приведення в їстівне стан. Однак є сорти ананаса із зеленою шкіркою. Якщо зелений плід має запах і інші ознаки стиглого, дозрівати його не потрібно. Тоді він не повинен мати коричневих плям, які свідчать про перезрілість. Нестиглі плоди годяться тільки для кулінарних шедеврів після теплової обробки.

Умови для зберігання ананаса

При дотриманні певних правил ананас можна зберігати до 14 днів
Щоб зберегти ананас протягом двох тижнів потрібно виконати неодмінна умова — температура 7,5 — 8 0, обгорнутий в папери і покладений в поліетиленовий пакет. При цьому пакет потрібно перевертати. Якщо змінити температуру, ананас замерзне або перезреет. Для того щоб ананас НЕ запліснявів, вологість повинна бути вище 90%, близько 80.

Як зберігати ананас тривалий час у свіжому вигляді, рецептів немає. Тільки сушка, консервація або заморожування можуть дозволити насолоджуватися смаком корисного плода тривалий час. При цьому слід врахувати, що головне активна речовина бромелайн зберігається тільки в свіжому і замороженому продукті, як і вітамін С.

заморожені ананаси

Тільки в свіжому і замороженому ананасі зберігаються важливі корисні властивості
Порівнюючи свіжий і заморожений глибоким заморожуванням ананас, можна переконатися, що склад продукту залишається майже без зміни. Зберігається не тільки бромелайн, аромат фрукта. При цьому після розморожування він придатний для вживання в свіжому вигляді і приготування салатів, соків і кулінарної обробки.

Постачають продукт глибокої заморозки з тропічних країн, виготовляють в Європі в міру надходження фруктів в сезон. Тому можна не ризикувати і вибрати продукт глибокої заморозки, який зберігається протягом трьох місяців з моменту виготовлення.

Заморожувати ананас потрібно тільки глибоким заморожуванням
Заморозити ананас можна в домашніх умовах, якщо є сучасна морозильна камера. При цьому плід:

  • миють;
  • осушують і очищають від скоринки;
  • прибирають серцевину, нарізають на тонкі кільця або кубики;
  • заморожують в один ряд на піддоні протягом декількох годин;
  • перекладають в загальний контейнер для зберігання.

Цей спосіб дозволяє придбати кілька плодів з гарною партії фруктів, вживати їх регулярно, з користю для здоров’я.

Що зберігаються заморожені ананаси не можна піддавати неодноразового розморожування. Розтанув продукт слід використовувати повністю.

Чистимо ананас швидко і красиво — відео

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector