Зміст
Історія знайомства європейців з ананасами починається в 1493 році, коли висадилися в Центральній Америці іспанці виявили на островах невідомі раніше соковиті фрукти. Трохи пізніше зацукровані м’якоть і самі ананаси були відправлені до Старого світу, де кисло-солодкий смак дивовижного ласощі припав до смаку вінценосним особам і знаті.
Уже через кілька десятиліть ананаси були завезені в азіатські та африканські колонії, де місцевий клімат дуже підійшов тропічному рослині. Одночасно вирощування культури було налагоджено в Південній і Центральній Америці, а також в європейських оранжереях і теплицях.
Очевидно, що бажання отримати більш солодкі, великі й соковиті плоди існувало і в ті часи. Тому предки сучасних сортів ананасів з’явилися вже в XVIII столітті, а на початку XX століття робота по селекції тропічних фруктів пішла повним ходом. Цьому сприяло створення великих компаній, що займалися і вирощуванням ананасів та їх переробкою. Центром досліджень став спеціалізований інститут по вивченню ананаса, розташований на Гаваях. А посадки рослин поширилися на південні штати США, включаючи Флориду.
З тих пір культурні ананаси разюче змінилися, оскільки не тільки виріс вага окремих плодів, а й люди навчилися отримувати фрукти, що містять менше кислот і більше цукрів. Але при цьому всі сорти ананаса, вирощувані на плантаціях Коста-Ріки, Філіппін, Гани, США, В’єтнаму чи Австралії — це рослини, хто належить до роду Ananas comosus var. comosus.
Ananas comosus var. comosus
Як і інші різновиди, ананас — це багаторічна трав’яниста рослина з сімейства бромелієвих, а так улюблений багатьма фрукт — це соковите супліддя, яке в залежності від виду і сорту може мати різну форму, розміри і вага. Якщо на рослинах сорту «Гігантський Кью» дозрівають плоди вагою до 10 кг, то міні ананаси, виведені на південному сході Азії, майже не мають жорсткої серцевини, але важать не більше 500 грам.
Міжнародна торгова класифікація грунтується на існуванні декількох великих груп сортів ананаса. Це «Smooth Cayenne», «Spanish», «Queen», «Abacaxi» і «Pernambuco». Оскільки селекційна робота триває постійно, крім цих класів, з’являються інші різновиди і сорти.
Група сортів ананасів «Smooth Cayenne»
Перша, найбільша група «Smooth Cayenne» — це по більшій мірі рослини, вирощувані на Гаваях і в Гондурасі. Також екзотичні фрукти ананаси з характерними ознаками належності до цієї сортовий групі можна зустріти на Філіппінах і Кубі, на плантаціях Південної Африки і в Мексиці. Рослини Smooth Cayenne мають коротку плодоніжку, на якій, поступово жовтіючи від донця до розетки, зріють плоди вагою від 1,5 до 3 кг. М’якоть ананаса щільна, світло-жовта, з високим вмістом і кислот, і цукру, що додає смаку плода деяку гостроту.
Часто урожай з рослин цієї сортовий групи йде не тільки на реалізацію в свіжому вигляді, але і на виготовлення плодових консервів. Не дивно, що з сортів, що входять в групу, проводиться до 90% світових обсягів консервованих плодів. У порівнянні з іншими сортами ананаси сортовий групи Smooth Cayenne довше розвиваються, а також можуть піддаватися нападу поширених шкідників і хвороб культури.
У кайенский сортову групи входить безліч самостійних сортів:
- Baron de Rothschild;
- G-25;
- Dominguo;
- Gaimpew;
- Maipure;
- Sarawak;
- La Esmeralda;
- Hilo;
- Kew;
- Champaca;
- Amritha;
- MD-2.
Група сортів ананасів «Spanish»
Друга група сортів ананасів носить назву «Spanish». Червоні іспанські ананаси активно вирощуються в країнах Центральної Америки. Основні врожаї отримують у Пуерто-Ріко. Зазвичай такі плоди, переважно йдуть на експорт, важать 1-2 кілограми. Під твердою червоною шкіркою, завдяки якій група і отримала назву, криється блідо-жовта або майже біла м’якоть з м’яким ароматом і досить волокнистої, в порівнянні з кайенского сортами, структурою. На розрізі іспанська ананас здається практично квадратним.
До іспанської групи відносять сорти:
- Pina blanca;
- Red Spanish;
- Cabezona;
- Canning;
- Valera Amarilla Roja;
Група крупнохохолковий ананасів «Abacaxi»
Під єдиним груповим назвою Abacaxi об’єднані сорти, зі світлою або практично білою соковитою м’якоттю, яка не має ознак одревеснения. Найвідомішими сортами тут є:
- Kona Sugarloaf;
- Black Jamaica;
Найбільша частина посадок ананасів сорту Sugarloaf знаходиться в Мексиці і Венесуелі. Плоди відрізняються низьким вмістом кислоти, високою соковитістю і солодкістю. Маса такого ананаса може коливатися від 1 до 2,7 кг.
Крім перерахованих груп і сортів, існує безліч інших, що мають регіональне значення. Наприклад, в Австралії вже протягом 150 років ведеться власна селекційна робота, заснована на дослідах, розпочатих ще в XIX столітті, в Англії. Сьогодні тут вирощується оригінальна сортова група, плоди якої затребувані на території країни.
Також відомий сорт ананасів Pernambuco бразильського походження. Незважаючи на те, що такі ананаси не дуже добре зберігаються, вони користуються попитом завдяки високому вмісту цукру і прекрасного якістю не великих порційних плодів.
В Азії поширені сорти місцевої селекції, до яких відносять тайські ананаси Tard Sri Thong і Sriracha, сорт Mauritius з Індії, а також вкрай популярні карликові ананаси Baby, що відрізняються однорідною соковитою і дуже солодкою м’якоттю.
Міні ананаси або Baby утворює плоди висотою всього 10-15 см. Діаметр такої крихітки складає близько 10 см, але при скромних розмірах смак мініатюрного плода нітрохи не поступається великим. При цьому у ананаса ніжна, ароматна і солодка м’якоть, яка не має жорстких включень, як у всіх фруктів стандартних розмірів.
Ananas comosus var. comosus — це не єдиний підвид, який приносить самі їстівні плоди. Хоча інші різновиди ананаса можна порівняти з ананас по солодощі та розміру плодів, ці рослини затребувані і вирощуються для отримання слабоалкогольних напоїв, волокна, а також як декоративні та кімнатні рослини.
Ananas comosus var. bracteatus
Підвид, також відомий як червоний ананас, це аборигенне південноамериканська рослина. Навіть сьогодні дикорослі екземпляри цього різновиду можна зустріти в Бразилії і Болівії, Аргентині, Парагваї і на території Еквадору.
Рослини висотою близько метра виділяються яскравим забарвленням, що поєднує смуги майже білого і густого зеленого кольорів. Листя прикрашені по краю гострими шипами. Якщо ж ананас цього підвиду вирощується на добре освітленому місці, то в забарвленні його розетки і плодів починають переважати рожеві тони. Саме завдяки цій особливості рослина отримало свою назву.
Цвітіння червоного ананаса практично нічим не відрізняється від того, як зацвітають інші підвиди Ananas comosus. А плодючість рослин набагато вище, ніж у ананас.
В силу незвичайного виду листя і яскравості всього рослини, Ananas bracteatus — це декоративний ананас, який тут вирощували і заради невеликих червоних плодів. В саду рослини можуть використовуватися як живопліт або на клумбах, а в будинку червоний ананас прикрасить будь-який інтер’єр.
Ananas comosus var. ananassoides
Ананаси цього різновиду — це також корінні мешканці Південної Америки, а саме Бразилії, Парагваю і Венесуели. У тропічних районах і на сході Анд рослини висотою від 90 до 100 см досить часто зустрічаються і в умовах савани, де відчувається нестача вологи, і в тінистих вологих лісах уздовж русел річок в Гвіані і Коста-Ріки.
Цей підвид дикорослого ананаса широко поширений, а його карликові плоди привертають до рослини увагу садівників і любителів кімнатних культур. Відмітна особливість декоративного ананаса — майже повна відсутність стебла, жорсткі, гострі листя, довжиною від 90 до 240 см і червонуваті 15-сантиметрові суцвіття.
Плоди цієї південноамериканської ананаса можуть бути і кулястими. Але частіше на тонких гнучких плодоніжках утворюються подовжені циліндричні супліддя. М’якоть усередині біла або жовтувата, волокниста, солодка з невеликими коричневими насінням.
Декоративні ананаси різновидів erectifolius і parguazensis
Яскрава велика різновид ананаса, як інші представники роду, є уродженцем Південної Америки і зустрічається в ряді країн регіону. Хоча комерційної цінності міні ананаси, що дозрівають на рослинах, не мають, культура активно вирощується в садах і в приміщеннях.
Є кілька сортів ананасів цього підвиду, найбільш популярним з яких вважається представлений на фото «Chocolate».
Ананас підвиду parguazensis зустрічається не дуже часто. Велика частина дикоростучої популяції знаходиться в Колумбії, на півночі Бразилії і в Венесуелі, в Гайані, а також рослина зустрічається у Французькій Гвіані. Характерною рисою рослини можна вважати зазубрені м’які листя і потужні султани на крихітних супліддя декоративного ананаса.
